পেকান ক্রাস্ট সহ এই কুমড়ো পাইটিতে কুমড়া ভরাটের একটি আরামদায়ক মিশ্রণ এবং একটি বাটারি স্ট্রুসেল দিয়ে ভরা একটি পাই রয়েছে।
কুমড়ো পাইয়ের মতো, এই পাইগুলিতে ভরাট করাতে টিনজাত কুমড়ো পিউরি, বাষ্পীভূত দুধ, বাদামী চিনি, দানাদার চিনি এবং উষ্ণ মশলা ব্যবহার করে মুখের জলের মিষ্টির জন্য একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি টেক্সচার তৈরি করা হয়।
আরও কুমড়া-অনুপ্রাণিত রেসিপিগুলির জন্য, এই রেসিপিগুলি দেখুন: কুমড়ো পাই, কুমড়ো ফ্লান, পাম্পকিন স্কোনস, বা পাম্পকিন গ্লেজ সহ পাম্পকিন বুন্ড কেক.
লাফ দাও:
পেকান ক্রাস্ট দিয়ে কীভাবে কুমড়ো পাই তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: নীচের রেসিপি কার্ডে সম্পূর্ণ নির্দেশনা দেওয়া আছে।
ওভেনটি 375 °F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। স্প্রে a ননস্টিক 9-ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যান ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে। একপাশে সেট করুন. একটি স্টিলের ব্লেড লাগানো একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে সমস্ত ক্রাস্ট উপাদান একত্রিত করুন।
পেকানগুলি সূক্ষ্মভাবে মাটি না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন, তারপরে প্রস্তুত স্প্রিংফর্ম প্যানে ক্রাস্ট মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং এটিকে একটি সমান স্তরে প্যাট করুন; একপাশে সেট একটি বড় পাত্রে, সমস্ত কুমড়া ভর্তি উপাদানগুলি একত্রিত করুন যতক্ষণ না মসৃণ এবং ভালভাবে মিলিত হয়।
পেকান ক্রাস্টের উপর ফিলিং ঢেলে দিন - পেকান ক্রাস্ট দিয়ে কুমড়ো পাই 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, ওটস, জায়ফল, দারুচিনি এবং চিনি মিশিয়ে নিন।
আপনার হাত দিয়ে, মিশ্রণে মাখন ঘষুন যতক্ষণ না একত্রিত হয়, এটিকে ছোট ছোট গুঁড়িতে চেপে দিন। কাটা টোস্টেড পেকানগুলিতে মেশান।
ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন, প্রায় 5 মিনিট। আংশিক বেক করা সরান কুমড়ো পাই ওভেন থেকে পেকান ক্রাস্ট দিয়ে, ফিলিং এর উপরে টপিং স্ট্রুসেল ছিটিয়ে দিন এবং কুমড়ার পাইটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন।
পেকান ক্রাস্ট দিয়ে কুমড়ার পাই বেক করুন যতক্ষণ না টপিং সোনালি-বাদামী হয়, প্রায় 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য (এটি এখনও টলতে থাকবে)। দিন কুমড়ো পাই পেকান ক্রাস্ট 4 থেকে 5 ঘন্টার জন্য একটি র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন।
পরিবেশন করতে, স্প্রিংফর্ম প্যান থেকে বাইরের রিংটি সরান এবং স্থানান্তর করুন কুমড়ো পাই একটি সার্ভিং প্লেটারে পেকান ক্রাস্ট দিয়ে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাম হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা হয়।
কিভাবে রাম-হুইপড ক্রিম তৈরি করবেন
হুইস্ক সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে ক্রিমটি হুইপ করুন। ঘন হতে শুরু করলে চিনি, ভ্যানিলা এবং রাম যোগ করুন। এটি শক্ত শিখর গঠন না হওয়া পর্যন্ত চাবুক চালিয়ে যান।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
পেকান ক্রাস্ট সহ সহজ পাম্পকিন পাই
উপকরণ
পেকান ক্রাস্টের জন্য:
- 100g (1 কাপ) পেকান, টোস্ট করা
- 94g (¾ কাপ) সব উদ্দেশ্য আটা
- 81 (৩ টেবিল চামচ) বস্তাবন্দী হালকা বাদামী চিনি
- 28g (৩ টেবিল চামচ) unsalted মাখন গলে গেছে
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
পাম্পকিন পাই ফিলিং এর জন্য:
