Pan con Pavo, Panes con Chumpe নামেও পরিচিত, একটি ঐতিহ্যবাহী ল্যাটিন খাবার যা "রুটির সাথে টার্কি" অনুবাদ করে। এটি অবশিষ্ট টার্কি ব্যবহার করার একটি ভিন্ন এবং সুস্বাদু উপায় অফার করে।
আমি আজকের পোস্টে আমার পরিবারের জন্য প্যান কন পাভোকে কীভাবে প্রস্তুত করব তা শেয়ার করব। এই প্যান কন পাভো রেসিপিটি আমার সালভাডোরানের একটি ভিন্নতা প্যান কন পোলো রেসিপি, যা সুস্বাদু!
🤤 এতে রয়েছে একটি নিখুঁত হৃদয়গ্রাহী স্যান্ডউইচ যা তাজা সবজি দিয়ে ভরা এবং অবশিষ্ট টার্কি একটি সুস্বাদু টমেটো সস দিয়ে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা স্বাদের সংমিশ্রণ ব্যবহার করে যা আমার পরিবার এবং আমি উপভোগ করি।
এটি দ্রুত এবং একত্রিত করা সহজ। এছাড়াও, এতে কিছু চতুর শর্টকাট রয়েছে, যেমন উচ্ছিষ্ট টার্কির ব্যবহার, যা রান্নাঘরে সারাদিন ব্যয় না করে এক সপ্তাহের রাতে প্রস্তুত করার অনুমতি দেয় এবং ঐতিহ্যবাহী প্যান কনের চেয়ে ভালো না হলে ঠিক ততটাই ভালো লাগে। পাভো সালভাডোরান রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করেছে।😏
উপরন্তু, আপনি এই রেসিপিটি মেক্সিকান-অনুপ্রাণিত খাবার যেমন টুকরো টুকরো টার্কির মোড়ক, বুরিটোস, ফ্লাউটাস, তামালেস এবং চিমিচাঙ্গাসহ বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে বা পরিবেশন করতে পারেন। বাটারড নুডলস একটি দ্রুত এবং সহজ লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য।
লাফ দাও:
কিভাবে তৈরী করে প্যান কন পাভো
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি বড় সসপ্যানে মাঝারি-উচ্চ তাপে জলপাই তেল গরম করুন। গরম হলে চিলি যোগ করুন Arbol, চিলি গুজিলো, চিলি প্যাসিলা, এবং চিলি প্রস্থ এবং 1 থেকে 2 মিনিট নাড়তে থাকুন বা যতক্ষণ না তেল চিলিস থেকে সামান্য কমলা হয়ে যায়। রসুন, তাজা টমেটো, পোবলানস মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়, মাঝে মাঝে প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট নাড়ুন।
চূর্ণ টিনজাত টমেটো যোগ করুন, 2 কাপ গরম জল দিয়ে ক্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং প্যানে জল যোগ করুন; চিকেন বুইলন এবং সাজন গোয়া কুল্যান্ট্রো ওয়াই অ্যাচিওট, চিনি, কালো মরিচ এবং স্বাদ অনুযায়ী লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে সিজন করুন।
একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ কমিয়ে নিন, নাড়তে থাকুন এবং ক্রমাগত প্যানের নীচে স্ক্র্যাপ করুন। আপনার স্বাদের জন্য যথেষ্ট মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি নিমজ্জন বা স্ট্যান্ডার্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ব্যাচগুলিতে মিশ্রণটি প্রক্রিয়া করুন।
স্ট্যান্ডার্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে, প্রতি ব্যাচের অর্ধেকের বেশি জারটি পূর্ণ করবেন না, ঢাকনার ছিদ্রটি খোলা রেখে দিন, তাপ থেকে রক্ষা পেতে একটি পরিষ্কার থালা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন) এবং সসপ্যানে আবার ঢেলে দিন।
