আপনি যদি ঘরে তৈরি সসেজের অনুরাগী হন এবং একটি নতুন রেসিপি চেষ্টা করতে চান তবে আমাদের কাছে একটি সুস্বাদু এবং সহজে অনুসরণযোগ্য প্যারাগুয়ের সসেজ রেসিপি রয়েছে যা আপনার পছন্দ হবে! এই রেসিপিটি একটি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের মিশ্রণ যা মশলা এবং মশলা দিয়ে তৈরি যা একটি সুস্বাদু, ফেটে যাওয়া স্বাদ তৈরি করে।
আপনি গ্রিল করছেন, বেক করছেন বা প্যান-ফ্রাই করছেন না কেন, এই সসেজ রেসিপিটি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। তো, আসুন ডুবে যাই এবং শিখে নেওয়া যাক কীভাবে এই মুখের পানির প্যারাগুইয়ান সসেজ তৈরি করবেন!
কীভাবে সসেজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
চর্বি গলে যাওয়া এবং সসেজকে চর্বিযুক্ত হওয়া রোধ করার জন্য মাংস এবং নাকাল সরঞ্জামগুলিকে ঠান্ডা রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি শুরু করার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে মাংস এবং গ্রাইন্ডারের অংশগুলি ঠান্ডা করুন। একটি পাত্রে শুকরের মাংস পিষে মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করুন। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি একটি মোটা বা সূক্ষ্ম পিষে ব্যবহার করতে পারেন।
মৌরির বীজ যোগ করতে চাইলে মাংসের সাথে পিষে নিন। যুক্ত করুন কোশের লবণ, গোল মরিচ, লাল মরিচ থাক, পাপরিকা, এবং তাজা রসুনের লবঙ্গ মাংস এবং ভাল মেশান.
আপনি আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য মশলা বা ভেষজ যোগ করতে পারেন। বিয়ার যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আঠালো না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
সসেজ স্টাফ: সসেজ কেসিংগুলিকে নরম করতে 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। কেসিংটিকে সসেজ স্টাফার অগ্রভাগের উপর স্লাইড করুন, কয়েক ইঞ্চি কেসিংটি শেষের দিকে ঝুলন্ত রেখে দিন।
মাংসের মিশ্রণ দিয়ে স্টাফারটি পূরণ করুন এবং মাংসকে কেসিংয়ের মধ্যে ঠেলে দেওয়ার জন্য স্টাফার হ্যান্ডেলটি ক্র্যাঙ্ক করা শুরু করুন। আপনি যাওয়ার সাথে সাথে আপনি সসেজটিকে লিঙ্কগুলিতে মোচড় দিতে পারেন।
আপনি অবিলম্বে সসেজ রান্না করতে পারেন বা ফ্রিজ বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করতে পারেন। সসেজ রান্না করতে, আপনি এটিকে গ্রিল করতে, বেক করতে পারেন বা প্যান-ফ্রাই করতে পারেন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় এবং বাইরের দিকে বাদামী হয়।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- ইতালীয় সসেজ এবং মাশরুমের সাথে বেকড জিটি
- সসেজ এবং হার্ব স্টাফিং
- ইতালিয়ান সসেজ
- শীট প্যান সসেজ এবং সবজি
প্রণালী
সহজ সসেজ
উপকরণ
মাংসের জন্য:
- 0.55 পাউন্ড. (250 গ্রাম) গরুর মাংস
- 1.10 পাউন্ড. (500 গ্রাম) চর্বিহীন শুয়োরের মাংস
- 0.55 পাউন্ড. (250 গ্রাম) শুকরের মাংসের পিঠের চর্বি বা চর্বি ছাঁটাই।
মসলাগুলির জন্য:
- 3 চা চামচ (18 গ্রাম) কোশার লবণ
- 1½ চা চামচ (3.0 গ্রাম) কালো মরিচ
- 1 চা চামচ (0.32 গ্রাম) লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 5 চা চামচ (10.0 গ্রাম) পাপরিকা
- 2 লবঙ্গ (7.0 গ্রাম) তাজা রসুনের লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো এবং একটি পেস্টে মেশানো
- ½ কাপ (125 মিলি) বিয়ার বা রেড ওয়াইন
নির্দেশনা
- একটি বড় প্লেট (½”, 12 মিমি) দিয়ে মাংস পিষে নিন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে পেস্ট করে নিন। মাংস, রসুন, লবণ, বিয়ার এবং উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন বা এটিকে অন্তত এক ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে ফ্রিজে বসিয়ে দিন যাতে স্বাদ বাড়তে পারে।
- প্রাকৃতিক হগ ক্যাসিং, 32-36 মিমি, এবং 6" (15 সেমি) লিঙ্কে স্টাফ। পর্যায়ক্রমে, প্যাটিসের আকার দিন।
- স্বাভাবিক পদ্ধতিতে রান্না করুন, তৈরি করুন
- g নিশ্চিত করুন সসেজ লিঙ্কগুলির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কমপক্ষে 150 ডিগ্রি ফারেনহাইট পৌঁছেছে। ভাজা বা গ্রিলিংয়ের জন্য প্রস্তাবিত। ফ্রিজে রাখুন। উপভোগ করুন!🍻
নোট
- জমানো: আপনি সসেজটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা একটি জিপলক ব্যাগে ফ্রিজে 4-5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, আপনি একটি জিপলক ব্যাগে সসেজগুলি 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: আপনি এটিকে একটি কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে প্যান-ফ্রাই করতে পারেন অথবা 350°F (175°C) তে 10-15 মিনিট বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে বেক করতে পারেন। বিকল্পভাবে, সসেজটিকে 30-60 সেকেন্ডের জন্য বা এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।