Chipa আসাডোর হল একটি প্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী প্যারাগুয়ের পনির রুটি যা ইউকা স্টার্চ, ডিম, দুধ, পনির এবং মৌরি বীজ দিয়ে তৈরি। এই সুস্বাদু রুটির একটি অনন্য টেক্সচার এবং গন্ধ রয়েছে, একটি সামান্য খসখসে বাহ্যিক এবং একটি নরম, চিবানো অভ্যন্তর সহ।
Chipa প্যারাগুয়েতে প্রায়ই একটি জলখাবার বা প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে উপভোগ করা হয় এবং এটি দেশের রন্ধনশৈলীর একটি প্রধান উপাদান। ঐতিহ্যগতভাবে লার্ড দিয়ে তৈরি হলেও, নরম মাখন বা তেল বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই রেসিপিতে, আমরা এই সুস্বাদু এবং সুস্বাদু পনির রুটি রোলগুলি তৈরি করতে মাখন ব্যবহার করব। তাই এই সহজে অনুসরণ করে প্যারাগুয়ের একটি আনন্দদায়ক স্বাদ উপভোগ করতে প্রস্তুত হন Chipa ভাজাভুজি রেসিপি!
লাফ দাও:
কিভাবে তৈরী করে Chipa থুথু
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেন 500° ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। ক 6-কোয়ার্ট মিক্সিং বাটি, ইউকা স্টার্চ এবং লবণ একত্রিত করুন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে মৌরির বীজ ঘষুন, ইউকা স্টার্চ মিশ্রণে যোগ করুন, একত্রিত করতে নাড়ুন এবং একপাশে রাখুন।
একটি পরিষ্কার, শুকনো কাজের পৃষ্ঠে ইউকা স্টার্চ মিশ্রণটি রাখুন। কেন্দ্রে একটি গর্ত তৈরি করুন, প্রায় 8 ইঞ্চি চওড়া (এখানে বড় হওয়া ভাল)। গর্তে নরম মাখন এবং ডিম যোগ করুন; আপনার আঙুল ব্যবহার করে, ডিমটি মাখনের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না কিছুটা একত্রিত হয়।
তারপরে, একটি টুকরো টুকরো ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এক সময়ে ভেজা মিশ্রণে ইউকা স্টার্চ মিশ্রণটি একত্রিত করুন।
যখন পর্যাপ্ত ইউকা স্টার্চ ভেজা মিশ্রণে একত্রিত করা হয়, তখন পনির যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে মেশান।
এরপরে, একবারে বাটারমিল্ক বা দুধ একটু গুঁজে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না একটি কম্প্যাক্ট এবং আর্দ্র কিন্তু ভেজা ময়দা তৈরি না হয়। যখন মিশ্রণটি একটি সমজাতীয় মিশ্রণে একত্রিত হয়, তখন আপনি গাঁটতে শুরু করতে পারেন।
আপনার হাতের গোড়ালি ব্যবহার করে ময়দাটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত আপনার থেকে দূরে রাখুন, তারপরে এটিকে একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে আবার জড়ো করুন এবং এটি মসৃণ এবং কম্প্যাক্ট না হওয়া পর্যন্ত এবং কাজ করা পৃষ্ঠ এবং আপনার হাত থেকে সহজেই বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়াতে থাকুন।
এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট সময় নিতে হবে। হয়ে গেলে, ময়দার মসৃণ খেলার ময়দার সামঞ্জস্য থাকতে হবে। একবার আপনি নিখুঁত সামঞ্জস্য অর্জন করলে, একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে রাখুন এবং আকৃতি দেওয়ার আগে কমপক্ষে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এই বিশ্রামের সময়টি ময়দাকে শিথিল করতে এবং আপনার চূড়ান্ত পণ্যের গঠন উন্নত করতে দেয়।
কিভাবে আপনার লাঠি চয়ন করুন
এমন লাঠি বেছে নিন যা যথেষ্ট লম্বা হয় যাতে আপনি আগুন থেকে আরামদায়ক দূরত্বে ধরে রাখতে পারেন। প্রায় 24 -30 ইঞ্চি লম্বা এবং 1 ইঞ্চি (2.54 সেমি) ব্যাস।