- 2 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 100 g (½ কাপ) দানাদার চিনি
- 100 g (½ কাপ) প্যাক করা হালকা বাদামী চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ সব উদ্দেশ্য আটা
- 1 চা চামচ দারুচিনি স্থল
- ¼ চা চামচ মাটির জায়ফল
- ⅛ চা চামচ স্থল আদা
- ⅛ চা চামচ স্থল cloves
- ⅛ চা চামচ allspice
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 (15-oz) খাঁটি কুমড়া, যেমন Libby's পারেন
- 1 (12 ফ্ল-ওজ) পূর্ণ চর্বিযুক্ত বাষ্পীভূত দুধ দিতে পারে
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ অন্ধকার রাম , ঐচ্ছিক
স্ট্রুসেলের জন্য:
- 4 টেবিল চামচ বস্তাবন্দী হালকা বাদামী চিনি
- 4 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
- ½ কাপ পুরানো ফ্যাশনের ওট যেমন Quaker
- ⅓ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- ¾ কাপ টোস্ট করা পেকান, কাটা
- 4 টেবিল চামচ unsalted মাখন , নরম
- ¾ চা চামচ দারুচিনি স্থল
- ¼ চা চামচ মাটির জায়ফল
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
রাম হুইপড ক্রিমের জন্য:
- 1 কাপ (½ পিন্ট) ঠান্ডা ভারী ক্রিম
- 4 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
- 2 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ অন্ধকার রাম
নির্দেশনা
- ক্রাস্ট তৈরি করুন: ওভেনটি 375 °F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। ননস্টিক কুকিং স্প্রে সহ একটি 9-ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যান স্প্রে করুন। একপাশে সেট করুন.
- স্টিলের ব্লেডের সাথে লাগানো একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে সমস্ত ক্রাস্ট উপাদানগুলি একত্রিত করুন। পেকানগুলি সূক্ষ্মভাবে মাটি না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন, তারপর প্রস্তুত স্প্রিংফর্ম প্যানে ক্রাস্ট মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং একটি সমান স্তরে প্যাট করুন; একপাশে সেট
- ফিলিং তৈরি করুন: একটি বড় পাত্রে, মসৃণ এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত সমস্ত কুমড়া ভর্তি উপাদানগুলি একত্রিত করুন। পেকান ক্রাস্টের উপরে ফিলিং ঢেলে দিন - 30 মিনিটের জন্য কুমড়ো পাই বেক করুন।
- স্ট্রিউসেল টপিং তৈরি করুন: একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, ওটস, জায়ফল, দারুচিনি, ভ্যানিলা এবং চিনি মেশান। আপনার হাত দিয়ে, মিশ্রণে মাখন ঘষুন যতক্ষণ না একত্রিত হয়, এটিকে ছোট ছোট গুঁড়িতে চেপে দিন। কাটা টোস্টেড পেকানগুলিতে মেশান। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন, প্রায় 5 মিনিট।
- ওভেন থেকে পেকান ক্রাস্ট সহ আংশিকভাবে বেক করা পাম্পকিন পাইটি সরান, ফিলিং এর উপরে স্ট্রুসেল ছিটিয়ে দিন এবং কুমড়ার পাইটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন। পেকান ক্রাস্ট দিয়ে পাম্পকিন পাই বেক করুন যতক্ষণ না টপিং সোনালি-বাদামী হয়, প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট (এটি এখনও কিছুটা নড়বড়ে হবে)।
- পেকান ক্রাস্ট সহ পাম্পকিন পাইকে প্রায় 4 থেকে 5 ঘন্টার জন্য একটি র্যাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশন করতে, স্প্রিংফর্ম প্যান থেকে বাইরের রিংটি সরান এবং পেকান ক্রাস্ট সহ পাম্পকিন পাই একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাম হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা হয়।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।