গাজর এবং মিষ্টি আলু রেসিপি সঙ্গে গরুর মাংস স্টু. আপনি যদি শীতল মাসগুলির জন্য নিখুঁত দেহাতি ডিনার রেসিপি খুঁজছেন তবে আপনাকে অবশ্যই এই রেসিপিটি তৈরি করতে হবে! গাজর এবং মিষ্টি আলু সহ এই ওভেন বিফ স্টু উষ্ণ, আরামদায়ক এবং হৃদয়গ্রাহী, সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী রেড ওয়াইন, গাজর, পেঁয়াজ, পোবলানো মরিচ, মিষ্টি আলু এবং ক্রিমিনি মাশরুম দিয়ে তৈরি।
এই খাবারটি সুস্বাদুভাবে পোলেন্টা, ম্যাশ করা আলু বা নুডলস-এ পরিবেশন করা হয় - ঠান্ডা সন্ধ্যার জন্য নিখুঁত প্রতিষেধক।😏
কিভাবে তৈরী করে গরুর মাংস স্টু
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 325 °F-এ প্রিহিট করুন এবং নিম্ন-মধ্যম অবস্থানে একটি র্যাক সেট করুন। গরুর মাংস শুকিয়ে নিন এবং 2 চা চামচ কোশের লবণ এবং 1 চা চামচ কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি বড় মধ্যে ডাচ ওভেন or ওভেন-নিরাপদ ভারী স্যুপ পাত্র, 3-4 টেবিল চামচ তেল মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম এবং ঝিলমিল হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
প্রতি ব্যাচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য চিমটি দিয়ে মাংসকে বাদামী করে নিন; প্রয়োজনে আরও তেল যোগ করুন। (মাংস সঠিকভাবে ছিঁড়ে ফেলার জন্য, প্যানে ভিড় করবেন না এবং চিমটা দিয়ে বাঁকানোর আগে মাংসকে একটি সুন্দর বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করতে দিন।) গরুর মাংসকে একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।
পাত্রে আরও 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং আঁচটি মাঝারি করুন। মাশরুম যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ভাল বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 2-3 মিনিট। মোটামুটি কাটা পেঁয়াজ এবং পোবলানো মরিচ যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন এবং পাত্রের নীচে বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করুন, যতক্ষণ না সবজিগুলি প্রায় 5 মিনিট নরম হয়।
বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। সবজিগুলিকে একপাশে সরান এবং খালি পাশে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। রান্না করুন যতক্ষণ না এটি প্রান্তের চারপাশে অন্ধকার হয়, প্রায় 2 মিনিট; সবজির মধ্যে নাড়ুন।
প্যানে এর রস সহ গরুর মাংস যোগ করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ময়দা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন, প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট। ওয়াইন, জল, তেজপাতা, থাইম, চিনি এবং গরুর মাংসের স্বাদ যোগ করুন।
একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন যাতে প্যানের নিচ থেকে বাদামী বিটগুলি আলগা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন, চুলায় স্থানান্তর করুন এবং 2 ঘন্টার জন্য ব্রেস করুন। চুলা থেকে পাত্রটি সরান এবং গাজর এবং মিষ্টি আলু যোগ করুন।
ঢেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন বা যতক্ষণ না সবজি সিদ্ধ হয়, ঝোল ঘন হয় এবং মাংস কোমল হয় তবে এখনও তার আকৃতি ধরে রাখে। স্বাদ গ্রহণ কর এবং যদি প্রয়োজন হয় তাহলে টক সমন্বয়. গরুর মাংসের স্টু গরম পরিবেশন করুন বা এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন এবং তারপরে এটি সারারাত বা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
এই গরুর মাংসের স্টু যদি কমপক্ষে 1 দিন আগে তৈরি করা হয় - আবার গরম করা, ঢেকে রাখা, মাঝারি আঁচে বা 350 °ফা ওভেনে। ইচ্ছা হলে তাজা পার্সলে দিয়ে সাজান। পরিবেশন করার জন্য, একটি স্যুপ বাটিতে স্টু রাখুন, পার্সলে দিয়ে সাজান এবং ইচ্ছা হলে জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- পারফেক্ট মিটবলের রেসিপি
- ক্লাসিক বাড়িতে তৈরি Meatballs রেসিপি
- গাজর এবং মিষ্টি আলু রেসিপি সঙ্গে গরুর মাংস স্টু
- সেরা গরুর মাংসের মিলানিজ "মিলানেসা ডি কার্নে" রেসিপি।
- গাজর এবং মিষ্টি আলু রেসিপি সঙ্গে গরুর মাংস স্টু
- সেরা চুলা বেকড গ্রাউন্ড গরুর মাংস Empanadas
প্রণালী
সহজ গরুর মাংস স্টু
উপকরণ
- 4 পাউন্ড হাড়বিহীন গরুর মাংসের চাক , 1-½-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা (এই কাটাকে চক শোল্ডার পট রোস্টও বলা হয়)
- 2 লটারি কোষাগার লবণ
- 1 চা চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- 4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল , যেমন দরকার
