হরচাটা একটি ক্লাসিক মেক্সিকান পানীয় যা তার সতেজ স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচারের জন্য পরিচিত। এটি একটি নিখুঁত পানীয় একটি গরম দিনে ঠান্ডা হতে বা যে কোন সময় একটি সুস্বাদু ট্রিট হিসাবে উপভোগ করার জন্য। মাত্র কয়েকটা উপাদান দিয়ে আপনি সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন হরছাটা।
হরছাটার এই রেসিপিটিতে ভাতের চমৎকার স্বাদ, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, দুধ, বাষ্পীভূত দুধ, ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং মিষ্টির ইঙ্গিত রয়েছে, যার ফলে এমন একটি পানীয় যা আপনাকে আরও তৃষ্ণা ছেড়ে দেবে।
অনুসরণ করা সহজ এই রেসিপিটি আপনাকে চাল ভিজিয়ে, দারুচিনি এবং অন্যান্য উপাদানের নিখুঁত ভারসাম্যের সাথে মিশ্রিত করার এবং একটি বিলাসবহুল মসৃণ এবং মখমলের সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য স্ট্রেন করার ধাপগুলির মাধ্যমে আপনাকে গাইড করবে।
আমরা নিশ্চিত যে আপনি আমাদের পরিবারের মতোই এই হরছাটা রেসিপিটির প্রেমে পড়বেন!
বছরের পর বছর ধরে, হরছাটা আমাদের পরিবারের একটি প্রধান জিনিস হয়ে উঠেছে। দারুচিনির আরামদায়ক সুগন্ধের সাথে মিলিত সুস্বাদু ক্রিমিনেস একটি অপ্রতিরোধ্য সংমিশ্রণ তৈরি করে যা অবশ্যই সমস্ত বয়সের মধ্যে প্রিয় হয়ে উঠবে।
কিভাবে হরছাটা বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি ব্লেন্ডারে, 1 কাপ সাদা চাল যোগ করুন। চাল মাটি না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত গতিতে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ডারে দারুচিনির কাঠি এবং 2 কাপ গরম জল যোগ করুন।
ব্লেন্ডারটি ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি আপনার কাউন্টারে রাতারাতি বা কমপক্ষে 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে চাল হাইড্রেট এবং নরম হয়। একবার ভেজানোর সময় সম্পূর্ণ হলে, চালের মিশ্রণটি আবার উচ্চ গতিতে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং ক্রিমি হয়ে যায়।
একটি বড় কলসির উপরে একটি সূক্ষ্ম-জাল ছাঁকনি রাখুন। ছাঁকনির উপর একটি চিজক্লথ রাখুন, যাতে এটি পুরো পৃষ্ঠের এলাকা জুড়ে থাকে।
চালের মিশ্রণটি চিজক্লথ-ঢাকা ছাঁকনিতে ঢেলে দিন, এটি কলসিতে ছেঁকে যেতে দেয়। ছাঁকনিতে অবশিষ্ট অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন।
কলসিতে 6 কাপ ঠান্ডা ফিল্টার করা জল যোগ করুন। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, বাষ্পীভূত দুধ এবং ভ্যানিলা নির্যাস ঢেলে দিন। সবকিছু ভালভাবে একত্রিত এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি জোরে জোরে নাড়ুন।
হরছাটা স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে চিনি যোগ করে মিষ্টির সমন্বয় করুন। হরছাটা অন্তত 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ঠাণ্ডা হয় এবং স্বাদগুলি মিশে যায়।
পরিবেশন করার আগে, হরছাটা ভালভাবে মিশে গেছে তা নিশ্চিত করতে ভালভাবে নাড়ুন। এটিকে সতেজভাবে ঠান্ডা রাখতে প্রচুর বরফের উপর পরিবেশন করুন।
👀👉বিঃদ্রঃ: এটি ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের বেশি না রাখুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ হরছাটা
উপকরণ
- 1 কাপ দীর্ঘ দানা সাদা চাল শুকনো এবং রান্না না করা
- 2 ছোট দারুচিনি টুকরো
- 1 (14 ওজ) পারেন সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত মিষ্টি ঘন দুধ বা আধা কাপ চিনি (স্বাদে সামঞ্জস্য করুন)
- 2 কাপ গরম পানি
- 6 কাপ ঠান্ডা ফিল্টার জল
- 1 (12 ওজন) পারেন সম্পূর্ণ ফ্যাট বাষ্পীভূত দুধ বা পুরো দুধ (আপনি দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প হিসাবে বাদাম দুধ বা চালের দুধ ব্যবহার করতে পারেন)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস , ঐচ্ছিক কিন্তু অত্যন্ত প্রস্তাবিত
নির্দেশনা
- একটি ব্লেন্ডারে, 1 কাপ সাদা চাল যোগ করুন। চাল মাটি না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত গতিতে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ডারে দারুচিনির কাঠি এবং 2 কাপ গরম জল যোগ করুন। ব্লেন্ডারটি ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি আপনার কাউন্টারে রাতারাতি বা কমপক্ষে 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে চাল হাইড্রেট এবং নরম হয়। একবার ভেজানোর সময় সম্পূর্ণ হলে, চালের মিশ্রণটিকে আবার উচ্চ গতিতে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং ক্রিমি হয়ে যায়।
- একটি বড় কলসির উপরে একটি সূক্ষ্ম-জাল ছাঁকনি রাখুন। ছাঁকনির উপর একটি চিজক্লথ রাখুন, যাতে এটি পুরো পৃষ্ঠের এলাকা জুড়ে থাকে।
- চালের মিশ্রণটি চিজক্লথ-ঢাকা ছাঁকনিতে ঢেলে দিন, এটি কলসিতে ছেঁকে যেতে দেয়। ছাঁকনিতে অবশিষ্ট অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন।
- কলসিতে 6 কাপ ঠান্ডা ফিল্টার করা জল যোগ করুন। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, বাষ্পীভূত দুধ এবং ভ্যানিলা নির্যাস ঢেলে দিন। সবকিছু ভালভাবে একত্রিত এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি জোরে জোরে নাড়ুন। হরছাটা স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে চিনি যোগ করে মিষ্টির সমন্বয় করুন। হরছাটা অন্তত 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ঠাণ্ডা হয় এবং স্বাদগুলি মিশে যায়। পরিবেশন করার আগে, হরছাটা ভালভাবে মিশে গেছে তা নিশ্চিত করতে ভালভাবে নাড়ুন। সতেজভাবে ঠান্ডা রাখতে প্রচুর বরফের উপর হরছাটা পরিবেশন করুন।
- 👀👉দ্রষ্টব্য: হরছাটা ঘরের তাপমাত্রায় ৩০ মিনিটের বেশি রাখবেন না।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।