সসপ্যানে বিচ্ছিন্ন করা বা কাটা টার্কি এবং তেজপাতা যোগ করুন যাতে সস আরও গন্ধ তৈরি করতে সহায়তা করে এবং সসটিকে আঁচে আনুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি রঙে গভীর হয় এবং কিছুটা কম হয়, প্রায় 30 মিনিট (যদি সস জ্বলতে শুরু করে, তাপ কমিয়ে দেয়)। সস করা হয় যখন সস ঘন হয় এবং আর জল থাকে না।
প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতুর স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন। তেজপাতা এবং টার্কি সরান এবং টার্কি সামলাতে যথেষ্ট ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে রাখুন। আপনার হাত বা দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন, হাড়গুলি ফেলে দিন, মাংসটি পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে সমস্ত সবজি একত্রিত করুন. একপাশে সেট করুন. ওভেন 400° ফারেনহাইট এ প্রিহিট করুন। টোস্ট আপনার বলিলো রোলস ওভেনের মাঝামাঝি র্যাকে, হয় পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি শীট প্যানের উপর বা সরাসরি গ্রেটের উপর, প্রায় 10 মিনিটের জন্য, এটিকে অর্ধেক দিয়ে উল্টিয়ে দিন।
স্থান toasted বলিলো রোলs প্রতিটি প্লেটে লম্বা করে কেটে রুটির একপাশে মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন।
অন্য দিকে, সরিষা ছড়িয়ে দিন, এবং প্রতিটি রুটির উপরে কাটা বাঁধাকপি বা দুই টুকরো লেটুস, শসার টুকরো, কয়েকটি পেঁয়াজ এবং মুলার টুকরো দিয়ে দিন।
ছিদ্র করা ঢিবি মুরগির মাংস প্রতিটি বানের মধ্যে, প্রতিটি স্যান্ডউইচের উপর একটি ছোট চামচ সস স্কুপ করুন এবং উপরে জলের ক্রেস বা ধনেপাতা দিয়ে দিন। অবশিষ্টের সাথে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন বলিলো রোলস. বুয়েন প্রোচো! 😋🍻
কীভাবে ঘরে তৈরি রেলাজো মশলা মিশ্রণ তৈরি করবেন?
আমি আমার প্যান কন পাভোতে রিলাজো স্পাইস মিক্স ব্যবহার করি না, তবে আপনি যদি আগ্রহী হন তবে আমি নীচে একটি ঘরে তৈরি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করেছি। এটি প্রায় ¾ কাপ ফল দেয়।
উপাদানগুলি নিম্নরূপ:1 ক্যালিফোর্নিয়া বা প্যাসিলা শুকনো মরিচ, বড় টুকরো করে ছিঁড়ে নিন, 1 শুকনো লঙ্কা, বড় টুকরা ছিঁড়ে, (1) 3" দারুচিনি লাঠি, 4টি শুকনো তেজপাতা, 2 টেবিল চামচ ধনে বীজ, 1 টেবিল চামচ শুকনো ওরেগানো, 2 টেবিল চামচ কাঁচা লবণবিহীন চিনাবাদাম, 2 টেবিল চামচ কাঁচা লবণবিহীন কুমড়ার বীজ (পেপিটাস), 2 টেবিল চামচ তিল বীজ, 1 টেবিল চামচ জিরা বীজ, 1 চা চামচ আমি আজ খুশি, 1 টেবিল চামচ সম্পূর্ণ কালো peppercorns, 1 চা চামচ শুকনো থাইম, 1 টেবিল চামচ Achiote (annatto) বীজ বা 2 চা চামচ গুঁড়া।
নির্দেশাবলী: শুকনো মরিচ থেকে ডালপালা সরান এবং তাদের বড় টুকরা মধ্যে ছিঁড়ে. মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় স্কিললেটে চিলগুলিকে টোস্ট করুন, একবার বা দুবার ঘুরিয়ে নিন যতক্ষণ না তারা রঙ পরিবর্তন করে এবং একটি টোস্টি সুগন্ধ প্রকাশ করে, প্রায় 2 মিনিট।
