The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. পুরো গমের আটা ব্যবহার করে দারুচিনি রোলের মতো ক্ষয়িষ্ণু মিষ্টি তৈরি করা একটি দুর্দান্ত ধারণার মতো শোনাচ্ছে, এত দুর্দান্ত যে এটি আপনাকে অবাক করে দেয়।
যে আমার বাড়িতে খুব কমই কাজ করবে! 😜 দারুচিনি রোলগুলি আমার স্বামীর হৃদয়ের সুখী জায়গার সাথে কথা বলে, আমার বাচ্চাদের উল্লেখ না করার জন্য, তাই আমি যদি তাদের আনন্দের সাথে তালগোল পাকিয়ে ফেলি তবে এটিকে আঘাত করতে হবে। যাই হোক, রেসিপির কথা বলি।
সাধারণত, আমি ভাগ্যবান হই এবং একবার একটি রেসিপি তৈরি করি এবং এটি আমার পছন্দ মতো বেরিয়ে আসে। কিন্তু, এই দারুচিনি রোলগুলির সাথে, (আর্গ)🤯 আমি কখনই এগুলিকে নিয়মিত ময়দার দারুচিনি রোলের মতো ভাল হতে পারিনি, কিন্তু অবশেষে, আমি পেরেক দিয়েছি।!!!! অগণিত ট্রায়াল এবং ত্রুটির পরে, আমি আমার সম্পূর্ণ গমের দারুচিনি রোলগুলিকে নিখুঁত করে ফেলেছি, কোন ক্ষতি না করে!!!! তাই, আপনার চেষ্টা করার জন্য এখানে আমার নিখুঁত 100% পুরো গমের দারুচিনি রোল রেসিপি। 😉
কীভাবে পুরো গমের দারুচিনি রোল তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
এই ময়দা একটি হুক সংযুক্তি সহ একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে দ্রুত একত্রিত হয়। যাইহোক, যদি আপনার একটি না থাকে, আপনি এখনও এই সম্পূর্ণ গমের দারুচিনি রোলগুলি হাতে তৈরি করতে পারেন।
একটি ক্লিং র্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আপনার ঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে প্রায় 1 ঘন্টা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটিকে অপেক্ষাকৃত উষ্ণ পরিবেশে বিশ্রাম দিন।
ময়দাটিকে একটি হালকা তেলযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে ঘুরিয়ে দিন এবং অর্ধেক ভাগ করুন। একটি 12 বাই 18-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে একটি রোলিং পিন দিয়ে প্রতিটি অর্ধেক রোল করুন। নরম মাখন দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন, আয়তক্ষেত্রের এক লম্বা পাশে মাখন মুক্ত রেখে ½-ইঞ্চি সীমানা রেখে দিন।
ময়দার প্রতিটি অংশে সমানভাবে দারুচিনি-চিনির মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন। 2 (18-ইঞ্চি) সিলিন্ডারে গড়িয়ে নিন এবং সিলিন্ডারের আলগা প্রান্তটি চিমটি করুন। 30টি রোলে কাটা (প্রতিটি সিলিন্ডার থেকে 15টি)।
পুরো গমের দারুচিনি রোলগুলিকে 2টি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত 9 বাই 13-ইঞ্চি প্যানে কাটা দিকটি রাখুন। একটি শক্ত বোনা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন, প্রায় 45 মিনিট। একটি শক্ত বোনা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন, প্রায় 45 মিনিট।
বেক করার প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট আগে, ওভেনটি 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন (কাঁচের প্যান ব্যবহার করলে 350)। দারুচিনি রোলগুলি 20 মিনিটের জন্য বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
দারুচিনি রোলগুলিকে প্যানে ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন কারণ তারা বাষ্প থেকে উপকৃত হয়, সেগুলিকে নরম করে তোলে। রোলগুলিকে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ পুরো গম দারুচিনি রোলস
উপকরণ
- 25 g (2 টেবিল চামচ) তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির
- ¾ কাপ গরম পানি , 120-130F
- 15 ml (১ টেবিল চামচ) মধু
- 100 g ½ কাপ হালকা বাদামী চিনি
- 100 g ½ কাপ দানাদার চিনি
- 15 ml খাঁটি ভ্যানিলা নিষ্কাশন
- 1 কাপ উষ্ণ দুধ , 120-130F
- 1 লাঠি (softened) unsalted butter, softened
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 870 g (6 ½ কাপ) সাদা গোটা গমের আটা বা গোটা গম, একটি পরিমাপের কাপে চামচ করে, সমান করে, এবং sifted
ফাইলিং:
- 218 g ১ কাপ হালকা ব্রাউন চিনি
- 30 g (2 টেবিল চামচ) দানাদার চিনি
- 2 টেবিল চামচ সাইগন দারুচিনি
- ¾ কাপ টোস্টেড পেকান বা আখরোট , কাটা (alচ্ছিক)
- 1 লাঠি (softened) unsalted butter, softened
ক্রিম পনির ফ্রস্টিং:
- 1 (8 আউন্স) ফুল ফ্যাট ক্রিম পনির, নরম
- 113 g (1 স্টিক) লবণবিহীন মাখন, নরম
- 122 g 1 কাপ গুঁড়া চিনি
