হোল উইট ফ্রাইটারস, যা "টরটিলা ইন্টিগ্রাল প্যারাগুয়া" নামেও পরিচিত, প্যারাগুয়ের একটি জনপ্রিয় খাবার যা পুরো গমের আটা, ডিম এবং পনিরের ভালোতাকে একত্রিত করে একটি খসখসে এবং সুস্বাদু ফ্রিটার তৈরি করে।
এই থালাটি শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং ভরাট নয় বরং এর স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির কারণে এটি একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসাবে বিবেচিত হয়। পুরো গমের ভাজা প্রায়শই প্যারাগুয়ের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় যেমন ম্যান্ডিওকা ফ্রিটা (ভাজা ইউকা) এবং সোপা প্যারাগুয়া (প্যারাগুয়ের কর্নব্রেড)। থালাটি প্যারাগুয়ের রন্ধনশৈলীতে বিশেষ এবং স্থানীয় এবং দর্শকরা একইভাবে উপভোগ করেন।
কীভাবে পুরো গমের ভাজা তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি বড় পাত্রে, খুব ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন এবং লবণ, পনির, ময়দা, জল এবং দুধ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও গলদ না থাকে। ব্যাটার মসৃণ হতে হবে। কাটা সবুজ পেঁয়াজ নাড়ুন।
350 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি গভীর পাত্র বা মাঝারি সসপ্যানে তেল যোগ করুন। গরম তেলের প্রায় 1 ইঞ্চি উপরে একটি সস মই ধরে, দ্রুত তেলের মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যানে বড় চামচ ফেলে দিন (প্রায় 3″ থেকে 4″ ব্যাস। * সাধারণত, একটি নিয়মিত আকারের প্যানে একবারে তিন থেকে 4টি।
প্রায় 2 মিনিটের জন্য প্রথম দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে ব্যাচগুলিতে ভাজুন; সাবধানে ঘুরিয়ে নিন এবং দ্বিতীয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। তেল থেকে সরান এবং কাগজের তোয়ালে সহ একটি প্লেটে পুরো গমের ভাজা স্থানান্তর করুন। Mandioca Frita (ভাজা ইউকা) পাশাপাশি পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- প্যারাগুয়ের chipa গুয়াজু
- সোপা প্যারাগুয়া
- প্যারাগুয়ের খাঁটি chipa মাড়
- প্যারাগুয়ের chipa সু
- মেরিনেরা ডি কার্নে
- টর্টিলা প্যারাগুয়া
প্রণালী
সহজ পুরো গমের ভাজা
উপকরণ
- 4 ডিম , মারধর
- 1 কাপ মোজারেলা পনির (যেকোনো আধা নরম পনির)
- 3 কাপ সাদা পুরো গম , চামচ এবং স্তর
- 1 কাপ সম্পূর্ন দুধ , রুম
- 1 কাপ পানির
- ½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা সবুজ পেঁয়াজ (ঐচ্ছিক)
- 2 লটারি কোষাগার লবণ (পরীক্ষা করা)
- 1- লিটার ভাজার জন্য ক্যানোলা তেল
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্রে, খুব ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন এবং লবণ, পনির, ময়দা, জল এবং দুধ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও গলদ না থাকে। ব্যাটার মসৃণ হতে হবে। কাটা সবুজ পেঁয়াজ নাড়ুন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি গভীর পাত্র বা মাঝারি সসপ্যানে তেল যোগ করুন যতক্ষণ না এটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছায়।
- গরম তেলের প্রায় 1 ইঞ্চি উপরে একটি সস মই ধরে, দ্রুত তেলের মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যানে বড় চামচ ফেলে দিন (প্রায় 3″ থেকে 4″ ব্যাস। * একটি নিয়মিত আকারের প্যানে একবারে তিন থেকে 4টি।
- এগুলিকে প্রথম দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, সাবধানে ঘুরিয়ে নিন এবং দ্বিতীয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। তেল থেকে সরান এবং কাগজের তোয়ালে সহ একটি প্লেটে পুরো গমের ভাজা স্থানান্তর করুন। Mandioca Frita (ভাজা ইউকা) পাশাপাশি পরিবেশন করুন।
- উপভোগ করুন
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।