- 2 বড় হলুদ পেঁয়াজ , 1-ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
- 10 রসুনের রসুন , খোসা ছাড়ানো এবং চূর্ণ
- 2 বড় পোবলানো মরিচ , 1-ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
- 4 টেবিল চামচ সুবাসিত ভিনেগার
- 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- ¼ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- 2 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন , যেমন মালবেক
- 4 কাপ পানির
- 1 বে পাতা
- 1 চা চামচ শুকনো থিম
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ knorr গরুর মাংসের স্বাদ bouillon
- 5 বড় গাজর , খোসা ছাড়ানো এবং একটি তির্যক উপর 1-ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
- 3-4 মাঝারি মিষ্টি আলু বা ইউকন সোনা , খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
- 1 পাউন্ড cremini মাশরুম , চতুর্থাংশ
- পরিবেশনের জন্য তাজা কাটা পার্সলে
নির্দেশনা
- ওভেনটি 325 °F-এ প্রিহিট করুন এবং নিম্ন-মধ্যম অবস্থানে একটি র্যাক সেট করুন। গরুর মাংস শুকিয়ে নিন এবং 2 চা চামচ কোশার লবণ এবং 1 চা চামচ কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি বড় ডাচ ওভেন বা ওভেন-নিরাপদ ভারী স্যুপ পাত্রে, মাঝারি-উচ্চ তাপে 3-4 টেবিল চামচ তেল গরম এবং ঝিলমিল না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- প্রতি ব্যাচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য চিমটি দিয়ে মাংসকে বাদামী করে নিন; প্রয়োজন হলে আরও তেল যোগ করুন। (মাংস সঠিকভাবে ছিঁড়ে ফেলার জন্য, প্যানে ভিড় করবেন না এবং চিমটা দিয়ে বাঁকানোর আগে মাংসকে একটি সুন্দর বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করতে দিন।) গরুর মাংসকে একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।
- পাত্রে আরও 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং আঁচটি মাঝারি করুন। মাশরুম যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ভাল বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 2-3 মিনিট। মোটামুটি কাটা পেঁয়াজ এবং পোবলানো মরিচ যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং পাত্রের নীচে বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়, প্রায় 5 মিনিট। বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
- সবজিগুলিকে একপাশে সরান এবং খালি পাশে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। রান্না করুন যতক্ষণ না এটি প্রান্তের চারপাশে অন্ধকার হয়, প্রায় 2 মিনিট; সবজির মধ্যে নাড়ুন। প্যানে তার রস সহ গরুর মাংস যোগ করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ময়দা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন, প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট।
- ওয়াইন, জল, তেজপাতা, থাইম, চিনি এবং গরুর মাংসের স্বাদ যোগ করুন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন যাতে প্যানের নিচ থেকে বাদামী বিটগুলি আলগা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন, প্রিহিটেড ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং 2 ঘন্টার জন্য ব্রেস করুন। চুলা থেকে পাত্রটি সরান এবং গাজর এবং মিষ্টি আলু যোগ করুন।
- ঢেকে রাখুন এবং চুলায় প্রায় এক ঘন্টার জন্য রাখুন, বা যতক্ষণ না সবজি রান্না হয়, ঝোল ঘন হয়, এবং মাংস কোমল হয় তবে এখনও তার আকৃতি ধরে রাখে। স্বাদ গ্রহণ কর এবং যদি প্রয়োজন হয় তাহলে টক সমন্বয়. গরুর মাংসের স্টু গরম পরিবেশন করুন বা এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন এবং তারপর সারারাত বা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- এই গরুর মাংসের স্টু স্বাদে উন্নতি করে যদি কমপক্ষে 1 দিন আগে তৈরি করা হয়। আবার গরম করুন, আচ্ছাদিত, মাঝারি আঁচে, বা একটি 350 °ফা ওভেনে। চাইলে তাজা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন। পরিবেশন করার জন্য, একটি স্যুপ বাটিতে স্টু রাখুন, পার্সলে দিয়ে সাজান এবং ইচ্ছা হলে জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। উপভোগ করুন!
নোট
- গরুর মাংসের চাক যে কোনো স্টুর জন্য কাঁধ থেকে পছন্দ কারণ এটি ইন্ট্রামাসকুলার চর্বিকে মার্বেল করে। আপনি যদি আপনার মাংস বিভাগে স্টুর জন্য চক কিউবড খুঁজে না পান তবে একটি মোটা চক স্টেক কিনুন এবং এটি 2-ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন।
- আমাদের সুস্বাদু ক্রিমি পারমেসান পোলেন্টার সাথে জুড়ুন
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।