ঠান্ডা হতে একপাশে সেট করুন। একই স্কিললেটে তিল, চিনাবাদাম এবং কুমড়োর বীজ প্রায় 1 মিনিটের জন্য টোস্ট করুন। কালো মরিচ, ধনে বীজ, তেজপাতা, দারুচিনি স্টিক, পুরো লবঙ্গ এবং থাইম যোগ করুন।
টোস্ট, অন্য মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি ঠান্ডা হতে একপাশে সেট করুন। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, অ্যাচিওট বীজের সাথে একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য সূক্ষ্মভাবে ভুনা না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন (সতর্ক থাকুন যাতে অতিরিক্ত প্রক্রিয়া না হয়; আপনি এটিকে পেস্টে পরিণত করতে চান না)। রেলাজো স্পাইস মিক্স 1 মাস আগে তৈরি করা যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় বায়ুরোধী সংরক্ষণ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- প্যান কন পোলো শেডেড চিকেন স্যান্ডউইচ
- পারফেক্ট ড্রাই-ব্রিনড টার্কি এবং গ্রেভি
- চিকেন ভেজিটেবল স্টির ফ্রাই
- চিকেন টিক্কা মাসালা
- থাই সুইট চিলি চিকেন
- স্ট্রিং বিন চিকেন
- সিচুয়ান মালা চিকেন
প্রণালী
পাভো সহ সহজ প্যান
উপকরণ
- 8 টাটকা টমেটো , কাটা
- 1- 28 oz টমেটো গুঁড়ো করতে পারেন
- ¼ কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল , জলপাই তেল, ক্যানোলা, বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 বড় হলুদ পেঁয়াজ , কাটা
- 1 পোবলানো মরিচ বা বেল মরিচ (যেকোনো রঙ), কাটা
- 8 লবঙ্গ রসুন , কিমা তৈরি
- ½ চা চামচ লাল মরিচ থাক
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
- 3 লটারি শুকনো ওরেগানো
- 2 কাপ গরম পানি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চিনি
- 2 উপসাগরীয় পাতা
- 1 চিলি আনকো
- 1 চিলি গুয়াজিলো বা চিলি ক্যালিফোর্নিয়া
- 1 চিলি প্যাসিলা
- 3 চিলি আরবোল
- 1 প্যাকেট Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 টেবিল চামচ নর চিকেন ফ্লেভার বোইলন
- টার্কি: অবশিষ্ট টুকরো টুকরো টার্কি। (সসটি 5 কাপ অবশিষ্ট টার্কির মাংস বা তার বেশি মিটমাট করার জন্য যথেষ্ট বড়)। *টার্কিকে বড় টুকরো বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
জড় করা:
- 8 বা আরো বড় hoagie , সাবমেরিন, বলিলো রোলস, বা ফ্রেঞ্চ রোল, প্রয়োজন অনুসারে
- 1 ছোট বাঁধাকপি , ছেঁড়া বা 16 পাতা লেটুস থেকে যায় (বাম পুরো)
- 1 Watercress বা Cilantro গুচ্ছ
- 2 শসা , খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা
- 8 মূলা , পাতলা করে কাটা
- 1 কাপ মেয়নেজ , পরীক্ষা করা
- 1 বড় সাদা বা লাল পেঁয়াজ , অর্ধেক কাটা, এবং পাতলা করে কাটা
- 1 কাপ হলুদ সরষে , পরীক্ষা করা
নির্দেশনা
- একটি বড় সসপ্যানে মাঝারি-উচ্চ তাপে জলপাই তেল গরম করুন। গরম হলে, চিলি আরবোল, চিলি গুজিলো, চিলি প্যাসিলা, এবং চিলি অ্যাঙ্কো যোগ করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিট নাড়তে থাকুন বা যতক্ষণ না তেল চিলি থেকে কিছুটা কমলা হতে শুরু করে; একটি slotted চামচ দিয়ে পাত্র থেকে সরান এবং একপাশে সেট.
