পেয়ারা জামের এই সহজ রেসিপিটি এই ফলের গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ উপভোগ করার একটি সুস্বাদু এবং বহুমুখী উপায়। পাকা পেয়ারা থেকে তৈরি, এই আনন্দদায়ক সংরক্ষণের জন্য কিছুটা সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন, তবে শেষ ফলাফলটি সম্পূর্ণরূপে মূল্যবান। প্রক্রিয়াটির প্রতিটি ধাপ, পেয়ারা প্রস্তুত করা থেকে মিশ্রণটি সিদ্ধ করা পর্যন্ত, এটি একটি ভালবাসার পরিশ্রম যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদগুলিকে সবচেয়ে সুস্বাদু উপায়ে বের করে আনে।
সহজবোধ্য নির্দেশাবলী এবং সাধারণ রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহার করে, আপনি তাজা পেয়ারাকে একটি সুস্বাদু জামে রূপান্তর করতে পারেন যা আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বর্গে নিয়ে যাবে। পেয়ারার প্রাকৃতিক মিষ্টতা জ্বলজ্বল করে, একটি সমৃদ্ধ এবং প্রাণবন্ত স্বাদের প্রোফাইল তৈরি করে যা প্রতিরোধ করা কঠিন।
এই অপ্রতিরোধ্য পেয়ারা জাম ছড়িয়ে দিন মিডিয়ালুনাস, উষ্ণ টোস্ট, বা তাজা বেকড বিস্কুট একটি আনন্দদায়ক ব্রেকফাস্ট ট্রিট জন্য. এর বহুমুখীতা সেখানেই থামে না - এটিকে একটি মনোরম ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ, muffins, bundt কেক, বা বার, অথবা একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মোচড়ের জন্য দই মধ্যে এটি ঘূর্ণায়মান. সম্ভাবনাগুলি অন্তহীন, এবং প্রতিটি কামড় আপনাকে সেই ভালবাসা এবং যত্নের কথা মনে করিয়ে দেবে যা এই বাড়িতে তৈরি ধন তৈরিতে গিয়েছিল।
একবার আপনি রেসিপিটি অনুসরণ করে এবং আপনার পেয়ারা জামের ব্যাচ তৈরি করার পরে, দীর্ঘস্থায়ী উপভোগের জন্য এটি প্রক্রিয়াকরণ এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। জ্যাম তাজা এবং নিরাপদ থাকে তা নিশ্চিত করতে জারগুলি জীবাণুমুক্ত এবং সিল করার জন্য প্রস্তাবিত নির্দেশিকা অনুসরণ করুন। সঠিকভাবে সংরক্ষিত, আপনার ঘরে তৈরি পেয়ারা জাম কয়েক মাস ধরে সেভ করা যেতে পারে, আপনি যখন খুশি তার আনন্দদায়ক স্বাদে আস্বাদন করতে পারবেন।
ঘরে তৈরি পেয়ারা জ্যামের চমৎকার স্বাদে নিজেকে মেলে ধরুন - এটি একটি সহজ এবং তৃপ্তিদায়ক আনন্দ যা আপনার রান্নাঘরে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের স্বাদ নিয়ে আসে।
কিভাবে পেয়ারার জাম বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
পেয়ারা ভাল করে ধুয়ে নিন এবং উপরের, নীচে এবং যে কোনও দাগযুক্ত অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন। পেয়ারাগুলোকে কোয়ার্টার করে কেটে একটি বড় গভীর ভারি পাত্রে রাখুন।
পাত্রে আধা কাপ জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পেয়ারা রান্না করার সাথে সাথে তারা নরম হয়ে যাবে এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য তাদের প্রাকৃতিক রস ছেড়ে দেবে।
একবার নরম হয়ে গেলে, পাত্রটি তাপ থেকে সরান এবং অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পেয়ারা ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না আপনার মসৃণ পিউরি হয়।
পেয়ারা পিউরি একটি ছাঁকনি মাধ্যমে পাস বীজ অপসারণ. বিকল্পভাবে, আপনি পেয়ারা ব্লেন্ড করার আগে খোসা ছাড়িয়ে বীজ বের করতে পারেন, একটি চামচ ব্যবহার করে বীজ বের করে নিতে পারেন।
ছেঁকে রাখা পেয়ারা পিউরিটি পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে রান্না করুন, লেগে থাকা রোধ করতে নিয়মিত নাড়ুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত এবং জ্যামের মতো সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
পেয়ারার জলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 30-45 মিনিট সময় নিতে পারে। জ্যাম সঠিকভাবে সেট হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, আপনি একটি জেল পরীক্ষা করতে পারেন। একটি ঠাণ্ডা প্লেট বা চামচে অল্প পরিমাণ জ্যাম রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
আপনার আঙুল দিয়ে ধাক্কা দিলে যদি এটি ঘন হয় এবং বলিরেখা হয় তবে এটি প্রস্তুত। যদি এটি প্রস্তুত না হয়, তবে প্রতি কয়েক মিনিটে পরীক্ষা করে রান্না করা চালিয়ে যান। জ্যামটি পছন্দসই সামঞ্জস্যে পৌঁছে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
গরম জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন, উপরে একটু জায়গা রেখে দিন। জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে জারগুলিকে শক্তভাবে সিল করুন। আপনার প্রিয় রুটি, পেস্ট্রি বা ডেজার্টগুলি সংরক্ষণ বা উপভোগ করার আগে জ্যামটিকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
