• একটি বড় সসপ্যানে মাঝারি-উচ্চ তাপে জলপাই তেল গরম করুন। গরম হলে, চিলি আরবোল, চিলি গুজিলো, চিলি প্যাসিলা, এবং চিলি অ্যাঙ্কো যোগ করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিট নাড়তে থাকুন বা যতক্ষণ না তেল চিলি থেকে কিছুটা কমলা হতে শুরু করে; একটি slotted চামচ দিয়ে পাত্র থেকে সরান এবং একপাশে সেট.
• রসুন, তাজা টমেটো, পোবলানোস মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়, মাঝে মাঝে প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট নাড়ুন। চিলসগুলিকে সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন, গুঁড়ো করা টিনজাত টমেটো যোগ করুন, 2 কাপ গরম জল দিয়ে ক্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং প্যানে জল যোগ করুন; চিকেন বুইলন এবং সাজন গোয়া কুল্যান্ট্রো ওয়াই অ্যাচিওট, চিনি, কালো মরিচ এবং স্বাদ অনুযায়ী লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে সিজন করুন।
• একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ কমিয়ে নিন, নাড়তে থাকুন এবং ক্রমাগত প্যানের নীচে স্ক্র্যাপ করুন।
• একটি নিমজ্জন বা স্ট্যান্ডার্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আপনার স্বাদের জন্য যথেষ্ট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ব্যাচগুলিতে প্রক্রিয়া করুন। যদি একটি স্ট্যান্ডার্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন, তবে খেয়াল রাখুন যাতে প্রতি ব্যাচের অর্ধেকের বেশি জারটি পূর্ণ না হয়, ঢাকনার গর্তটি খোলা রেখে দিন, তাপ পালানোর জন্য একটি পরিষ্কার থালা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং সসপ্যানে আবার ঢেলে দিন।
• সসপ্যানে বিচ্ছিন্ন করা বা কাটা টার্কি এবং তেজপাতা যোগ করুন যাতে সস আরও গন্ধ তৈরি করতে সহায়তা করে এবং সসটিকে আঁচে আনুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি রঙে গভীর হয় এবং কিছুটা কম হয়, প্রায় 30 থেকে 45 মিনিট (যদি সস জ্বলতে শুরু করে, তাপ কমিয়ে দেয়)। সস করা হয় যখন সস ঘন হয় এবং আর জল থাকে না।
• প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতুর স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন। টার্কির সাথে তেজপাতা সরান এবং টার্কি সামলানোর জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে রাখুন। আপনার হাত বা দুটি কাঁটা ব্যবহার করে কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন, হাড়গুলি ফেলে দিন, মাংসটি পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।

প্যান কন পাভো একত্রিত করতে:

• পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে, সমস্ত সবজি একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন. ওভেন 400° ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন
• আপনার বলিলো রোলস ওভেনের মাঝের র‌্যাকে, হয় পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি শীট প্যানে বা সরাসরি গ্রেটের উপর, প্রায় 10 মিনিটের জন্য, এটিকে অর্ধেক দিয়ে উল্টিয়ে দিন।
• প্রতিটি প্লেটে টোস্ট করা বলিলো রোলস রাখুন, লম্বা করে কেটে নিন এবং রুটির একপাশে মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন। অন্য দিকে সরিষা ছড়িয়ে দিন, প্রতিটি রুটির উপরে কাটা বাঁধাকপি বা দুই টুকরো লেটুস, শসার টুকরো, কয়েকটি পেঁয়াজ এবং মূলার টুকরো দিয়ে দিন।
• টুকরো টুকরো করা মুরগিকে প্রতিটি বানের মধ্যে ঢেকে রাখুন, প্রতিটি স্যান্ডউইচের উপরে একটি ছোট চামচ সস স্কুপ করুন এবং উপরে ওয়াটারক্রেস বা ধনেপাতা দিয়ে দিন। অবশিষ্ট বলিলো রোলস দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। বুয়েন প্রোচো! 😋🍻