Praznik je i vrijeme je da se družite sa porodicom i prijateljima, pa kada razmišljate šta da napravite, zašto ne probati pitu od jabuka sa duplom korom? To je klasik koji je uvijek hit i savršen za ovo doba godine.
Najbolja stvar ovog recepta je njegova jednostavnost i lakoća; plus, potrebno je samo nekoliko sastojaka! Za više recepata inspiriranih Appleom, pogledajte ovo Apple Bread, Apple cake, Začinjeni muffini od jabuka, or Začinski muffini od jabuke.
Idi na:
Kako napraviti pitu od jabuka
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Pripremite tijesto za pitu: Neslani puter i kremast narežite na kockice i stavite u zamrzivač dok pripremate smesu od brašna. U procesoru hrane sa čeličnom oštricom, brašno za pulsiranje, so i šećer za mešanje.
Dodajte ohlađeni puter i komadiće kreme i mutite dok smjesa ne nalikuje grubom mrvu sa samo nekoliko većih komada, otprilike 8 do 12 mahunarki.
U maloj posudi pomešajte 5 kašika ledene vode, 1 kašiku ekstrakt čiste vanile, i 1 kašika jabukovog sirćeta.
Dok mašina radi, sipajte mješavinu ledene vode niz dovodnu cijev i pulsirajte mašinu dok smjesa ne bude ravnomjerno navlažena i mrvljiva; ne dozvolite da se testo u mašini formira u kuglu.
Okrenite tijesto za pitu na radnu površinu i ručno spojite tijesto. Pomoću stolnog strugača podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Oblikujte ravne diskove i umotajte u plastičnu foliju. Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta, najbolje preko noći.
Tijesto se može držati u frižideru do 3 dana ili zamrznuti do 6 sedmica, dobro umotano. (Smrznuto testo odmrznite u frižideru pre nego što ga razvaljate.) Radnu površinu i oklagiju lagano posuti brašnom.
Stavite jedan ohlađeni disk za pitu na radnu površinu i ostavite da tijesto odstoji na radnoj površini 5 do 10 minuta kako bi bilo dovoljno savitljivo za valjanje. Drugu polovinu rezervišite, čvrsto umotanu i ohlađenu. Lagano pospite tijesto dodatnim brašnom.
Razvaljajte polovinu tijesta ⅛ inča / 3 mm debljine ravnomjernim potezima. Povremeno ga okrenite da dobijete ravnomjeran oblik i da se ne lijepi za radnu površinu. Radite od sredine prema rubovima, kotrljajući u različitim smjerovima.
Ako testo prebrzo omekša, ohladite ga u frižideru da se stegne, 2-5 minuta. Razvaljano testo pažljivo prebacite u posudu za pitu. Postavite tijesto tako da potpuno pokrije cijelu posudu.
Stavite testo u posudu, lagano pritiskajući testo uz posudu. Upotrijebite lopticu otpadnog tijesta da lagano utisnite tijesto za pitu u posudu za pitu i po potrebi pričvrstite dno kore.
Odrežite višak testa sa oboda, ostavljajući dovoljno da zapečati gornju koru na mestu.
U velikoj posudi pomiješajte jabuke sa šećerom, cimetom, muškatnim oraščićem, vanilijom, solju, limunovim sokom, puterom, kukuruznim škrobom i tapiokom. Napunite koru za pitu smjesom od jabuka.
Gornju koru razvaljati na isti način kao i donju (3 mm debljine) i pažljivo staviti gornju koru preko fila. Utisnite tijesto oko oboda da zapečatite gornju i donju koru.
Odrežite višak prepusta, zapečatite i zakrčite ivice (Lagano pobrašnite prste ako se tijesto lijepi) i izrežite nekoliko otvora na vrhu pite kako biste omogućili da para izlazi. Ostavite u frižideru 1 sat.
Peći: Koru lagano premazati jajima, kremom ili mlekom i posuti krupnim šećerom. Stavite rešetku u donju trećinu rerne i zagrejte rernu na 375 stepeni F.
