বেকনের সাথে প্রচুর স্বাদযুক্ত টমেটো সসে নিখুঁত রসালো মিটবল, এটি আমাদের প্রিয় রবিবার রাতের পারিবারিক ডিনারগুলির মধ্যে একটি!😍
গ্রাউন্ড বিফ এবং শুয়োরের মাংস, পারমেসান পনির, রিকোটা এবং প্রতিটি কামড়ে তীব্র স্বাদের জন্য ভেষজ, মশলা এবং সিজনিংয়ের একটি লোভনীয় মিশ্রণের সাথে তৈরি।
তারপরে, বেকনের স্বাদযুক্ত একটি সুস্বাদু টমেটো সসে প্রায় এক ঘন্টার জন্য চুলায় সিদ্ধ করুন এবং ভেষজ এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করুন, ঘরকে সুস্বাদু করে তোলে! 🤤
আমরা এই রেসিপিতে লিঙ্গুইন পছন্দ করি, তবে এটি স্প্যাগেটি, ফেটুসিন বা পাস্তার সাথে ভাল!
কিভাবে Meatballs করা
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মিটবলের জন্য: ওভেন 425 °F এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। 13 x 18 রেখাযুক্ত শীট প্যান অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে, একটি আলনা সেট করুন এবং হালকাভাবে রান্নার তেল স্প্রে করুন; একপাশে সেট
উভয় ধরনের মাংস, ব্রেড ক্রাম্বস, পার্সলে, গ্রেট করা পেঁয়াজ, রিকোটা, পারমেসান, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল, ডিম, ওরেগানো এবং ¾ কাপ গরম পানিতে রাখুন বাটি. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খুব হালকাভাবে একত্রিত করুন।
আপনি আপনার মিটবলগুলিকে আকার দিতে এবং বেক করতে পারেন বা ঢেকে রাখতে পারেন এবং 1 এবং 8 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন। (মিশ্রণটিকে যতক্ষণ বসতে দেবেন, তত বেশি স্বাদ তৈরি হবে)।
আপনার হাত ব্যবহার করে, মিশ্রণটি হালকাভাবে 2-ইঞ্চি মিটবলে তৈরি করুন। (আপনার প্রায় 28টি মিটবল থাকবে)। তাদের বা প্রস্তুত ব্যবস্থা চাদর চাটু. মিশ্রণটি একটু আঠালো হবে; প্রয়োজনে হাত রোল করার সময় মাঝে মাঝে হালকা তেল দিন। বাদামী এবং প্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত এগুলি 20 থেকে 25 মিনিট বেক করুন।
সসের জন্য মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি পাত্রে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। বেকন যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি প্লেটে বেকন স্থানান্তর এবং পাত্র থেকে চর্বি ঢালা। মাঝারি আঁচে একই প্যানে 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন।
পেঁয়াজ, পোবলানো, চূর্ণ টমেটো এবং তাজা টমেটো যোগ করুন এবং 10 থেকে 15 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রসুন যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিট রান্না করুন।
অবশেষে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। ওয়াইন যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে রান্না করুন, প্যানের সমস্ত বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করুন যতক্ষণ না প্রায় সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়, প্রায় 3 মিনিট।
পরবর্তী, যোগ করুন জল, চিনি, গরুর মাংসের গন্ধ বাউলন এবং মরিচ। নাড়া, গউপরে, এবং 30 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন আঁচে সিদ্ধ করুন।
মিটবল বেকনটি ফিরিয়ে দিন, পার্সলে সসে নাড়ুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না স্বাদগুলি একত্রিত হয় এবং সস ঘন হয়।
তুলসীতে নাড়ুন, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে কোশের লবণ দিয়ে ঋতু সামঞ্জস্য করুন। একটি বড় পাত্রে লবণাক্ত পানি ফুটিয়ে নিন। পাস্তা যোগ করুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য আল ডেন্টে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
আরও কোমল পাস্তার জন্য, অতিরিক্ত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি কোলান্ডারে পাস্তা ফেলে দিন - পাত্রটি কম তাপে ফিরিয়ে দিন। মাখন যোগ করুন এবং এটি গলে যাক; রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে মাখন দিয়ে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। কিছু উষ্ণ টমেটো সস নাড়ুন এবং আবার টস করুন।
সসড পাস্তা একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং মাংসবলের সাথে উপরে (একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে)। বাকী টমেটো সস স্প্যাগেটি এবং মিটবলের উপর দিয়ে দিন। গ্রেটেড পারমেসান পনির দিয়ে উপরে।
