মরিচ এবং পেঁয়াজের সাথে এই ভাজা মাছটি সাদা মাছের ফিললেটগুলি উপভোগ করার একটি সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত উপায়।
মাছটিকে চীনা পাঁচ-মসলা, রসুনের গুঁড়া এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করা হয়, তারপর একটি মিশ্রণে প্রলেপ দেওয়া হয়। cornstarch এবং সব উদ্দেশ্য আটা খাস্তা এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হওয়ার আগে।
আদা, রসুন দিয়ে তৈরি মিষ্টি এবং টক সস, সয়া সস, ভিনেগার, বাদামী চিনি, এবং আনারসের রস, থালাটিতে একটি মসৃণ এবং সুস্বাদু নোট যোগ করে, যখন কাটা মরিচ এবং পেঁয়াজ একটি কুঁচকে যায় এবং অতিরিক্ত স্বাদ দেয়।
এই খাবারটি পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একটি দ্রুত, সহজ সাপ্তাহিক রাতের খাবার বা সপ্তাহান্তে জমায়েতের জন্য উপযুক্ত।
কীভাবে ভাজা মাছ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ ভাজা মাছ
উপকরণ
- 2 পাউন্ড সাদা মাছের ফিললেট চামড়াবিহীন বা চামড়ার উপর , যেমন ক্যাটফিশ, তেলাপিয়া, খাদ, কড ইত্যাদি।
- 2 টেবিল চামচ শাওক্সিং চাইনিজ রান্নার ওয়াইন
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- ½ চা চামচ চীনা পাঁচ মশলা
- ½ চা চামচ রসুন গুঁড়া
ভাজা মাছের আবরণ:
- ½ কাপ cornstarch
- ½ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- ½ চা চামচ খাঁটি
- 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- ½ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ½ চা চামচ চীনা পাঁচ মশলা
মিষ্টি এবং টক সসের জন্য
- 1- ইঞ্চি আদা , grated
- 4 লবঙ্গ রসুন , কিমা তৈরি
- 2 টেবিল চামচ শাওক্সিং ওয়াইন বা শুকনো শেরি
- 2 টেবিল চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- ⅓ কাপ ধান ভিনেগার
- ⅓ কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- ¼ কাপ ঘরে তৈরি সুইট চিলি সস বা কেচাপ
- ¼ কাপ ডলে আনারসের রস থেকে (টিনজাত) বা জল
- ¼ কাপ নর চিকেন হোম-স্টাইলের ঝোল বা স্টক
- 1½ টেবিল চামচ cornstarch , 1½ টেবিল চামচ ঠাণ্ডা জলের সাথে মিশ্রিত করুন
- 1 চা চামচ লাল মরিচ থাক
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ক্যানোলা তেল
রান্না করতে:
- অগভীর ভাজার জন্য ক্যানোলা তেল
- 1 পোবলানো মরিচ বা যেকোনো বেল পিপার , কাটা
- 1 হলুদ পেঁয়াজ , কাটা
নির্দেশনা
- মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করতে: উচ্চ তাপে একটি wok বা সসপ্যান গরম করুন এবং তেল যোগ করুন। তেল গরম হলে আদা ও রসুন বাটা দিন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এবং তারপর পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রস, মুরগির ঝোল, ভিনেগার এবং সয়া সস ঢেলে দিন এবং ব্রাউন সুগার যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কর্নস্টার্চ এবং জলের মিশ্রণে নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 1 মিনিট। নাড়ুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি ফোঁড়া আনুন, প্রায় 1 মিনিট। অবিলম্বে একটি বাটিতে সস স্থানান্তর।
- ভাজা মাছ তৈরি করতে: একটি বড় সট প্যানে তেল আগে থেকে গরম করুন।
- ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। উভয় পাশে সীফুড মসলা দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
- একটি অগভীর থালায়, কর্নস্টার্চ এবং সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা মেশানো কালো মরিচ, রসুনের গুঁড়া, চাইনিজ পাঁচ-মসলা এবং কোশের লবণ রাখুন।
- কর্ণস্টার্চের মিশ্রণে ফিললেটগুলি ড্রেজ করুন এবং অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন। তেলে মাছ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 4 থেকে 6 মিনিট। একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটারে সরান।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।