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
ময়দার জন্য:
- পার্চমেন্ট কাগজ বা মাখন দিয়ে গ্রীস দিয়ে রেখাযুক্ত (2) 9 বাই 13-ইঞ্চি প্যান; একপাশে সেট
- ময়দার হুকের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, দুধ, জল, মধু এবং খামির একত্রিত করুন এবং প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট ফেনা হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন।
- কাঁটাচামচ দিয়ে মাখন, চিনি, ভ্যানিলা, লবণ এবং ডিম নাড়ুন। মিক্সারটি কম রেখে, চালিত সাদা গোটা গমের আটা যোগ করুন। মাঝারি গতি বাড়ান, এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ময়দা মাখান যতক্ষণ না ময়দাটি পাশ পরিষ্কার করে কিন্তু নীচে আটকে যায়।
- যদি ময়দাটি এখনও পাশে আটকে থাকে তবে শুধুমাত্র পর্যাপ্ত অতিরিক্ত ময়দা যোগ করুন, একবারে এক টেবিল চামচ - এটি পাশ পরিষ্কার করতে। (ময়দাটি আঠালো হওয়া উচিত, ময়দাটিকে "মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক" করতে প্রলুব্ধ করবেন না। পরিবর্তে, ময়দাটি যথেষ্ট পরিমাণে নিয়ন্ত্রণযোগ্য হওয়া পর্যন্ত ময়দা।)
- একটি বড় বাটিতে তেল বা ননস্টিক স্প্রে দিয়ে হালকা গ্রিজ করুন। এর পরে, আপনার হাতে হালকাভাবে তেল দিন এবং ময়দাটি প্রস্তুত বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটিকে তেলের চারপাশে আবরণে ঘুরিয়ে দিন, তারপর বাটিতে ময়দাটি মাখুন যতক্ষণ না এটি একসাথে আসে এবং মসৃণ এবং পরিচালনা করা সহজ হয়, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- একটি ক্লিং র্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আপনার ঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে প্রায় 1 ঘন্টা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটিকে অপেক্ষাকৃত উষ্ণ পরিবেশে বিশ্রাম দিন।
পূরণের জন্য:
- একটি ছোট পাত্রে, চিনি এবং 3 টেবিল চামচ দারুচিনি একত্রিত করুন; একপাশে সেট
আকৃতি এবং বেক:
- আকারে দ্বিগুণ হয়ে গেলে, ময়দা নামিয়ে নিন। একটি হালকা তেলযুক্ত কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দা চালু করুন এবং এটি অর্ধেক ভাগ করুন। একটি 12 বাই 18-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে একটি রোলিং পিন দিয়ে প্রতিটি অর্ধেক রোল করুন। নরম মাখন দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন, আয়তক্ষেত্রের এক লম্বা পাশে মাখন মুক্ত রেখে ½-ইঞ্চি সীমানা রেখে দিন।
- ময়দার প্রতিটি অংশে সমানভাবে দারুচিনি-চিনির মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন। 2 (18-ইঞ্চি) সিলিন্ডারে গড়িয়ে নিন এবং সিলিন্ডারের আলগা প্রান্তটি চিমটি করুন। 30টি রোলে কাটুন (প্রতিটি সিলিন্ডার থেকে 15টি) এবং কাট-সাইড উপরে 2টি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত 9 বাই 13-ইঞ্চি প্যানে রাখুন। একটি শক্ত বোনা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন, প্রায় 45 মিনিট।
- বেক করার প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট আগে, ওভেনটি 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন (কাঁচের প্যান ব্যবহার করলে 350)। পুরো গমের দারুচিনি রোলগুলিকে 20 মিনিটের জন্য বা রোলের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। রোলগুলিকে প্যানে ঠান্ডা হতে দিন কারণ তারা বাষ্প থেকে উপকৃত হয় - এটি তাদের নরম করে তোলে। পুরো গমের দারুচিনি রোলগুলিকে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
কীভাবে ফ্রস্টিং তৈরি করবেন:
- রোলগুলি সামান্য ঠান্ডা হওয়ার সময়, প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে ফ্রস্টিং তৈরি করুন; ক্রিম পনির, মাখন, ম্যাপেল সিরাপ এবং ভ্যানিলা মাঝারি-নিম্ন গতিতে খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিম করুন।
- মিক্সারটি কম রেখে, ধীরে ধীরে মিষ্টান্নের চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। একটি বড় চামচ ব্যবহার করে উষ্ণ রোলগুলির মধ্যে ফ্রস্টিং সমানভাবে ভাগ করুন এবং তারপর সমস্ত 100% সম্পূর্ণ গমের দারুচিনি রোলগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে ছড়িয়ে দিন। পরিবেশনের আগে আরও ঠান্ডা হতে দিন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।