Pecite pitu u plehu dok kora ne porumeni, oko 45 minuta do 1 sat, ili dok unutrašnja temperatura ne bude približno 175 ºF. Pokrijte rubove kore ili folijom ako ivice kore za pitu prebrzo porumene.
Testo bi trebalo da izgleda suvo. Ako je tijesto neravnomjerno razvaljano, deblji dio može izgledati vlažan, što ukazuje da tijesto nije u potpunosti pečeno. Punjenje za pitu od jabuka trebalo bi da pušti.
Ohladite pitu na rešetki najmanje 2 do 3 sata prije nego što je narežete za serviranje. Pita od jabuka se dobro čuva na sobnoj temperaturi (poklopljena) 24 sata ili u frižideru do 4 dana.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa začinjenim sladoledom od šlaga i vanile ili šoljicom vruće kafe.🥧☕
Camilini savjeti: Ako nemate škrob iz tapioke, jednostavno možete koristiti 2 žlice kukuruznog škroba i 2 žlice višenamjenskog brašna.
Kako napraviti začinjen šlag
Stavite kremu u zdjelu električnog miksera sa nastavkom za mućenje i mutite na srednjoj brzini 1 minut. Dodajte šećer, začine i čisti ekstrakt vanile i umutite srednje jako dok ne dobijete mekane vrhove.
Još nevjerovatnih recepata za pite:
- Slatka pita od krumpira
- Pita od bundeve
- Pecan pita
- Bourbon pecan pita
- Pita od bundeve sa korom od oraha
recept
Lagana pita od jabuka
Alat
Sastojci
Za kore za pitu od jabuka:
- 3 čaše višenamjensko brašno , kašičicom, poravnati i prosijati
- ¾ kašičica kosher sol
- 3 Stolice šećer u prahu ili granulirani šećer
- 12 žlice (1-½ štapića) hladnog neslanog putera, isječenog na komadiće
- ⅓ kup vrlo hladno povrće skraćivanje , kao što je Crisco
- 1 Žlica čisti ekstrakt vanile ili bistra vanila
- 5 Stolice ledeno hladna voda
- 1 kašika jabukovog sirćeta ili belog destilovanog sirćeta
Za fil za pitu od jabuka:
- 3-½ lbs. pomiješanih jabuka za pečenje (oko 5-6), koristite kombinaciju tart/sweet combo (npr. Granny Smith & Golden Delicious ili Honey Crisp & Empire) oljušten, očišćen od sjemenki i narezan na ¼ inča debljine
- 1 kašika (15 ml) svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 kašika čisti ekstrakt vanile ili bistra vanila
- ¾ kup svetlo smeđi šećer
- ¼ kašičica kosher sol
- 2 kašičice mljeveni cimet
- ¼ kašičica sveže nariban muškatni oraščić , neobavezno
- 14 g škrob tapioke or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g nesaljeni puter , rastopljen i ohlađen
Za četke i preljeve:
- Razmućeno jaje, kajmak ili mleko
- 2 žlice turbinado šećer ili svijetlosmeđi šećer u kombinaciji sa ⅛ žličice mljevenog cimeta , za završnu obradu
Za začinjeni šlag:
- 1 kup šlag , hladno
- ¼ kup konditorski šećer ili granulirani šećer
- 1 kašičica mljeveni cimet
- ⅛ kašičica mleveni muškatni oraščić
- 2 kašičice ekstrakt čiste vanile
instrukcije
- Pripremite tijesto za pitu: Neslani puter i kremast narežite na kockice i stavite u zamrzivač dok pripremate smesu od brašna. U mašini za preradu hrane opremljenom čeličnom oštricom, brašno za pulsiranje, so i šećer za kombinovanje; dodajte ohlađeni puter i komadiće kreme i pulsirajte dok smjesa ne nalikuje na grubo mrvicu sa samo nekoliko većih komada, otprilike 8 do 12 mahunarki. U maloj posudi pomešajte 5 kašika ledene vode, 1 kašiku čistog ekstrakta vanile i 1 kašiku jabukovog sirćeta.
