গ্যালেটা কুয়ারটেল একটি প্যারাগুয়ের হার্ডট্যাক রুটি যার জন্য অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয় না; এই রেসিপি আমার প্রায় অভিন্ন গ্যালেটা প্যারাগুয়া রেসিপি যাইহোক, এই প্যারাগুয়ের গ্যালেটা কুয়ারটেল কম মাখন এবং খামির ব্যবহার করে। ফলস্বরূপ, এটি বেঁচে থাকার পরিস্থিতি বা ক্যাম্পিং ভ্রমণের জন্য আদর্শ। এটি খুব সস্তা এবং তৈরি করা সহজ।
Galleta Cuartel কি?
প্যারাগুয়ের ইতিহাস আমাদের বলে যে গ্যালেটা কুয়ারটেল প্যারাগুয়ের চাকো যুদ্ধের সময় সৈন্যদের জন্য একটি প্রধান ''পেট ফিলার'' হার্ডট্যাক রুটি ছিল। প্রায় কোন চর্বি বা খামির দিয়ে তৈরি, এটি সময়ের সাথে সাথে টিকে থাকে, যদিও এটি একটি পাথরের মতো শক্ত হয়ে যায়। রুটি প্রক্ষিপ্ত জন্য ভাল.
আমি সেই কমান্ডোর কাছে হস্তক্ষেপ কামনা করছি।"😁🥖যদিও এই রুটিটি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, তবে এটি প্যারাগুয়েতে একটি প্রচলিত খাবার হয়ে উঠেছে। যাইহোক, বছরের পর বছর ধরে, গ্যালেটা কুয়ার্টেলের টেক্সচার এবং স্বাদ উন্নত করা হয়েছে, নিখুঁত গ্যালেটা/গ্যালেটনে পরিণত হয়েছে। সুতরাং, আপনি যদি এই সুস্বাদু রুটিটি চেষ্টা করতে চান তবে নীচের রেসিপিটি এখানে। সকালের নাস্তায় মাখন এবং ডুলসে দে লেচে বা ফল সংরক্ষণ করে পরিবেশন করুন।😉
গ্যালেটা কুয়ারটেল কীভাবে তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
পার্চমেন্ট পেপার বা মাখন দিয়ে গ্রীস দিয়ে রেখাযুক্ত (2) 18x13 ইঞ্চি বেকিং শীট, একপাশে সেট করুন। একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে ময়দা, লবণ, চিনি, মৌরির বীজ এবং খামির যোগ করুন. প্যাডেল সংযুক্তি ব্যবহার করে সবকিছু একত্রিত করে।
ময়দার হুকে স্যুইচ করুন, গরম জল যোগ করুন, এবং প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য মাখান; নরম করা মাখন যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য কম থেকে মাঝারি গতিতে মাখাতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় এবং আপনি মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দায় পৌঁছেছেন। (সাধারণত 8 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে একটি গুঁড়া যথেষ্ট, যদিও সবকিছু আপনার ব্যবহার করা ময়দার উপর নির্ভর করবে)।
একটি বড় পাত্রে তেল বা ননস্টিক স্প্রে দিয়ে হালকা গ্রীস করুন। এর পরে, আপনার হাতে হালকাভাবে তেল দিন এবং ময়দাটি প্রস্তুত বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটিকে তেলের চারদিকে আবরণে ঘুরিয়ে দিন।
একটি ক্লিং র্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য অপেক্ষাকৃত উষ্ণ পরিবেশে ময়দাটিকে বিশ্রাম দিন। Tএকটি unfloured পৃষ্ঠের উপর ময়দা আউট urn. ময়দার ভিত্তির উপর আপনার হাত সমতল রাখুন এবং এটি প্রসারিত করতে আলতো করে ময়দাটিকে আলাদা করুন। এটিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং একবারে একটি অর্ধেক দিয়ে কাজ করুন; একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে 1 ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রসারিত করুন।
প্রায় 3 ইঞ্চি লম্বা এবং 10 ইঞ্চি চওড়া 2 টি স্ট্রিপে কাটুন, তারপরে সামান্য টিপুন এবং একটি সিলিন্ডারে আকার দিন। প্রতিটি সিলিন্ডারকে অন্যের পাশে রাখুন এবং 3 ইঞ্চি-লম্বা অংশ কাটুন।
প্রস্তুত বেকিং শীটে কাট-সাইড-আপ রুটির অংশগুলি রাখুন এবং প্রতিটিতে সামান্য চাপ দিন। দ্বিগুণ ভলিউম না হওয়া পর্যন্ত রোলস প্রুফ হতে দিন। Galleta Cuartel 400 °F এ 20 থেকে 25 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 185 °F থেকে 190 °F এ পৌঁছায়। আপনি যদি আপনার রুটির উপর শক্ত ক্রাস্ট পছন্দ করেন তবে তাদের 205° ফারেনহাইট পর্যন্ত উঠতে দিন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ কুকি ব্যারাক
