Ako ste u potrazi za desertom koji je istovremeno utješan i ugodan, ne tražite dalje od klasičnog recepta Blueberry Cobbler. Kako ljeto stiže i svježe borovnice postaju u izobilju, nema boljeg vremena da pripremite ovu toplu i gnjecavu poslasticu.
Sa svojim jednostavnim sastojcima i jednostavnom pripremom, ovaj recept je savršen način da pokažete slatke i oštre okuse ovog omiljenog bobičastog voća.
Za početak, svježe borovnice se pomiješaju sa limunovom koricom i sokom, šećerom i kukuruznim škrobom ili brašnom, a zatim peku dok ne prsnu okusom i stvore gusto, pekmezasto punjenje. Preljev od maslaca i mrvicastih keksa prožet vanilijom i dodirom limunove korice daje savršen kontrast slatkom i oštrom nadjevu, što rezultira desertom koji je topao, utješan i potpuno neodoljiv.
Poslužen topao sa kuglicom sladoleda od vanile ili šlagom na vrhu, ovaj borovnica Cobbler je oličenje ljetnog uživanja. Bilo da se uživa u lijenom popodnevu ili kao središnji dio roštilja u dvorištu, ovaj klasični desert će se sigurno svidjeti. Dakle, prikupite sastojke, zagrijte pećnicu i pripremite se da uživate u okusima ljeta uz ovaj ukusni recept za borovnice.
Ako tražite više ljetne inspiracije za deserte, svakako pogledajte ove dodatne recepte: Voćni kolač, Berry Trifle, Limunske pločice, Strawberry Cake, I Torta od šljiva.
Idi na:
Korištenje smrznutih VS svježih borovnica
Obućar od borovnice se može napraviti od svježih ili smrznutih borovnica. Za razliku od drugih pečenih voćnih deserta, kao što su torta od funte ili brzi hleb, višak tečnosti iz smrznutih borovnica neće uticati na konačnu teksturu.
Umjesto toga, sokovi će se zgusnuti (zahvaljujući malo kukuruznog škroba) dok se preljev peče. Ako su u sezoni, koristite svježe borovnice: okusi će biti svjetliji i hrabriji. Kušajte i prilagodite za kontrolu sadržaja šećera.
Kako napraviti kobler od borovnice
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte pećnicu na 375°F i postavite rešetku za pećnicu u srednji položaj. Mast a 9"x 9" kvadratna posuda ili posuda za pečenje od 2 litre sa maslacem; ostaviti na stranu. U srednjoj posudi pomiješajte borovnice, šećere, vaniliju, limunovu koricu, limunov sok i kukuruzni škrob. Promiješajte da se sjedini, a smjesu od bobica ostavite sa strane. U velikoj posudi pomešati suve sastojke. Umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Dodajte puter narezan na kockice, pa ga umiješajte u smjesu brašna rezačem za pecivo ili rukama dok ne bude poput krupnih mrvica kruha. Umutiti mlaćenicu i vaniliju u staklenoj posudi za merenje ili maloj posudi; dodajte u mješavinu brašna i putera i miješajte gumenom lopaticom, samo dok se ne sjedini; nemojte previše miješati.
Prebacite borovnice u pripremljenu posudu za pečenje; nasumično pošaljite 2 kašike neslanog putera. Koristeći veliku kašiku, stavite kašike testa za biskvit preko borovnica; pospite preostalom kašikom turbinado šećera.
Pecite dok vrhovi ne dobiju zlatno smeđu boju, a sokovi ne postanu gusti i pjenušaju, oko 35 do 45 minuta. Ako biskviti previše rumene, pokrijte ih folijom. Izvadite pleh iz rerne. Pustite da se postolar malo ohladi prije nego što ga poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije ili šlag.
Savjeti za pravljenje najboljeg postolja od borovnice
Najbolji papučar od borovnice ima sočno, ali ne previše tekuće voćno punjenje i izbalansiranu mješavinu slatkog i kiselog, prelivenu zlatnim gornjim slojem koji upija sok bez pretvaranja u kašu. Imajte na umu ove savjete prije nego što napravite vlastitu verziju ovog jednostavnog deserta:
- Koristite svježe borovnice: Svježe borovnice su najbolja opcija za pravljenje Blueberry Cobbler jer su debele, sočne i pune okusa. Ako svježe borovnice nisu dostupne, umjesto njih se mogu koristiti smrznute borovnice.