সম্ভব হলে তাজা কাটা গ্রিনউড ব্যবহার করুন কারণ এটি আর্দ্র এবং দ্রুত জ্বলবে না। আপনার থেকে দূরে নির্দেশিত একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ছালটি ফালা। কাঠ খাবারের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে একটি অ-বিষাক্ত গাছ থেকে একটি লাঠি বেছে নেওয়া একটি ভাল ধারণা।
ফলের কাঠ ব্যবহার করে দেখুন, যেমন আপেল, কমলা, নাশপাতি, বরই, বা কাঠের ঝাড়ুর হাতল (স্যানিটাইজড)। লাঠিটিকে জীবাণুমুক্ত করার জন্য আগুনে কিছুটা রাখুন বা ভারী-শুল্ক অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে শক্তভাবে মুড়িয়ে রাখুন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে ফয়েলের পৃষ্ঠে স্প্রে করুন বা তেল বা মাখন ব্যবহার করুন। Chipa আটকানো থেকে আসাডর (যদি আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে এটি স্প্রে না করেন, তবে একটি খুব ভাল সুযোগ রয়েছে Chipa আসাদর টিনের ফয়েলে লেগে যাচ্ছে)।
কিভাবে রান্না করে
একবার আপনি আপনার লাঠি, ময়দা, এবং আগুন প্রস্তুত হয়ে গেলে... এর একটি উদার টুকরো নিন Chipa বাটি থেকে ময়দা এবং তার এক্সটেনশন থেকে 9 থেকে 10 ইঞ্চি ঢেকে আলতো করে প্যাট করুন; ছিটানো পারমেসান ছিটিয়ে দিন Chipa এবং পাশগুলি মেনে চলতে আলতো করে টিপুন। রান্না করা, অঙ্গারগুলি (কাঠ বা কয়লা দিয়ে, ছাই দিয়ে) উল্টানো, যাতে এটি পুড়ে না যায়।
(মনে রাখবেন, আপনি একটি সুন্দর, এমনকি তাপ চান যাতে আপনার chipa বাইরে নরম, বাদামী এবং খসখসে)। ঘোরাতে থাকুন chipa যতক্ষণ না সব দিক খাস্তা, সোনালি এবং জায়গায় সামান্য পুড়ে যায়, প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট।
তারপর, পরিবেশন করুন Chipa আসাদর সোজা লাঠি বন্ধ, অথবা স্লাইড chipa একটু ঠান্ডা হলে বন্ধ করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ Chipa থুতু (Chipa কাভুরে)
উপকরণ
- 1 kg ইউকা স্টার্চ
- 300 g মাখন বা লার্ড , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 6 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 20 g মৌরি বীজ
- 600 g "Queso de Freir" ভাজার জন্য তাজা সাদা পনির , অথবা queso panela, চূর্ণবিচূর্ণ
- 3 লটারি কোষাগার লবণ
- 100 ml পুরো দুধ বা বাটারমিল্ক
- 100 g টুকরো টুকরো পারমেসান , উপর ছিটিয়ে
নির্দেশনা
- ওভেনটি 500° ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। একটি 6-কোয়ার্ট মিক্সিং বাটিতে, ইউকা স্টার্চ এবং লবণ একত্রিত করুন। আপনার হাতের তালু দিয়ে মৌরির বীজ সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ঘষুন এবং ইউকা স্টার্চ মিশ্রণে যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন এবং একপাশে রাখুন। একটি পরিষ্কার, শুকনো কাজের পৃষ্ঠে ইউকা স্টার্চ মিশ্রণটি রাখুন।
- কেন্দ্রে একটি গর্ত তৈরি করুন, প্রায় 8 ইঞ্চি চওড়া (এখানে বড় হওয়া ভাল)। গর্তে নরম মাখন এবং ডিম যোগ করুন; আপনার আঙুল ব্যবহার করে, ডিমটি মাখনের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না কিছুটা একত্রিত হয়। তারপরে, ভেজা মিশ্রণে ইউকা স্টার্চের মিশ্রণটি একবারে একত্রিত করতে শুরু করুন যতক্ষণ না একটি টুকরো টুকরো ময়দা তৈরি হয়। যখন পর্যাপ্ত ইউকা স্টার্চ মিশ্রণ ভেজা মিশ্রণে একত্রিত করা হয়, তখন পনির যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে মেশাতে শুরু করুন।
