আপনি যদি আপনার ডেজার্ট গেমটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে চান তবে ঘরে তৈরি তরল ক্যারামেল অন্তর্ভুক্ত করা একটি গেম-চেঞ্জার হতে পারে। এই সান্দ্র বাদামী তরলটি ক্লাসিক ফ্লান থেকে ক্ষয়িষ্ণু ব্রাউনিজ পর্যন্ত যেকোনো ডেজার্টে কমনীয়তা এবং মাধুর্যের ছোঁয়া যোগ করতে পারে।
প্রধান অংশ? এই রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং লাভজনক এবং এটি শক্ত না হয়ে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে, আমরা আপনার ডেজার্ট উন্নত করতে এবং আপনার অতিথিদের প্রভাবিত করতে এটি ব্যবহার করার কিছু সুস্বাদু উপায় অন্বেষণ করব।
কীভাবে তরল ক্যারামেল তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।সম্পর্কিত রেসিপি:
- লবণযুক্ত ক্যারামেল সস
- ক্যারামেল সস
- ক্যারামেল ফ্রেপ্পুকিনো
- ম্যাপেল ক্যারামেল পপকর্ন
- ক্যারামেলাইজড কলা
- নো বেক ফ্ল্যান
প্রণালী
সহজ তরল ক্যারামেল
উপকরণ
- 1 কাপ দস্তার চিনি
- ½ কাপ গরম পানিতে ১ চা চামচ লেবুর রস বা চুন মিশিয়ে নিন , সদ্য চেপে (লেবুর রস মিশ্রণটিকে শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করবে)
নির্দেশনা
- একটি ননস্টিক ভারী-নিচের প্যানে চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না করুন, একটি কাঠের চামচ বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়। মিশ্রণটি প্রায় 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে শুরু করে। (এটি দ্রুত জ্বলতে পারে বলে সাবধানে দেখুন!)
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে এবং সিরাপ সিদ্ধ হওয়ার পরে, সাবধানে গরম জল/লেবুর মিশ্রণে ঢেলে দিন। মিশ্রণটি বুদবুদ হয়ে বাষ্প হয়ে যাবে (গরম পানি ক্যারামেলকে পাতলা করতে সাহায্য করবে এবং লেবুর রস ক্যারামেল মিশ্রণটিকে শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করবে)।
- প্যানে গরম জল/লেবুর মিশ্রণটি বিতরণ করতে প্যানটি দ্রুত ঘোরান। প্রায় 8 থেকে 10 মিনিট রান্না করুন, নাড়া না দিয়ে, প্যানের হাতলটি ধরে রাখুন এবং প্যানটিকে আলতো করে কাত করুন যাতে চিনির ক্যারামেলাইজড হিসাবে সমানভাবে রঙ বিতরণ করা যায়, আবার সাবধানে দেখুন যে এটি দ্রুত জ্বলতে পারে!!
- মিশ্রণটি সোনালী বাদামী (হালকা অ্যাম্বার) রঙের হওয়া উচিত। তাপ বন্ধ করুন এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। একটি তাপরোধী স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, একটি বায়ুরোধী তাপরোধী জীবাণুমুক্ত বয়ামে ক্যারামেলকে একত্রিত করতে এবং স্থানান্তর করতে নাড়ুন। এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং শক্তভাবে জারটি বন্ধ করুন। ফ্রিজে 1 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।