দ্রুত এবং সুস্বাদু কাজু মুরগির সাথে খাস্তা সবজি একটি স্বাদযুক্ত এশিয়ান সসে ফেলে দেওয়া হয়। এই খাবারের মশলার মাত্রা আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। দিয়ে পরিবেশন করুন সাদা ভাত এবং চীনা শশা সালাদ 30 মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণ ডিনারের জন্য!
কিভাবে কাজু চিকেন তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
কাজু টোস্ট করতে: ওভেন 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। কাজুটিকে একটি একক স্তরে একটি গ্রীসবিহীন বেকিং শীটে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না সুগন্ধি হয়, প্রায় 10 মিনিট। সরাইয়া রাখা; তারা ঠাণ্ডা হিসাবে খাস্তা হবে.
একটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল মাঝারি পাত্রে, মেরিনেড উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন এবং কর্নস্টার্চ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মুরগি যোগ করুন এবং কোটে টস করুন: 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
একটি ছোট বাটিতে, সসের জন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.
উচ্চ তাপে 14-ইঞ্চি ওক বা স্কিললেটে চিনাবাদামের তেলকে প্রায় ধূমপানের তাপমাত্রায় আনুন। মরিচ, আদা, রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ 30 থেকে 40 সেকেন্ডের জন্য বা মরিচগুলি অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
চিকেন যোগ করুন এবং সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য ভাজুন। wok থেকে মুরগি সরান। পবলানো গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়, প্রায় 1 মিনিট, তারপর মুরগিটিকে কড়ায় ফিরিয়ে দিন।
সংরক্ষিত সসটি দ্রুত নাড়ুন, সসের মিশ্রণে ঢেলে সিদ্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চিনাবাদাম যোগ করুন এবং তাদের একসাথে টস করুন। কাজু চিকেনকে সাদার উপরে পরিবেশন করুন এবং জুলিয়েন করা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- গরম মরিচ তেল
- লবণ এবং মরিচ চিংড়ি
- মশলাদার মধু চিকেন "কোন গভীর ভাজার প্রয়োজন নেই"
- জেনারেল টিসো চিকেন
- মিষ্টি টক মাছ
প্রণালী
সহজ কাজু চিকেন
উপকরণ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চিনাবাদাম তেল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ শাওক্সিং ওয়াইন বা শুকনো শেরি
- 2 লটারি ভূট্টা স্টার্ক
- ¼ চা চামচ মশলা রসুন
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1- lb চিকেন টেন্ডারলোইন বা চামড়াবিহীন মুরগির উরু , 1-½ ইঞ্চি টুকরা করে কাটা
উইলোর জন্য:
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চিনকিয়াং ভিনেগার , বা চালের ভিনেগার
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Shaoxing ওয়াইন
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাশরুম স্বাদযুক্ত সয়া সস
- 4 টেবিল চামচ hoisin সস বা অয়েস্টার সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ এশিয়ান/টোস্টেড তিলের তেল
- 2 লটারি হাল্কা বাদামী চিনি
- ½ চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফোঁটা (একটি হালকা সসের জন্য অর্ধেক পরিমাণ ব্যবহার করুন)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ তাজা আদা , খোসা ছাড়ানো এবং grated
- ⅓ টেবিল চামচ জল প্লাস ¼ চা চামচ নর চিকেন ফ্লেভার বাউলন এবং 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ , স্লারি করতে মিশ্রিত
স্টির ফ্রাইয়ের জন্য:
- 2- 3 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল
- 1 বড় লাল মরিচ 1'' টুকরা করে কাটা
- 1 বড় হলুদ পেঁয়াজ 1'' টুকরা করে কাটা
- 6 লবঙ্গ রসুন , কাটা
- 6 সবুজ পেঁয়াজ , সাদা অংশ ½ ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা, সবুজ অংশ জুলিয়ান
- ¾ কাপ লবণাক্ত কাজু , ভাজা
- 6 চিলিস ডি আরবোল বা অন্যান্য শুকনো চিলিস , ছোট টুকরা মধ্যে snipped
- 1 গুচ্ছ তাজা ধনেপাতা , বাষ্প সরানো, কাটা
- পরিবেশনের জন্য রান্না করা সাদা ভাত
নির্দেশনা
- কাজু টোস্ট করতে: ওভেন 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রি-হিট করুন। কাজুটিকে একটি একক স্তরে একটি গ্রীসবিহীন বেকিং শীটে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না সুগন্ধি হয়, প্রায় 10 মিনিট। সরাইয়া রাখা; তারা ঠাণ্ডা হিসাবে খাস্তা হবে.
