Keksi od batata zanimljiva su i ukusna varijacija na a klasični recept za biskvit.
Dodavanje slatkog krompira u tijesto daje laganu slatkoću i okus keksima, čineći ih malo gušćima i vlažnijima od tradicionalnih keksi.
Ovaj recept za kekse od batata savršen je za jesenji doručak ili marendu. Keksi su mekani i vlažni, sa ukusnim ukusom slatkog krompira. Lako se prave i u njima se može uživati u običnom ili sa začinjenim medenim puterom ili džem.
Idi na:
Kako napraviti kekse od slatkog krompira
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
1 veliki batat izbockajte viljuškom po cijelom dijelu. Stavite ga na tanjir pogodan za mikrotalasnu pećnicu i pecite u mikrotalasnoj na visokoj temperaturi 5 do 8 minuta, rotirajući do pola.
Provjerite da li je viljuškom i nastavite peći u mikrotalasnoj u koracima od 1 minute dok ne bude. Ostavite da se ohladi dovoljno da se može rukovati, prepolovite ga, izdubite meso u malu činiju i izgnječite.
Dodajte ⅓ šolje hladnog mlaćenice i mešajte dok se ne sjedini. Pokrijte i stavite u frižider da se ohladi, oko 1 sat. Red a 13" x 18" lim za pečenje sa pergament papirom; ostaviti na stranu.
U procesoru za hranu pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i svijetlosmeđi šećer. Dodajte ohlađene komadiće putera i pulsirajte dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice.
(Alternativno, izrežite puter u mješavinu brašna u velikoj posudi za miješanje pomoću a rezač peciva ili dvije viljuške).
Prebacite u veliku zdjelu za miješanje ili posuda za mešanje od nerđajućeg čelika. Viljuškom ili gumenom lopaticom umiješajte ohlađenu smjesu od slatkog krompira dok se tijesto ne sjedini; ako vam se čini da je testo suvo, dodajte još mlaćenice, po 1 kašiku, dok ne bude. Ne preterujte!
Okrenite testo na pobrašnjenu podlogu, pospite ga sa još brašna i lagano ga pretvorite u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravougaonik debljine oko ¾''.
Zatim, pomoću oštrog noža ili strugač za klupu, testo iseći na četiri dela. Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući u sendvič sve labave suhe komade tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju.
Podignite tijesto strugačem i lagano pospite površinu brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo. Razvaljajte tijesto u pravougaonik debljine 10” x 5” i ¾″.
Oštrim, pobrašnjenim nožem prerežite tijesto po dužini na pola, a zatim poprijeko na četvrtine, praveći 8 grubih pravokutnika; prebacite ih u pripremljenu tepsiju.
Zatim posudu stavite u frižider na 15 do 30 minuta; ovo kratko hlađenje će pomoći da keksići od slatkog krompira održe oblik tokom pečenja.
U međuvremenu zagrejte rernu na 425°. Lohlađene keksiće od batata lagano premažite mlaćenicom i pecite oko 1o do 12 minuta ili dok keksići ne postanu lagano zlatnosmeđi odozgo i zlatno smeđe na dnu.
Izvadite kekse od slatkog krompira iz rerne i poslužite ih tople sa začinjenim puterom od meda.
Kako napraviti začinjen maslac od meda
Pomiješajte puter, med, cimet, muškatni oraščić i sol u maloj posudi dok ne postane glatka. Prebacite u manju činiju i poslužite sa toplim keksima.
Maslac sa začinjenim medom može se pokriti i čuvati u frižideru do 1 nedelje. Ostavite na sobnoj temperaturi prije serviranja.