উপকরণ
- 400 ml গরম পানি (120F-130F)
- 40 g চিনি
- 15 g কোষাগার লবণ
- 1 kg সব উদ্দেশ্য আটা
- 17 g তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির
- 50 g লবণবিহীন মাখন নরম
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মৌরি বীজ
নির্দেশনা
- পার্চমেন্ট পেপার বা মাখন দিয়ে গ্রীস দিয়ে রেখাযুক্ত (2) 18x13 ইঞ্চি বেকিং শীট, একপাশে সেট করুন। একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে, ময়দা, লবণ, চিনি, মৌরি বীজ এবং খামির যোগ করুন। প্যাডেল সংযুক্তি ব্যবহার করে সবকিছু একত্রিত করে।
- ময়দার হুকে স্যুইচ করুন, উষ্ণ জল যোগ করুন এবং প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য মেশান; নরম করা মাখন যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য কম থেকে মাঝারি গতিতে মাখাতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় এবং আপনি মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দায় পৌঁছেছেন। (সাধারণত 8 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে একটি গুঁড়া যথেষ্ট, যদিও সবকিছু আপনার ব্যবহার করা ময়দার উপর নির্ভর করবে)।
- একটি বড় বাটিতে তেল বা ননস্টিক স্প্রে দিয়ে হালকা গ্রিজ করুন। এর পরে, আপনার হাতে হালকাভাবে তেল দিন এবং ময়দাটি প্রস্তুত বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটিকে তেলের চারপাশে আবরণ করুন। একটি ক্লিং র্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ময়দাটিকে অপেক্ষাকৃত উষ্ণ পরিবেশে প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- একটি unfloured পৃষ্ঠের উপর ময়দা আউট চালু. ময়দার ভিত্তির উপর আপনার হাত সমতল রাখুন এবং এটি প্রসারিত করতে আলতো করে ময়দাটিকে আলাদা করুন। এটিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং একবারে একটি অর্ধেক দিয়ে কাজ করুন; একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, এটি 1 ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রসারিত করুন। প্রায় 3 ইঞ্চি লম্বা এবং 10 ইঞ্চি চওড়া 2 টি স্ট্রিপে কাটুন, তারপরে সামান্য টিপুন এবং একটি সিলিন্ডারের আকার দিন। প্রতিটি সিলিন্ডার একে অপরের পাশে রাখুন এবং 3 ইঞ্চি লম্বা অংশ কাটুন।
- সেগুলিকে প্রস্তুত বেকিং শীটগুলিতে কাটা-পার্শ্বে রুটির অংশগুলি রাখুন এবং প্রতিটির উপর সামান্য চাপ দিন। দ্বিগুণ ভলিউম না হওয়া পর্যন্ত রোলস প্রুফ হতে দিন। Galleta Cuartel 400 °F এ 20 থেকে 25 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 185 ° F থেকে 190 ° ফারেনহাইটে পৌঁছায়। আপনি যদি আপনার রুটির উপর শক্ত ক্রাস্ট পছন্দ করেন তবে তাদের 205° ফারেনহাইট পর্যন্ত উঠতে দিন। উপভোগ করুন!
নোট
- জমানো: এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি এটি 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন। হিমায়িত করার জন্য, রুটিটি প্লাস্টিকের মোড়কে এবং তারপর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে শক্তভাবে মোড়ানো।
- পুনরায় গরম করার জন্য: আপনার ওভেনকে 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীটে রুটি রাখুন এবং উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য চুলায় গরম করুন। আপনি প্রতি স্লাইস প্রায় 10-15 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রুটি পুনরায় গরম করতে পারেন, তবে মনে রাখবেন এটি রুটির গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে। সতর্ক থাকুন যাতে রুটি বেশি গরম না হয়, তা না হলে এটি শক্ত বা শুকনো হয়ে যেতে পারে। সেরা স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য Galleta Cuartel উষ্ণ এবং তাজা উপভোগ করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।