কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনার নিজের ঘরে তৈরি ক্যারামেল সস তৈরি করুন! এই রেসিপিটি ক্যারামেল সসের দুটি সুস্বাদু বৈচিত্র্য সরবরাহ করে:
ক্লাসিক (দানাদার চিনি দিয়ে তৈরি) এবং আমাদের পরিবারের প্রিয় (হালকা বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি)। উভয় বিকল্পই সমৃদ্ধ এবং ক্ষয়িষ্ণু স্বাদ নিয়ে আসে
আইসক্রিম, পাই এবং কেক। এটা উষ্ণ টপিং জন্য উপযুক্ত আপেল পাই, আইসক্রিম sundaes অতিরিক্ত বিশেষ, বা এমনকি আপনার প্রিয় মধ্যে মিশ্রিত করা ফ্রেপপুকিনো.
কীভাবে ক্যারামেল সস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: নীচের রেসিপি কার্ডে সম্পূর্ণ নির্দেশনা দেওয়া আছে।
- দস্তার চিনি: আলাদাভাবে ক্রিম গরম করুন। চিনির মিশ্রণটি দ্রবীভূত করুন, তারপরে ক্যারামেলাইজ করুন। বরফ স্নানের সাথে রান্না করা বন্ধ করুন, মাখন, লবণ, ভ্যানিলা এবং ক্রিম দিয়ে ফেটান। ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।
- বাদামী চিনি: সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং ভ্যানিলায় নাড়ুন। ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।
টিপস এবং পরামর্শ
- ক্যারামেলকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য একটি ভারী তলদেশের সসপ্যান ব্যবহার করুন।
- রান্না করার সময় ক্যারামেলকে খুব বেশি নাড়বেন না, তা না হলে দানাদার হয়ে যাবে।
- ভারী ক্রিম যোগ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ এতে মিশ্রণটি বুদবুদ হয়ে যাবে।
- যদি ক্যারামেল খুব ঘন হয়ে যায়, আপনি সামান্য গরম ক্রিম যোগ করে এটি পাতলা করতে পারেন।
- ক্যারামেল সস একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- লবণযুক্ত ক্যারামেল সস
- ম্যাপেল ক্যারামেল পপকর্ন
- ক্যারামেল ফ্রেপ্পুকিনো
- তরল ক্যারামেল
- ক্যারামেলাইজড কলা
প্রণালী
সহজ ক্যারামেল সস
উপকরণ
- ¼-1 কাপ দানাদার চিনি বা হালকা বাদামী চিনি
- 2 টেবিল চামচ হালকা ভূট্টা সিরাপ , ঐচ্ছিক
- ⅓ কাপ পানি
- ½ কাপ ভারী ক্রিম
- 5 টেবিল চামচ unsalted মাখন , 5 টুকরা কাটা
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ চা চামচ ফ্লেউর ডি সেল লবণ বা কোশার লবণ , অথবা স্বাদ
নির্দেশনা
দানাদার চিনির সাথে ক্যারামেল সস:
- একটি সসপ্যানে ভারী ক্রিম রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। খুব কম আঁচে গরম রাখুন। একটি বরফ জল স্নান প্রস্তুত; একপাশে সেট
- মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি ভারী-নিচের সসপ্যানে, চিনি, হালকা কর্ন সিরাপ এবং জল একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয়। নাড়তে থাকুন এবং সোনালি ক্যারামেল পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
- তাপ থেকে সরান এবং রান্না বন্ধ করতে বরফের স্নানের মধ্যে সসপ্যানটি শক করুন। বরফের স্নান থেকে সরান এবং মাখন, লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন।
- হট ক্রিমটি সাবধানে নাড়ুন, পুরোপুরি মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। ঠান্ডা হতে দিন। সসটি ব্যবহার বা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত বা পরে ব্যবহারের জন্য ঢেকে রাখা এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বিঃদ্রঃ: ঠাণ্ডা হলে ক্যারামেল সস ঘন হয়ে যাবে।
হালকা ব্রাউন সুগার সহ ক্যারামেল সস:
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, ব্রাউন সুগার, মাখন, ক্রিম, হালকা কর্ন সিরাপ এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে আঁচে আনুন। সেদ্ধ করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সস কিছুটা ঘন হয়, 2 থেকে 4 মিনিট।
- তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে নাড়ুন. বিঃদ্রঃ: ব্যবহার করার আগে সসটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন বা পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন৷
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।