Povezani recepti:
recept
Lagani keksi od slatkog krompira
Alat
Sastojci
Za kekse od slatkog krompira:
- 250g (2 šolje) višenamenskog brašna, kašičicom sipajte u šolju za merenje i poravnajte nožem plus za brisanje prašine
- 2 žlice svijetlosmeđi šećer ili granulirani
- 1 kašika brašno
- ½ kašičica soda bikarbona
- ¾ kup kuvani pire krompir (od jednog velikog slatkog krompira)
- ⅓ šolja plus 3 supene kašike maslac podijeljeno, plus 3 supene kašike za četkanje
- ¾ kašičica Kosherova so
- 113g (8 kašika/1 štapić) hladno nesalomljeno maslo , iseckati na male kockice
Za začinjeni medeni puter
- 1 štap (½ šolje) neslanog putera, omekšanog
- 2 žlice med
- ¼ kašičica cimet
- ⅛ kašičica svježe mljeveni muškatni oraščić
- ⅛ kašičica kosher sol
instrukcije
Za kekse od slatkog krompira
- Izbockajte 1 veliki batat viljuškom po cijelom dijelu. Stavite ga na tanjir pogodan za mikrotalasnu pećnicu i pecite u mikrotalasnoj na visokoj temperaturi 5 do 8 minuta, rotirajući do pola. Provjerite je li mekana viljuškom i nastavite peći u mikrovalnoj u koracima od 1 minute dok ne bude. Ostavite da se ohladi dovoljno da se može rukovati, prepolovite, izvadite meso u malu činiju i izgnječite.
- Dodajte ⅓ šolje hladnog mlaćenice i mešajte dok se ne sjedini. Pokrijte i stavite u frižider da se ohladi, oko 15 do 30 minuta. Obložite lim za pečenje 13" x 18" papirom za pečenje; ostaviti na stranu.
- U procesoru za hranu pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i svijetlosmeđi šećer. Dodajte ohlađene komadiće putera i pulsirajte dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice. (Alternativno, izrežite puter u mješavinu brašna u velikoj posudi za miješanje pomoću rezača za tijesto ili dvije viljuške).
- Prebacite u veliku posudu za mešanje ili posudu za mešanje od nerđajućeg čelika. Umiješajte smjesu ohlađenog batata, dodajte 3 žlice mlaćenice i viljuškom ili gumenom lopaticom dok se tijesto ne sjedini; ako vam se čini da je testo suvo, dodajte još mlaćenice, po 1 kašiku, dok ne bude. Ne preterujte!
- Okrenite tijesto na pobrašnjenu podlogu, pospite vrh tijesta sa još malo brašna i lagano ga sjedinite u hrapavu kuglu. Utapkajte tijesto u pravougaonik debljine oko ¾''. Zatim, pomoću oštrog noža ili strugalice, prerežite tijesto na četiri dijela. Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući u sendvič sve labave suhe komade tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju.
- Podignite tijesto strugačem i lagano pospite površinu brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo. Razvaljajte tijesto u pravougaonik debljine 10” x 5” i ¾″. Oštrim, pobrašnjenim nožem prerežite tijesto po dužini na pola, a zatim poprijeko na četvrtine, praveći 8 grubih pravokutnika; prebacite ih u pripremljenu tepsiju. Zatim posudu stavite u frižider na 15 do 30 minuta; ovo kratko hlađenje pomoći će keksima da zadrže oblik tokom pečenja.
- U međuvremenu zagrejte rernu na 425°. Ohlađene keksiće od batata lagano premažite mlaćenicom i pecite oko 10 do 12 minuta ili dok keksići ne poprime blago zlatnu boju odozgo i zlatno smeđu na dnu. Izvadite kekse od slatkog krompira iz rerne i poslužite ih tople sa začinjenim puterom od meda.
- Kako napraviti začinjen maslac od meda
- U maloj posudi pomiješajte puter, med, cimet, muškatni oraščić i sol dok se ne sjedine i postanu glatke. Prebacite u manju činiju i poslužite sa toplim keksima.
- Maslac sa začinjenim medom može se pokriti i čuvati u frižideru do 1 nedelje. Ostavite na sobnoj temperaturi prije serviranja.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.