এই বেকড পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডার রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং বাচ্চা এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই সুস্বাদু। এটি পাকা হাড়বিহীন এবং চামড়াবিহীন মুরগির স্তন দিয়ে তৈরি, পাঙ্কো এবং টোস্ট করা পেকানে রুটি করা হয় এবং এটি খাস্তা এবং সরস না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।
এছাড়াও, এটি অত্যন্ত বহুমুখী; আপনি রেসিপিটি একটি মোড়ানো বা টুকরো টুকরো করে তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি একটি সালাদের উপরে পরিবেশন করতে পারেন - যদি এটি এই রেসিপিটির সাথে যুক্ত হয় তবে আপনার নিশ্চিত হিট রয়েছে৷
কিভাবে পেকান-ক্রস্টেড চিকেন টেন্ডার তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেন 500°F এ প্রিহিট করুন। 2 বেকিং শীটের উপর 2 টেবিল চামচ তেল ব্রাশ করুন। মধু-সরিষার জন্য: একটি ছোট পরিবেশন পাত্রে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.
একটি ইন ছোট বাটি, 1 টেবিল চামচ পার্সলে, 2 চা চামচ দানাদার রসুন, 1 টেবিল চামচ গোয়া অ্যাডোবো, 1 টেবিল চামচ ওরেগানো এবং 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ একত্রিত করুন; একত্রিত করতে নাড়ুন।
(ঘষা মিশ্রণের প্রায় 3 টেবিল চামচ সরান: পরে ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন)। মুরগি থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলুন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন। চিকেন যোগ করুন, চিকেন কাটলেটের উভয় পাশে শুকনো ঘষা ছিটিয়ে দিন, কোট করতে টস করুন এবং একপাশে রাখুন।
পেকানগুলিকে ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন এবং পালস যতক্ষণ না সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় (এটি অতিরিক্ত করবেন না; আপনি এটিকে পেস্টে পরিণত করতে চান না) এবং একপাশে রেখে দিন।
বিকল্পভাবে, শেফের ছুরিটি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ডিশে ডিম এবং 1 টেবিল চামচ সংরক্ষিত মশলা একসাথে ফেটিয়ে নিন।
এর পরে, ময়দাটি অন্য একটি থালায় রাখুন এবং 1 টেবিল চামচ সংরক্ষিত মশলা মেশান। সবশেষে, ব্রেডক্রাম্ব, কাটা পেকান, 2 টেবিল চামচ তেল এবং বাকি সংরক্ষিত মশলা অন্য একটি থালায় একত্রিত করুন।
ময়দার মধ্যে একবারে মুরগি 1টি ড্রেজ করুন, দ্রুত ডিমের মিশ্রণে উভয় দিক ডুবিয়ে দিন এবং ব্রেডক্রাম্বের মিশ্রণে উভয় দিক কোট করুন।
প্রলিপ্ত মুরগিকে প্রস্তুত বেকিং শীটে সাজান, সমানভাবে ফাঁক করুন এবং সোনালি বাদামী হয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রায় 12 মিনিট বেক করুন।
বেকড পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডারগুলিকে একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং ডুবানোর জন্য চিপোটল মধু-সরিষা পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডার
টুলস
উপকরণ
পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডারের জন্য:
- 2টি লেবু বা চুন থেকে জেস্ট
- 1 kg (2.2 পাউন্ড) চিকেন টেন্ডারলোইন বা মুরগির স্তন 1 থেকে 1 ½-ইঞ্চি স্ট্রিপে কাটা
- 2 লটারি মশলা রসুন
- 2 লটারি Goya Adobo con Pimienta বা 2 চা চামচ কোশের লবণ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ শুকনো ওরেগানো
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ শুকনো parsley
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পাপরিকা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ স্থল গোলমরিচ
- 1 কাপ প্লেইন পাঙ্কো ব্রেড ক্রাম্বস
- ¾ কাপ সাধারণ রুটির টুকরো
- 1-¾ কাপ পিক্যান , toasted
- 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য আটা ময়দা
- 3 বড় ডিম , মারধর
- 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল , সূর্যমুখী তেল, বা অলিভ অয়েল প্লাস বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য (আপনি যে কোনও নিরপেক্ষ-গন্ধযুক্ত তেল ব্যবহার করতে পারেন; আমি সাধারণত যেটি ব্যবহার করি তা তালিকাভুক্ত করেছি।)
চিপটল মধু-সরিষা সসের জন্য:
- ½ কাপ মেয়োনিজ যেমন হেলম্যানের
- ¼ কাপ মধু
- ¼ কাপ ডিজন সরিষা বা পুরো শস্য সরিষা
- ¼ চা চামচ পাপরিকা
- ¼ চা চামচ মশলা রসুন
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ হলুদ সরষে
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ তাজা লেবু বা চুনের রস বা পাতিত ভিনেগার
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ স্থল চিপটল মরিচ গুঁড়া; স্বাদ সামঞ্জস্য করুন
নির্দেশনা
- ওভেন 500°F এ প্রিহিট করুন। 2 বেকিং শীটের উপর 2 টেবিল চামচ তেল ব্রাশ করুন।
চিপটল মধু-সরিষা সসের জন্য:
- একটি ছোট পরিবেশন বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.
পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডারের জন্য:
- একটি ছোট বাটিতে, 1 টেবিল চামচ পার্সলে, 2 চা চামচ দানাদার রসুন, 2 চা চামচ গোয়া অ্যাডোবো, 1 টেবিল চামচ ওরেগানো, 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ এবং 1 টেবিল চামচ চিপটল পাউডার একত্রিত করতে নাড়ুন। (ঘষা মিশ্রণের 3 টেবিল চামচ সরান: পরে ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন)। মুরগি থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলুন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন। চিকেন যোগ করুন এবং চিকেন কাটলেটের উভয় পাশে শুকনো ঘষা ছিটিয়ে দিন, কোট করতে টস করুন এবং একপাশে রাখুন।
- পেকানগুলিকে ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন এবং পালস যতক্ষণ না সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় (এটি অতিরিক্ত করবেন না; আপনি এটিকে পেস্টে পরিণত করতে চান না) এবং একপাশে রেখে দিন। একটি ডিশে ডিম এবং 1 টেবিল চামচ সংরক্ষিত মশলা একসাথে ফেটিয়ে নিন। এর পরে, ময়দাটি অন্য একটি থালায় রাখুন এবং 1 টেবিল চামচ সংরক্ষিত মশলা মেশান।
- সবশেষে, ব্রেডক্রাম্ব, কাটা পেকান, 2 টেবিল চামচ তেল এবং বাকি সংরক্ষিত মশলা অন্য একটি থালায় একত্রিত করুন। ময়দার মধ্যে একবারে মুরগি 1টি ড্রেজ করুন, দ্রুত ডিমের মিশ্রণে উভয় দিক ডুবিয়ে দিন এবং ব্রেডক্রাম্বের মিশ্রণে উভয় দিক কোট করুন।
- প্রলিপ্ত মুরগিকে প্রস্তুত বেকিং শীটে, সমানভাবে ব্যবধানে সাজান, এবং সেগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং সোনালি বাদামী এবং 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় প্রায় 12 মিনিট বেক করুন। বেকড পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডারগুলিকে একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং ডুবানোর জন্য চিপোটল মধু-সরিষা পরিবেশন করুন।
নোট
- জমানো: অবশিষ্ট পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডারগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: একটি প্রিহিটেড 400 এফ ওভেনে 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য এটি আবার ক্রিস না হওয়া পর্যন্ত বা মাইক্রোওয়েভে গরম না হওয়া পর্যন্ত; তারা ভেজা হতে পারে।
- রান্না করা পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডারগুলি 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে।
- ব্রেডক্রাম্বের গন্ধকে আরও গভীর করতে এবং টোস্টি এবং সোনালি বাদামী পেতে সাহায্য করার জন্য বেক করার আগে ব্রেডক্রাম্বগুলিতে কিছুটা চিনাবাদাম তেল, অতিরিক্ত-ভার্জিন অলিভ অয়েল বা কোনও নিরপেক্ষ-গন্ধযুক্ত তেল দিন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।