- Dok mašina radi, sipajte mješavinu ledene vode niz dovodnu cijev i pulsirajte mašinu dok smjesa ne bude ravnomjerno navlažena i mrvljiva; ne dozvolite da se testo u mašini formira u kuglu. Okrenite testo za pitu na radnu površinu i sastavite testo rukom. Pomoću stolnog strugača podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Oblikujte ravne diskove i umotajte u plastičnu foliju. Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta, najbolje preko noći. Tijesto se može čuvati u hladnjaku do 3 dana ili zamrznuti do 6 sedmica, dobro umotano. (Smrznuto testo odmrznite u frižideru pre nego što ga razvaljate.)
- Radnu površinu i oklagiju lagano posuti brašnom. Stavite jedan ohlađeni disk za pitu na radnu površinu i ostavite da tijesto odstoji na radnoj površini 5 do 10 minuta kako bi bilo dovoljno savitljivo za valjanje. Drugu polovinu rezervišite, čvrsto umotanu i ohlađenu. Lagano pospite tijesto dodatnim brašnom. Razvaljajte polovinu tijesta ⅛ inča / 3 mm debljine ravnomjernim potezima. Povremeno ga okrenite da dobijete ravnomjeran oblik i da se ne lijepi za radnu površinu. Radite od sredine prema rubovima, kotrljajući u različitim smjerovima. Ako testo prebrzo omekša, ohladite ga u frižideru da se stegne, 2-5 minuta.
- Razvaljano testo pažljivo prebacite u posudu za pitu. Postavite tijesto tako da potpuno pokrije cijelu posudu. Stavite testo u posudu, lagano pritiskajući testo uz posudu. Upotrijebite lopticu otpadnog tijesta da lagano utisnite tijesto za pitu u posudu za pitu i po potrebi pričvrstite dno kore. Odrežite višak testa sa oboda, ostavljajući dovoljno da zapečati gornju koru na mestu.
- U velikoj posudi pomiješajte jabuke sa šećerom, cimetom, muškatnim oraščićem, vanilijom, solju, limunovim sokom, puterom, kukuruznim škrobom i tapiokom. Napunite koru za pitu smjesom od jabuka. Gornju koru razvaljati na isti način kao i donju (3 mm debljine) i pažljivo staviti gornju koru preko fila. Utisnite tijesto oko oboda da zapečatite gornju i donju koru. Odrežite višak prepusta, zatvorite i savijajte ivice (lagano pobrašnite prste ako se tijesto lijepi) i izrežite nekoliko otvora na vrhu pite kako biste omogućili da para izlazi. Ostavite u frižideru 1 sat.
- Peći: Koru lagano premazati jajima, kremom ili mlekom i posuti krupnim šećerom. Stavite rešetku u donju trećinu rerne i zagrejte rernu na 375 stepeni F. Pecite pitu na plehu dok kora ne porumeni, oko 45 minuta do 1 sat, ili dok unutrašnja temperatura ne bude približno 175 ºF. Pokrijte rubove kore ili folijom ako ivice kore za pitu prebrzo porumene. Testo bi trebalo da izgleda suvo.
- Ako je tijesto neravnomjerno razvaljano, deblji dio može izgledati vlažan, što ukazuje da tijesto nije u potpunosti pečeno. Punjenje za pitu od jabuka trebalo bi da pušti. Ohladite pitu na rešetki najmanje 2 do 3 sata prije nego što je narežete za serviranje. Pita od jabuka se dobro drži na sobnoj temperaturi (pokrivena) 24 sata ili u frižideru do 4 dana. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa začinjenim sladoledom od šlaga i vanile ili šoljicom vruće kafe.🥧☕
- Camilini savjeti: Ako nemate škrob iz tapioke, jednostavno možete koristiti 2 žlice kukuruznog škroba i 2 žlice višenamjenskog brašna.
Kako napraviti začinjen šlag
- Stavite kremu u zdjelu električnog miksera sa nastavkom za mućenje i mutite na srednjoj brzini 1 minut. Dodajte šećer, začine i čisti ekstrakt vanile i umutite srednje jako dok ne dobijete mekane vrhove.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.