আমাদের ক্লাসিক ব্লুবেরি পাই রেসিপিটি তৈরি করা সহজ নয়-এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদুও। তাজা ব্লুবেরি এবং চিনির সংমিশ্রণ ব্লুবেরির প্রাকৃতিক ট্যাং এবং চিনির মিষ্টির মধ্যে একটি নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে। একটু ট্যাপিওকা যোগ করলে ভরাট ঘন হয়, এবং লেবুর রস এবং ঢেঁকির স্পর্শ একটি সতেজ মোচড় যোগ করে।
এই সুস্বাদু মিশ্রণটি আমাদের ফ্ল্যাকির মধ্যে অবস্থিত, ঘরে তৈরি পাই ক্রাস্ট সংক্ষিপ্তকরণ এবং মাখন থেকে তৈরি। এই সংমিশ্রণটি একটি পাই ক্রাস্ট তৈরি করে যা অবিশ্বাস্যভাবে ফ্ল্যাকি এবং আনন্দদায়ক মাখনযুক্ত, ফলের ভরাট প্রদর্শনের জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি প্রদান করে।
আপনি যদি চান, আপনি আমাদের সমৃদ্ধ এবং মাখন দিয়ে এই বাড়িতে তৈরি ব্লুবেরি পাই তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন অল-বাটার পাই ক্রাস্ট বা আপনার প্রিয় পাই ময়দা।
আরো প্রিয় পাই রেসিপি জন্য, আমাদের দেখুন পেকান পাই, কুমড়ো পাই, মিষ্টি আলু পাই, এবং আপেল পাই. নিশ্চিন্ত থাকুন, এই রেসিপিটি অনুসরণ করলে একটি পাই পাওয়া যাবে যা প্রতিবারই সুস্বাদু এবং নিখুঁত। ব্লুবেরি পাই গ্রীষ্মের মরসুম উদযাপন করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি পিকনিক, পটলাক্স বা পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে বাড়িতে উপভোগ করার জন্য আদর্শ৷🫐
কীভাবে ব্লুবেরি পাই তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ময়দা দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন। এক টুকরোটি ⅛ ইঞ্চি / 0.3 সেমি পুরু করুন এবং পাই প্যানটি লাইন করুন। অবশিষ্ট ময়দা সংরক্ষণ করুন, শক্তভাবে মোড়ানো, রেফ্রিজারেশনের অধীনে। ব্লুবেরি, চিনি, ট্যাপিওকা, ভ্যানিলা, লেবুর রস এবং জেস্ট একত্রিত করুন।
রিমিং ময়দা ⅛ ইঞ্চি/0.3 পুরু রোল আউট করুন। ডিম ধোয়ার সাথে রেখাযুক্ত পাই ময়দার প্রান্তগুলি হালকাভাবে ব্রাশ করুন, বেরি মিশ্রণটি রেখাযুক্ত পাই প্যানে রাখুন এবং বাকি রোলড ময়দা উপরে রাখুন। সীলমোহর করার জন্য প্রান্তগুলিকে ট্রিম এবং ক্রাইম্প করুন। উপরে কয়েকটি ভেন্ট তৈরি করুন।
বিকল্পভাবে, আপনি রোলিং করে ল্যাটিস ডিজাইন করতে পারেন আউট পাই মালকড়ি এবং পাতলা কাটা, এমনকি রেখাচিত্রমালা. অর্ধেক স্ট্রিপগুলি পাইয়ের উপরে উল্লম্বভাবে রাখুন, প্রতিটি অন্য স্ট্রিপকে অর্ধেক ভাঁজ করুন।
উন্মোচিত উল্লম্ব স্ট্রিপ জুড়ে একটি অনুভূমিক ফালা রাখুন, তারপর এটির উপরে উল্লম্ব স্ট্রিপগুলি উন্মোচন করুন। জালিটি পাইকে ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত বিকল্প উল্লম্ব স্ট্রিপগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। ছাঁটা এবং প্রান্ত সীল.
একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, ডিম ধোয়ার সাথে পাই ক্রাস্টের উপরে আলতো করে ব্রাশ করুন এবং তারপর ছিটিয়ে দিন টারবিনাডো চিনি or দারুচিনি চিনি ডিম-ধোয়া ভূত্বকের উপর সমানভাবে।
পাইটি 400°F (204°C) এ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ফিলিংটি প্রায় 45 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে বুদবুদ হয়ে যাচ্ছে। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে ভূত্বকটি খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যাচ্ছে, আপনি বেকিংয়ের সময় প্রান্তগুলিকে অতিরিক্ত বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করতে একটি পাই শিল্ড ব্যবহার করতে পারেন।
বেক হয়ে গেলে, ওভেন থেকে পাইটি সরিয়ে দিন এবং পরিবেশনের আগে একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
ক্যামিলার টিপ: নিশ্চিত করুন যে ময়দাটি রোল করার আগে ঠাণ্ডা হয়েছে কারণ যদি ভূত্বকের মাখন খুব নরম হয়ে যায় তবে ময়দাটি পরিচালনা করা কঠিন হবে। প্রয়োজনে, রোলিং পিন দিয়ে ঠাণ্ডা ময়দার কাজ করুন যতক্ষণ না এটি একটি নমনীয় ধারাবাহিকতা হয়।
আরও বাড়িতে তৈরি পাই রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
সহজ ব্লুবেরি পাই
টুলস
- পাই প্যান
- ছুরি বা প্যাস্ট্রি হুইল
- পাই শিল্ড (ঐচ্ছিক)
উপকরণ
- 2 পাই ক্রাস্ট (আমার ঘরে তৈরি পাই ক্রাস্ট রেসিপি তৈরি করতে লিঙ্কে ক্লিক করুন) অথবা আপনি একটি 12 একবার বক্স হিমায়িত পাই ক্রাস্ট (2 ক্রাস্ট), গলানো ব্যবহার করতে পারেন
ব্লুবেরি ফিলিং
- 680 g (1lb 8 oz) তাজা ব্লুবেরি
- 230 g (8 oz) দানাদার চিনি
- 40 g (1-½ oz) ট্যাপিওকা স্টার্চ
- 15 ml (1 টেবিল চামচ) তাজা লেবুর রস
- 1 লেবু থেকে zest বা আধা চা চামচ দারুচিনি
- 5 ml (1 চা চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
ডিম ধোয়া
- 1 বড় ডিম
- 15 ml 1 টেবিল চামচ ক্রিম বা দুধ
ঐচ্ছিক
- টারবিনাডো চিনি বা দারুচিনি চিনি ভূত্বক উপর ছিটিয়ে জন্য
নির্দেশনা
- ময়দা দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন। এক টুকরোটি ⅛ ইঞ্চি / 0.3 সেমি পুরু করুন এবং পাই প্যানটি লাইন করুন। অবশিষ্ট ময়দা সংরক্ষণ করুন, শক্তভাবে মোড়ানো, রেফ্রিজারেশনের অধীনে। ব্লুবেরি, চিনি, ট্যাপিওকা, ভ্যানিলা, লেবুর রস এবং জেস্ট একত্রিত করুন।
- রিমিং ময়দা ⅛ ইঞ্চি/0.3 পুরু রোল আউট করুন। ডিম ধোয়ার সাথে রেখাযুক্ত পাই ময়দার প্রান্তগুলি হালকাভাবে ব্রাশ করুন, বেরি মিশ্রণটি রেখাযুক্ত পাই প্যানে রাখুন এবং বাকি রোলড ময়দা উপরে রাখুন। সীলমোহর করার জন্য প্রান্তগুলিকে ট্রিম এবং ক্রাইম্প করুন। উপরে কয়েকটি ভেন্ট তৈরি করুন।
- বিকল্পভাবে, আপনি পাই ময়দা রোল আউট করে এবং পাতলা এমনকি স্ট্রিপ কেটে জালি নকশা তৈরি করতে পারেন। অর্ধেক স্ট্রিপগুলি পাইয়ের উপরে উল্লম্বভাবে রাখুন, প্রতিটি অন্য স্ট্রিপকে অর্ধেক ভাঁজ করুন। উন্মোচিত উল্লম্ব স্ট্রিপ জুড়ে একটি অনুভূমিক ফালা রাখুন, তারপর এটির উপরে উল্লম্ব স্ট্রিপগুলি উন্মোচন করুন। জালিটি পাইকে ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত বিকল্প উল্লম্ব স্ট্রিপগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। ছাঁটা এবং প্রান্ত সীল.
- একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, ডিম ধোয়ার সাথে পাই ক্রাস্টের উপরের অংশটি আলতো করে ব্রাশ করুন এবং তারপরে ডিম-ধোয়া ভূত্বকের উপর সমানভাবে টারবিনাডো চিনি বা দারুচিনি চিনি ছিটিয়ে দিন। পাইটি 400°F (204°C) এ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ফিলিংটি প্রায় 45 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে বুদবুদ হয়ে যাচ্ছে। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে ভূত্বকটি খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যাচ্ছে, আপনি বেকিংয়ের সময় প্রান্তগুলিকে অতিরিক্ত বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করতে একটি পাই শিল্ড ব্যবহার করতে পারেন। বেক হয়ে গেলে, ওভেন থেকে পাইটি সরিয়ে দিন এবং পরিবেশনের আগে একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
- ক্যামিলার টিপ: রোল করার আগে ময়দাটি ঠাণ্ডা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন কারণ যদি ভূত্বকের মাখন খুব নরম হয়ে যায় তবে ময়দাটি পরিচালনা করা কঠিন হবে। প্রয়োজনে, রোলিং পিন দিয়ে ঠাণ্ডা ময়দার কাজ করুন যতক্ষণ না এটি একটি নমনীয় ধারাবাহিকতা হয়।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।