স্বাস্থ্যকর চকোলেট চিপ কুকিজের এই রেসিপিতে পুরো গমের আটা, বাদাম এবং শুকনো ফল ব্যবহার করা হয়। এগুলিতে নিয়মিত চকোলেট চিপ কুকিজের তুলনায় কম চিনি থাকে, যা এগুলিকে একটি দুর্দান্ত অপরাধবোধ-মুক্ত ট্রিট করে তোলে।
কিভাবে স্বাস্থ্যকর চকোলেট চিপ কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে মাখন বা নারকেল তেল রাখুন, এটি ঢেকে রাখুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ করুন। (বিকল্পভাবে, একটি ছোট সসপ্যানে দ্রবীভূত করুন।) সামান্য ঠান্ডা করুন।
একটি বড় পাত্রে হালকা বাদামী চিনি, ডিম, মাখন, লবণ এবং ভ্যানিলা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা এবং বেকিং সোডা ফেটিয়ে নিন।
একটি কাঠের চামচ দিয়ে ভেজা উপাদানগুলির মধ্যে শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন; অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না। অবশেষে, তিক্ত মিষ্টি চকোলেট চিপস, আখরোট এবং খেজুরে নাড়ুন। শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করুন।
যদি 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাকে কক্ষের তাপমাত্রায় অন্তত 1o থেকে 15 মিনিটের জন্য বলগুলিতে গড়ানোর আগে বসতে দেবেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর এটা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
ওভেনটি 350 °F এ প্রিহিট করুন। ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন। লাইন দুই বেকিং শীট পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে; একপাশে সেট আপনার যদি শুধুমাত্র 1টি বেকিং শীট থাকে তবে এটি ব্যাচের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
প্রস্তুত প্যানে দুই টেবিল চামচ ময়দার স্কুপ করুন। একটি বল গঠনের জন্য আপনার হাতে প্রতিটি ঢিপি রোল করুন।
প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, প্রায় 2 থেকে 3 ইঞ্চি দূরে। প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একবারে একটি শীট বেক করুন তবে কেন্দ্রে এখনও হালকা, প্রায় 10 থেকে 11 মিনিট।
চুলা থেকে সরান এবং বেকিং শীটে সামান্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য কুকিগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। বাকী ময়দাকে বলগুলিতে পরিণত করার পুনরাবৃত্তি করুন - কুকিজকে একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
আরও প্রিয় হলিডে কুকিজ রেসিপি:
প্রণালী
সহজ চকোলেট চিপ কুকিজ: 100% পুরো গম
টুলস
উপকরণ
- 187.5 g (1-½ কাপ) সাদা গোটা গমের আটা বা গোটা গমের চামচ এবং ছুরির পিঠ দিয়ে পরিমাপ করতে
- 100 g (½ কাপ হালকা বাদামী চিনি) প্যাক করা, একটি ছুরির পিছনে দিয়ে সমান করুন
- ⅛ চা চামচ দারুচিনি
- ½ কাপ লবণবিহীন মাখন বা গলিত নারকেল তেল; সংক্ষিপ্তভাবে শীতল করার অনুমতি দিন
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা , বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 বড় ডিম , ঠান্ডা
- ½ চা চামচ বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ½ কাপ তিক্ত মিষ্টি চকোলেট চিপস, যেমন ঘিরার্ডেলি 60% কাকাও প্রিমিয়াম বেকিং চিপস।
- ¼ কাপ তারিখ কাটা
- ¼ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা হালকা টোস্ট করা আখরোট, বা পেকান
নির্দেশনা
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে নারকেল তেল বা মাখন রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ করুন। (বিকল্পভাবে, একটি ছোট সসপ্যানে দ্রবীভূত করুন।) সামান্য ঠান্ডা করুন। একটি বড় পাত্রে চিনি, ডিম, মাখন, লবণ এবং উভয় ধরনের ভ্যানিলা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে ময়দা, দারুচিনি এবং বেকিং সোডা ফেটিয়ে নিন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে ভেজা উপাদানগুলির মধ্যে শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন; খেয়াল রাখবেন যেন বেশি মিশে না যায়। সবশেষে, তিক্ত মিষ্টি চকোলেট চিপস, আখরোট এবং খেজুরের মধ্যে নাড়ুন; এটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
- 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হলে, নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাকে বলের মধ্যে রোল করার আগে কমপক্ষে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেবেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
- কুকিজ তৈরি করুন এবং বেক করুন: ওভেনটি 350 °F-এ প্রিহিট করুন। ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট আপনার যদি শুধুমাত্র 1টি বেকিং শীট থাকে তবে এটি ব্যাচের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- প্রস্তুত প্যানে দুই টেবিল চামচ ময়দার স্কুপ করুন। একটি বল গঠনের জন্য আপনার হাতে প্রতিটি ঢিপি রোল করুন।
- প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, প্রায় 2 থেকে 3 ইঞ্চি দূরে। প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একবারে একটি শীট বেক করুন তবে কেন্দ্রে এখনও হালকা, প্রায় 10 থেকে 11 মিনিট। চুলা থেকে সরান এবং বেকিং শীটে সামান্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য কুকিগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। বল হিসাবে অবশিষ্ট ময়দা গঠন পুনরাবৃত্তি. কুকিজ একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।