- রসুন, তাজা টমেটো, পোবলানোস মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়, মাঝে মাঝে প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট নাড়ুন। চিলসগুলিকে সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন, গুঁড়ো করা টিনজাত টমেটো যোগ করুন, 2 কাপ গরম জল দিয়ে ক্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং প্যানে জল যোগ করুন; চিকেন বুইলন এবং সাজন গোয়া কুল্যান্ট্রো ওয়াই অ্যাচিওট, চিনি, কালো মরিচ এবং স্বাদ অনুযায়ী লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে সিজন করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ কমিয়ে নিন, নাড়তে থাকুন এবং ক্রমাগত প্যানের নীচে স্ক্র্যাপ করুন।
- একটি নিমজ্জন বা স্ট্যান্ডার্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আপনার স্বাদের জন্য যথেষ্ট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ব্যাচগুলিতে প্রক্রিয়া করুন। যদি একটি স্ট্যান্ডার্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন, তবে খেয়াল রাখুন যাতে প্রতি ব্যাচের অর্ধেকের বেশি জারটি পূর্ণ না হয়, ঢাকনার গর্তটি খোলা রেখে দিন, তাপ পালানোর জন্য একটি পরিষ্কার থালা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং সসপ্যানে আবার ঢেলে দিন।
- সসপ্যানে বিচ্ছিন্ন করা বা কাটা টার্কি এবং তেজপাতা যোগ করুন যাতে সস আরও গন্ধ তৈরি করতে সহায়তা করে এবং সসটিকে আঁচে আনুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি রঙে গভীর হয় এবং কিছুটা কম হয়, প্রায় 30 থেকে 45 মিনিট (যদি সস জ্বলতে শুরু করে, তাপ কমিয়ে দেয়)। সস করা হয় যখন সস ঘন হয় এবং আর জল থাকে না।
- প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতুর স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন। টার্কির সাথে তেজপাতা সরান এবং টার্কি সামলানোর জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে রাখুন। আপনার হাত বা দুটি কাঁটা ব্যবহার করে কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন, হাড়গুলি ফেলে দিন, মাংসটি পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
প্যান কন পাভো একত্রিত করতে:
- পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে, সমস্ত সবজি একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন. ওভেন 400° ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন
- আপনার বলিলো রোলস ওভেনের মাঝের র্যাকে, হয় পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি শীট প্যানে বা সরাসরি গ্রেটের উপর, প্রায় 10 মিনিটের জন্য, এটিকে অর্ধেক দিয়ে উল্টিয়ে দিন।
- প্রতিটি প্লেটে টোস্ট করা বলিলো রোলস রাখুন, লম্বা করে কেটে নিন এবং রুটির একপাশে মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন। অন্য দিকে সরিষা ছড়িয়ে দিন, প্রতিটি রুটির উপরে কাটা বাঁধাকপি বা দুই টুকরো লেটুস, শসার টুকরো, কয়েকটি পেঁয়াজ এবং মূলার টুকরো দিয়ে দিন।
- টুকরো টুকরো করা মুরগিকে প্রতিটি বানের মধ্যে ঢেকে রাখুন, প্রতিটি স্যান্ডউইচের উপরে একটি ছোট চামচ সস স্কুপ করুন এবং উপরে ওয়াটারক্রেস বা ধনেপাতা দিয়ে দিন। অবশিষ্ট বলিলো রোলস দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। বুয়েন প্রোচো! 😋🍻
নোট
- আমি টার্কিকে আলাদা করার এবং সসটিতে আরও স্বাদ বিকাশে সহায়তা করার জন্য হাড় ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দিই।
- অবশিষ্টাংশ কাটা তুরস্ক স্যান্ডউইচ "প্যান কন পাভো" সস একটি বায়ুরোধী পাত্রে তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- গরম তরল মিশ্রিত করার সময়, এটি পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর এটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন, শুধুমাত্র অর্ধেক ভরাট করুন। এক কোণ খোলা রেখে ঢাকনাটি রাখুন। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢাকনা ঢেকে রাখুন যাতে স্প্ল্যাটার এবং নাড়ি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ধরা যায়।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।