👀👉Camila Made পরামর্শ: জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে, আপনার ওভেনকে 275 ডিগ্রি ফারেনহাইটে আগে থেকে গরম করুন। প্রতিটি ক্যানিং জার বা মেসন জার এবং ঢাকনা গরম সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন কিন্তু শুকিয়ে যাবেন না। প্রতিটি পরিষ্কার জার একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ফুটন্ত জলের পাত্রে যোগ করে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে ঢাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। বাতাসে শুকানোর অনুমতি দিন। জার এবং ঢাকনা এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত; যাইহোক, সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের পূরণ করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বয়ামগুলিকে গরম রাখতে ভুলবেন না যাতে একটি গরম মিশ্রণ বা পদার্থ যোগ করার সময় সেগুলি ভেঙে না যায়।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- পেয়ারা বার
- পেয়ারা থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ
- পেয়ারার সাথে কর্নব্রেড মাফিন
- পেয়ারা কর্নব্রেড বুন্ড কেক
- পাস্তা ফ্রোলা
প্রণালী
পেয়ারা জাম
টুলস
- বড় হেভি বটম পট
- ক্যানিং জারস
উপকরণ
- 1 kg (2.2 পাউন্ড 4 oz) পাকা পেয়ারা তাজা পাকা পেয়ারা, ধুয়ে, উপরের, নীচে, এবং যে কোনও দাগযুক্ত অংশ মুছে ফেলুন
- 1 kg (2.2 পাউন্ড 4 oz) দানাদার চিনি
- ½ কাপ পানি
নির্দেশনা
- পেয়ারা ভাল করে ধুয়ে নিন এবং উপরের, নীচে এবং যে কোনও দাগযুক্ত অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন। পেয়ারাগুলোকে কোয়ার্টার করে কেটে একটি বড় গভীর ভারি পাত্রে রাখুন। পাত্রে আধা কাপ জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পেয়ারা রান্না করার সাথে সাথে তারা নরম হয়ে যাবে এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য তাদের প্রাকৃতিক রস ছেড়ে দেবে।
- একবার নরম হয়ে গেলে, পাত্রটি তাপ থেকে সরান এবং অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পেয়ারা ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না আপনার মসৃণ পিউরি হয়। পেয়ারা পিউরি একটি ছাঁকনি মাধ্যমে পাস বীজ অপসারণ. বিকল্পভাবে, আপনি পেয়ারা ব্লেন্ড করার আগে খোসা ছাড়িয়ে বীজ বের করতে পারেন, একটি চামচ ব্যবহার করে বীজ বের করে নিতে পারেন।
- ছেঁকে রাখা পেয়ারা পিউরিটি পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে রান্না করুন, লেগে থাকা রোধ করতে নিয়মিত নাড়ুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত এবং জ্যামের মতো সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। পেয়ারার জলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 30-45 মিনিট সময় নিতে পারে।
- জ্যাম সঠিকভাবে সেট হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, আপনি একটি জেল পরীক্ষা করতে পারেন। একটি ঠাণ্ডা প্লেট বা চামচে অল্প পরিমাণ জ্যাম রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। আপনার আঙুল দিয়ে ধাক্কা দিলে যদি এটি ঘন হয় এবং বলিরেখা হয় তবে এটি প্রস্তুত। যদি এটি প্রস্তুত না হয়, তবে প্রতি কয়েক মিনিটে পরীক্ষা করে রান্না করা চালিয়ে যান। জ্যামটি পছন্দসই সামঞ্জস্যে পৌঁছে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
- গরম জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন, উপরে একটু জায়গা রেখে দিন। জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে জারগুলিকে শক্তভাবে সিল করুন। আপনার প্রিয় রুটি, পেস্ট্রি বা ডেজার্টগুলি সংরক্ষণ বা উপভোগ করার আগে জ্যামটিকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- 👀👉Camila Made টিপস: জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে, আপনার ওভেনকে 275 ডিগ্রি ফারেনহাইটে আগে থেকে গরম করুন। প্রতিটি ক্যানিং জার বা মেসন জার এবং ঢাকনা গরম সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন কিন্তু শুকিয়ে যাবেন না। প্রতিটি পরিষ্কার জার একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
- ফুটন্ত জলের পাত্রে যোগ করে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে ঢাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। বাতাসে শুকানোর অনুমতি দিন। জার এবং ঢাকনা এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত; যাইহোক, সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের পূরণ করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বয়ামগুলিকে গরম রাখতে ভুলবেন না যাতে একটি গরম মিশ্রণ বা পদার্থ যোগ করার সময় সেগুলি ভেঙে না যায়।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।