- ম্যারিনেটের জন্য: একটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল মাঝারি পাত্রে, মেরিনেড উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন এবং কর্নস্টার্চ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মুরগি যোগ করুন এবং কোটে টস করুন: 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- উইলোর জন্য: একটি ছোট বাটিতে, সসের জন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.
- ভাজার জন্য: উচ্চ তাপে 14-ইঞ্চি ওক বা স্কিললেটে, চিনাবাদামের তেলকে প্রায় ধূমপানের তাপমাত্রায় আনুন। মরিচ, আদা, রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ 30 থেকে 40 সেকেন্ডের জন্য বা মরিচগুলি অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- চিকেন যোগ করুন এবং সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য ভাজুন। wok থেকে মুরগি সরান। পবলানো গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হতে শুরু করে, প্রায় 1 মিনিট, তারপর মুরগিটিকে কড়ায় ফিরিয়ে দিন। সংরক্ষিত সসটি দ্রুত নাড়ুন এবং সসের মিশ্রণে ঢেলে দিন, এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, সসটি কয়েক মিনিটের জন্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। চিনাবাদাম যোগ করুন এবং তাদের একসাথে টস করুন। কাজু চিকেনকে সাদার উপরে পরিবেশন করুন এবং জুলিয়েন করা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
নোট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন এবং পুনরায় গরম করবেন
জমানো: কাজু মুরগি ফ্রিজে বায়ুরোধী পাত্রে তিন দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পুনরায় গরম করার জন্য: গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে বা মাইক্রোওয়েভে একটি স্কিললেটে। মেক-এহেড শাকসবজি যাতে বেশি নরম না হয় সেজন্য রান্না করা মুরগি এবং ভাজা সবজি আলাদা এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরে একটি পৃথক পাত্রে সস সংরক্ষণ করুন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি কড়াইতে মুরগি এবং শাকসবজি পুনরায় গরম করুন, তারপরে সসটি ঢেলে দিন এবং উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কাজু চিকেন তিন মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যায়। থালাটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা ফ্রিজারে ফ্রিজার ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। পুনরায় গরম করার জন্য, রেফ্রিজারেটরে থালাটি রাতারাতি গলিয়ে রাখুন, তারপর গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি স্কিললেটে পুনরায় গরম করুন। উপকরণগুলি মিশ্রিত করুন এবং মুরগিকে এক দিন আগে কোট করুন। নাড়া-ভাজার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মুরগিকে ফ্রিজে ঢেকে রাখুন। আপনি এগুলিকে আগে থেকে কেটে নিতে পারেন এবং নাড়া-ভাজার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরের বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি সময় বাঁচাতে এবং প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তুলতে পারে। কিভাবে হিমায়িত রান্না করার পরে, কাজু চিকেনকে ঠান্ডা করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে কাজু চিকেন ভাগ করুন। মুরগিকে ছোট পাত্রে ভাগ করে শুধুমাত্র আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে গলানো ভাল। থালাটির নাম এবং হিমায়িত তারিখ সহ পাত্রে বা ব্যাগগুলিতে লেবেল দিন। পাত্রে বা ব্যাগগুলিকে ফ্রিজে রাখুন এবং তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে, কাজু চিকেনকে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি কড়াইতে কাজু চিকেনটি গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। সস খুব ঘন হলে সামান্য জল বা মুরগির ঝোল যোগ করুন।সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।