- এরপরে, একবারে বাটারমিল্ক বা দুধ একটু গুঁজে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে মেশাতে শুরু করুন যতক্ষণ না একটি কম্প্যাক্ট এবং আর্দ্র কিন্তু ভেজা ময়দা তৈরি না হয়। যখন মিশ্রণটি একটি সমজাতীয় মিশ্রণে একত্রিত হয়, তখন আপনি গাঁটতে শুরু করতে পারেন।
- আপনার হাতের গোড়ালি ব্যবহার করে ময়দাটি আপনার থেকে দূরে সরিয়ে ফেলুন যতক্ষণ না এটি শেষ হয়, তারপরে এটিকে একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে আবার একত্রিত করুন এবং এটি মসৃণ এবং কম্প্যাক্ট না হওয়া পর্যন্ত এবং কাজ করা পৃষ্ঠ এবং আপনার হাত থেকে সহজেই বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত কোঁটতে থাকুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট সময় নিতে হবে। হয়ে গেলে, ময়দার মসৃণ প্লেডোফের ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। একবার আপনি নিখুঁত সামঞ্জস্য অর্জন করলে, একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে রাখুন এবং আকৃতি দেওয়ার আগে কমপক্ষে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এই বিশ্রামের সময়টি ময়দাকে শিথিল করতে এবং আপনার চূড়ান্ত পণ্যের গঠন উন্নত করতে দেয়।
কিভাবে আপনার চয়ন Chipa আসাডর স্টিকস
- এমন লাঠি বেছে নিন যা যথেষ্ট লম্বা হয় যাতে আপনি আগুন থেকে আরামদায়ক দূরত্বে ধরে রাখতে পারেন। প্রায় 24 -30 ইঞ্চি লম্বা এবং 1 ইঞ্চি (2.54 সেমি) ব্যাস। যদি সম্ভব হয়, তাজা কাটা গ্রিনউড ব্যবহার করুন কারণ এটি আর্দ্র এবং এত তাড়াতাড়ি জ্বলবে না। আপনার থেকে দূরে নির্দেশিত একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ছালটি ফালা। কাঠ খাবারের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে একটি অ-বিষাক্ত গাছের প্রজাতি থেকে একটি লাঠি বেছে নেওয়া একটি ভাল ধারণা। ফলের কাঠ ব্যবহার করে দেখুন, যেমন আপেল, কমলা, নাশপাতি, বরই, বা কাঠের ঝাড়ুর হাতল (অবশ্যই স্যানিটাইজড)।
- লাঠিটিকে জীবাণুমুক্ত করার জন্য আগুনে কিছুটা রাখুন বা ভারী-শুল্ক অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে শক্তভাবে মুড়িয়ে রাখুন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে ফয়েলের পৃষ্ঠে স্প্রে করুন বা তেল বা মাখন ব্যবহার করুন। Chipa আটকানো থেকে আসাডর (যদি আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে এটি স্প্রে না করেন, তবে একটি খুব ভাল সুযোগ রয়েছে Chipa আসাদর টিনফয়েলে লেগে যাচ্ছে)।
কিভাবে রান্না করে Chipa থুথু
- একবার আপনি আপনার লাঠি, ময়দা, এবং আগুন প্রস্তুত হয়ে গেলে... এর একটি উদার টুকরো নিন Chipa বাটি থেকে ময়দা এবং তার এক্সটেনশন থেকে 9 থেকে 10 ইঞ্চি ঢেকে আলতো করে প্যাট করুন; ছিটানো পারমেসান ছিটিয়ে দিন Chipa এবং পাশগুলি মেনে চলতে আলতো করে টিপুন।
- রান্না করা অঙ্গার উপর ঘুরিয়ে (কাঠ বা কয়লা, ছাই দিয়ে অঙ্গার), যাতে এটি পুড়ে না যায়। (মনে রাখবেন, আপনি একটি সুন্দর এমনকি তাপ চান যাতে আপনার chipa ভিতরে নরম এবং বাইরে বাদামী এবং খসখসে)। ঘোরাতে থাকুন chipa যতক্ষণ না সব দিক খাস্তা, সোনালি, এবং জায়গায় সামান্য পুড়ে যায়, প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট। তারপর, পরিবেশন করুন Chipa আসাডর সোজা লাঠি বন্ধ, অথবা আপনি স্লাইড করতে পারেন chipa একটু ঠাণ্ডা হলে লাঠি থেকে নামিয়ে দিন। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।