সহজ পুরো গমের ভাজা
হোল উইট ফ্রাইটারস, যা "টরটিলা ইন্টিগ্রাল প্যারাগুয়া" নামেও পরিচিত, প্যারাগুয়ের একটি জনপ্রিয় খাবার যা পুরো গমের আটা, ডিম এবং পনিরের ভালোতাকে একত্রিত করে একটি খসখসে এবং সুস্বাদু ফ্রিটার তৈরি করে। এই থালাটি শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং ভরাট নয় বরং এটির স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির কারণে একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসাবে বিবেচিত হয়। পুরো গমের ফ্রাইটারগুলি প্রায়শই প্যারাগুয়ের অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় যেমন মান্ডিওকা ফ্রিটা (ভাজা ইউকা) এবং সোপা প্যারাগুয়া (প্যারাগুয়ের কর্নব্রেড)। থালাটি প্যারাগুয়ের রন্ধনশৈলীতে বিশেষ এবং স্থানীয় এবং দর্শকরা একইভাবে উপভোগ করেন।
উপকরণ
- 4 ডিম , মারধর
- 1 কাপ মোজারেলা পনির (যেকোনো আধা নরম পনির)
- 3 কাপ সাদা পুরো গম , চামচ এবং স্তর
- 1 কাপ সম্পূর্ন দুধ , রুম
- 1 কাপ পানির
- ½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা সবুজ পেঁয়াজ (ঐচ্ছিক)
- 2 লটারি কোষাগার লবণ (পরীক্ষা করা)
- 1- লিটার ভাজার জন্য ক্যানোলা তেল
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্রে, খুব ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন এবং লবণ, পনির, ময়দা, জল এবং দুধ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও গলদ না থাকে। ব্যাটার মসৃণ হতে হবে। কাটা সবুজ পেঁয়াজ নাড়ুন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি গভীর পাত্র বা মাঝারি সসপ্যানে তেল যোগ করুন যতক্ষণ না এটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছায়।
- গরম তেলের প্রায় 1 ইঞ্চি উপরে একটি সস মই ধরে, দ্রুত তেলের মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যানে বড় চামচ ফেলে দিন (প্রায় 3″ থেকে 4″ ব্যাস। * একটি নিয়মিত আকারের প্যানে একবারে তিন থেকে 4টি।
- এগুলিকে প্রথম দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, সাবধানে ঘুরিয়ে নিন এবং দ্বিতীয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। তেল থেকে সরান এবং কাগজের তোয়ালে সহ একটি প্লেটে পুরো গমের ভাজা স্থানান্তর করুন। Mandioca Frita (ভাজা ইউকা) পাশাপাশি পরিবেশন করুন।
- উপভোগ করুন
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ
জমানো: ফ্রিটারগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। আপনি তাদের 2-3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন। একটি বেকিং শীটে ভাজাগুলিকে একটি একক স্তরে রাখুন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত স্থির করুন। তারপরে সেগুলিকে একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা জিপ-টপ ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
পুনরায় গরম করার জন্য: ভাজা পুনরায় গরম করতে, আপনার ওভেনটি 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। ভাজাগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10-15 মিনিট বা উত্তপ্ত এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বিকল্পভাবে, আপনি এগুলিকে টোস্টার ওভেনে বা এয়ার ফ্রায়ারে কয়েক মিনিটের জন্য খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করতে পারেন। ভাজাভুকগুলিকে মাইক্রোওয়েভ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি তাদের ভিজে যেতে পারে।
মেক-এহেড
পুরো গমের ভাজা তৈরি করতে, সময়ের আগে, রেসিপিতে নির্দেশিত ব্যাটারটি প্রস্তুত করুন, ঢেকে রাখুন এবং 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, একটি গভীর পাত্র বা সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং গরম তেলে চামচ দিয়ে ব্যাটারটি ফেলে দিন, দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজাগুলি রান্না হয়ে গেলে, রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করার আগে তাদের ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। আপনি যখন সেগুলি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন চুলা বা এয়ার ফ্রায়ারের মধ্যে ভাজাগুলিকে গরম এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করুন। সময়ের আগে পুরো গমের ভাজা তৈরি করা সময় বাঁচানোর একটি দুর্দান্ত উপায় এবং যখনই আপনার প্রয়োজন তখনই একটি দ্রুত এবং সহজ স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হাতে রাখুন।
কিভাবে হিমায়িত
ফ্রাইটারগুলিকে হিমায়িত করতে, ভাজার পরে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে এগুলিকে একটি একক স্তরে রাখুন এবং শীটটিকে ফ্রিজারে রাখুন যতক্ষণ না ভাজাগুলি শক্ত হয়ে যায়। একবার হিমায়িত হয়ে গেলে, ফ্রিটারগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপ-টপ ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং 2-3 মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, ওভেনটি 350°F (175°C) এ গরম করুন, হিমায়িত ভাজাগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বিকল্পভাবে, আপনি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য এয়ার ফ্রায়ার বা টোস্টার ওভেনে পুনরায় গরম করতে পারেন।
পুষ্টি উপাদান
সহজ পুরো গমের ভাজা
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
130
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
4
g
6
%
সম্পৃক্ত চর্বি
2
g
13
%
ট্রান্স ফ্যাট
0.005
g
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
0.3
g
Monounsaturated ফ্যাট
1
g
কলেস্টেরল
51
mg
17
%
সোডিয়াম
381
mg
17
%
পটাসিয়াম
82
mg
2
%
শর্করা
18
g
6
%
তন্তু
2
g
8
%
চিনি
1
g
1
%
প্রোটিন
7
g
14
%
ভিটামিন 'এ'
173
IU
3
%
ভিটামিন সি
1
mg
1
%
ক্যালসিয়াম
83
mg
8
%
আইরন
1
mg
6
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!