ক্যারামেল সস একটি অপ্রতিরোধ্য অপরাধী আনন্দ যা প্রতিরোধ করা অসম্ভব। এই ক্লাসিক রেসিপিটি দুটি সুস্বাদু বৈচিত্র্য সরবরাহ করে: দানাদার চিনি দিয়ে তৈরি ক্লাসিক ক্যারামেল এবং হালকা বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি আমাদের পরিবারের প্রিয়।
উভয় সংস্করণই টেবিলে তাদের নিজস্ব অনন্য স্বাদ নিয়ে আসে।
মাখন যোগ করা সমৃদ্ধি ধার দেয় এবং একটি চকচকে চকচকে দেয়, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি এটি মাখন ছাড়াই তৈরি করতে পারেন। ফলস্বরূপ ট্রিটটি বহুমুখী, প্রিটজেল ডুবানোর জন্য, আপেলের আবরণ, এবং মিষ্টি ভোগের একটি অ্যারে বাড়ানোর জন্য আদর্শ।
গরমের উপর ঢেলে দিলেও এটি নিখুঁত আপেল পাই, মিশ্রিত আইসক্রিম sundaes আরো বিশেষ তৈরীর ফ্র্যাপুচিনোস, বা যোগ করা পিষ্টক রেসিপি।
লাফ দাও:
দানাদার চিনি দিয়ে কীভাবে ক্যারামেল সস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: নীচের রেসিপি কার্ডে সম্পূর্ণ নির্দেশনা দেওয়া আছে।
একটি সসপ্যানে ভারী ক্রিম রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। খুব কম আঁচে গরম রাখুন। একটি বরফ জল স্নান প্রস্তুত; একপাশে সেট
মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি ভারী-নিচের সসপ্যানে, চিনি, হালকা কর্ন সিরাপ এবং জল একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয়।
নাড়তে থাকুন এবং সোনালি ক্যারামেল পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। তাপ থেকে সরান এবং রান্না বন্ধ করতে বরফ স্নানের মধ্যে সসপ্যানটি শক করুন।
বরফের স্নান থেকে সরান এবং মাখন, লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন। হট ক্রিমটি সাবধানে নাড়ুন, পুরোপুরি মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। ঠান্ডা হতে দিন। সসটি ব্যবহার বা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত বা পরে ব্যবহারের জন্য ঢেকে রাখা এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কীভাবে ব্রাউন সুগার দিয়ে ক্যারামেল সস তৈরি করবেন
একটি মাঝারি সসপ্যানে, ব্রাউন সুগার, মাখন, ক্রিম, হালকা কর্ন সিরাপ এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে আঁচে আনুন।
সেদ্ধ করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সস কিছুটা ঘন হয়, 2 থেকে 4 মিনিট। তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে নাড়ুন।
ক্যামিলার টিপস:
- ক্যারামেলকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য একটি ভারী তলদেশের সসপ্যান ব্যবহার করুন।
- রান্না করার সময় ক্যারামেলকে খুব বেশি নাড়বেন না, তা না হলে দানাদার হয়ে যাবে।
- ভারী ক্রিম যোগ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ এতে মিশ্রণটি বুদবুদ হয়ে যাবে।
- যদি ক্যারামেল খুব ঘন হয়ে যায়, আপনি সামান্য গরম ক্রিম যোগ করে এটি পাতলা করতে পারেন।
- ক্যারামেল সস একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- লবণযুক্ত ক্যারামেল সস
- ম্যাপেল ক্যারামেল পপকর্ন
- ক্যারামেল ফ্র্যাপুচিনো
- তরল ক্যারামেল
- ক্যারামেলাইজড কলা
প্রণালী
সহজ ক্যারামেল সস
উপকরণ
- ¼-1 কাপ দানাদার চিনি বা হালকা বাদামী চিনি
- 2 টেবিল চামচ হালকা ভূট্টা সিরাপ , ঐচ্ছিক
- ⅓ কাপ পানি
- ½ কাপ ভারী ক্রিম
- 5 টেবিল চামচ unsalted মাখন , 5 টুকরা কাটা
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ চা চামচ ফ্লেউর ডি সেল লবণ বা কোশার লবণ , অথবা স্বাদ
নির্দেশনা
দানাদার চিনির সাথে ক্যারামেল
- একটি সসপ্যানে ভারী ক্রিম রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। খুব কম আঁচে গরম রাখুন। একটি বরফ জল স্নান প্রস্তুত; একপাশে সেট
- মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি ভারী-নিচের সসপ্যানে, চিনি, হালকা কর্ন সিরাপ এবং জল একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয়। নাড়তে থাকুন এবং সোনালি ক্যারামেল পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
- তাপ থেকে সরান এবং রান্না বন্ধ করতে বরফের স্নানের মধ্যে সসপ্যানটি শক করুন। বরফের স্নান থেকে সরান এবং মাখন, লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন।
- হট ক্রিমটি সাবধানে নাড়ুন, পুরোপুরি মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। ঠান্ডা হতে দিন। সসটি ব্যবহার বা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত বা পরে ব্যবহারের জন্য ঢেকে রাখা এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বিঃদ্রঃ: ঠাণ্ডা হলে ক্যারামেল সস ঘন হয়ে যাবে।
ব্রাউন সুগারের সাথে ক্যারামেল
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, ব্রাউন সুগার, মাখন, ক্রিম, হালকা কর্ন সিরাপ এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে আঁচে আনুন। সেদ্ধ করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সস কিছুটা ঘন হয়, 2 থেকে 4 মিনিট।
- তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে নাড়ুন. বিঃদ্রঃ: ব্যবহার করার আগে সসটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন বা পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন৷
নোট
- সংরক্ষণ করতে: সিআরামেল সস একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- পুনরায় গরম করার জন্য: এটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন এবং 15-সেকেন্ডের ব্যবধানে কম তাপে মাইক্রোওয়েভ করুন, উষ্ণ এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এর মধ্যে নাড়ুন। বিকল্পভাবে, কম আঁচে একটি সসপ্যানে আবার গরম করুন, গরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সসকে অতিরিক্ত গরম বা পুড়িয়ে না দেওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করতে ভুলবেন না, যা এর গঠন এবং স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।