- Zgusnite fil: Da bi fil od borovnica bio gust i pekmezast, u smjesu za punjenje dodajte kukuruzni škrob ili brašno. Ovo će pomoći u apsorpciji viška tečnosti i stvaranju zgusnute teksture.
- Podesite šećer: Potrebna količina šećera zavisiće od slatkoće borovnica. Probajte borovnice prije pravljenja postolara i u skladu s tim prilagodite količinu šećera. Za dodatnu aromu možete koristiti kombinaciju granuliranog i smeđeg šećera.
- Držite puter hladnim: Hladan puter je neophodan za stvaranje mekog i ljuskavog preliva za biskvit. Najbolje je da puter narežete na male komadiće i stavite u frižider na 10-15 minuta pre upotrebe.
- Nemojte preopteretiti tijesto: Preopterećenje tijesta može rezultirati čvrstim i gustim preljevom za biskvit. Mešajte sastojke dok se ne sjedine i izbegavajte da testo previše mesite.
- Koristite duboku posudu: Duboka posuda za pečenje će omogućiti da fil nabubri, a preljev za biskvit ravnomjerno porumeni. Plitko jelo može rezultirati suvim ili zagorenim preljevom.
- Poslužite toplo: Blueberry Cobbler se najbolje servira toplo, direktno iz rerne. Dodajte kuglicu sladoleda od vanile ili šlag na vrh za dekadentni završni dodir.
Povezani recepti:
recept
Easy Blueberry Cobbler
Alat
- 9" kvadratna posuda
Sastojci
- 1.1 Lbs (510g / 18oz) svježe borovnice
- Korica od ½ limuna
- 1 kašika sveži sok od limuna
- 1 kašičica ekstrakt čiste vanile
- ¼ kup granulirani šećer
- ¼ kup svetlo smeđi šećer
- 1 kašika kukuruznog škroba ili 2 kašike višenamenskog brašna
- 2 žlice nesaljeni puter , iseći na male komade, plus još za podmazivanje posude za pečenje
Za slatke kekse
- 1-½ čaše višenamjensko brašno , kašikom sipajte u mernu čašu i poravnajte
- ¼ kup granulirani šećer
- 1-¾ kašičica brašno
- ¼ kašičica soda bikarbona
- ¼ kašičica kosher sol
- 1 štap (½ šolje) hladnog neslanog putera, isečenog na male komadiće
- ¾ šolja plus 2 supene kašike mlaćenica ili domaća mlaćenica
- 1 kašičica ekstrakt čiste vanile
- 1 kašičica korica od ½ limuna
- 1 kašika turbinado šećer za prskanje
- Sladoled od vanile ili zaslađeni šlag , za serviranje (opciono)
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 375°F i postavite rešetku za pećnicu u srednji položaj. Kvadratnu posudu 9"x9" ili posudu za pečenje od 2 litre namazati maslacem; ostavite sa strane. U srednjoj posudi pomiješajte borovnice, šećer, vaniliju, limunovu koricu, limunov sok i kukuruzni škrob. Promiješajte da se uklopi i stavi mešavinu bobica sa strane. U velikoj posudi pomešati suve sastojke. Umutiti brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
- Dodajte puter narezan na kockice, pa ga umiješajte u smjesu brašna rezačem za pecivo ili rukama dok ne bude poput krupnih mrvica kruha. Umutiti mlaćenicu i vaniliju u staklenoj posudi za merenje ili maloj posudi; dodajte u mješavinu brašna i putera i miješajte gumenom lopaticom, samo dok se ne sjedini; nemojte previše miješati.
- Prebacite borovnice u pripremljenu posudu za pečenje; nasumično pošaljite 2 kašike neslanog putera. Koristeći veliku kašiku, stavite kašike testa za biskvit preko borovnica; pospite preostalom kašikom turbinado šećera.
- Pecite dok vrhovi ne dobiju zlatno smeđu boju, a sokovi ne postanu gusti i pjenušaju, oko 35 do 45 minuta. Ako biskviti previše rumene, pokrijte ih folijom. Izvadite pleh iz rerne. Pustite da se postolar malo ohladi prije nego što ga poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije ili šlag.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.