ইচ্ছা হলে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজান। রুটি বা গার্লিক ব্রেডের সাথে পরিবেশন করুন (এবং কিছু ভাল রোজ বা রেড ওয়াইন😉)। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- ক্লাসিক বাড়িতে তৈরি Meatballs রেসিপি
- গাজর এবং মিষ্টি আলু রেসিপি সঙ্গে গরুর মাংস স্টু
- সেরা গরুর মাংসের মিলানিজ "মিলানেসা ডি কার্নে" রেসিপি।
- গাজর এবং মিষ্টি আলু রেসিপি সঙ্গে গরুর মাংস স্টু
- সেরা ওভেন বেকড গ্রাউন্ড বিফ এমপানাডাস "এমপানাডাস ডি কার্নে মোলিদা আল হর্নো" রেসিপি
প্রণালী
সহজ Meatballs
উপকরণ
- 1 পাউন্ড স্থল গরুর মাংস 80/20
- 1 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস বা মিষ্টি সসেজ লিঙ্ক , আবরণ সরানো হয়েছে
- 1 কাপ তাজা সাদা রুটি crumbs (প্রায় 4 স্লাইস, ভূত্বক সরানো)
- ¼ কাপ Panko ইতালিয়ান পাকা শুকনো রুটি crumbs
- ¼ কাপ তাজা ইতালীয় পার্সলে কিমা
- ½ কাপ grated Parmesan , Parmigiano-Reggiano, বা Romano পনির
- ¼ কাপ পূর্ণ চর্বিযুক্ত রিকোটা পনির
- 3 লবঙ্গ রসুন , grated
- ½ ছোট মিষ্টি পেঁয়াজ , grated
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ নর বিফ স্বাদযুক্ত বাউলন বা 2 চা চামচ কোশার সল্ট
- ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ , পরীক্ষা করা
- ½ চা চামচ লাল মরিচ থাক
- ¼ চা চামচ মাটির জায়ফল
- 1 চা চামচ তাজা বা শুকনো অরেগানো
- 2 বড় ডিম , মারধর
- ¾ কাপ সম্পূর্ন দুধ , শুকনো লাল ওয়াইন, যেমন মালবেক বা উষ্ণ জল
সস জন্য
- ¼ কাপ অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল ,
- 6 টুকরা বেকন এর , কাটা
- ½ চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফোঁটা
- 7 লবঙ্গ রসুন , চূর্ণ বা কাটা
- 1 বড় পেঁয়াজ , সূক্ষ্ম কাটা
- 2 পোবলানোস মরিচ বা লাল বেল মরিচ , সূক্ষ্ম কাটা
- 8 তাজা টমেটো , কাটা
- ½ কাপ লাল মদ , যেমন মালবেক
- 1 (28-আউন্স) চূর্ণ টমেটো বা ডাইস করা টমেটোর ক্যান
- 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- ¼ কাপ ইতালিয়ান পার্সলে , কাটা
- ¼ টেবিল চামচ তাজা কাটা তুলসী পাতা
- 3 লটারি ওরেগানো
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ নর গরুর মাংসের ফ্লেভার বাউলন , পরীক্ষা করা
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
- 1 কাপ পানির
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চিনি
পাস্তার জন্য:
- 1 ½ পাউন্ড ভাষাগত , প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করা
- 2 টেবিল চামচ কোষাগার লবণ , স্বাদমতো (পাস্তার পানি লবণ দিতে)
- 8 টেবিল চামচ মাখন
- 4 6 থেকে কোয়ার্টজ জল
সেবা করা:
- গ্রেটেড পনির , যেমন Parmigiano-Reggiano বা Romano।
- ক্রাস্টি রুটি বা গার্লিক ব্রেড।
নির্দেশনা
- ওভেন 425 °F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি 13 x 18 শীট প্যান সারিবদ্ধ করুন, একটি আলনা সেট করুন এবং হালকাভাবে রান্নার তেল স্প্রে করুন; একপাশে সেট
- একটি পাত্রে উভয় ধরনের মাংস, ব্রেড ক্রাম্বস, পার্সলে, গ্রেট করা পেঁয়াজ, রিকোটা, পারমেসান, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল, ডিম, ওরেগানো এবং ¾ কাপ গরম পানি রাখুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খুব হালকাভাবে একত্রিত করুন। এই মুহুর্তে, আপনি আপনার মাংসবলগুলিকে আকার দিতে এবং বেক করতে পারেন বা ঢেকে রাখতে পারেন এবং কমপক্ষে 1 এবং 8 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন। (মিশ্রণটিকে যতক্ষণ বসতে দেবেন, তত বেশি স্বাদ তৈরি হবে)।
- আপনার হাত ব্যবহার করে, মিশ্রণটি হালকাভাবে 2-ইঞ্চি মিটবলে তৈরি করুন। (আপনার প্রায় 28টি মিটবল থাকবে)। প্রস্তুত শীট প্যানে মাংসবলগুলি সাজান। মিশ্রণটি একটু আঠালো হবে; প্রয়োজনে মাংসবলগুলি রোল করার সময় প্রতিবার আপনার হাতে হালকাভাবে তেল দিন। বাদামী এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য মাংসবলগুলি বেক করুন।
সসের জন্য:
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি পাত্রে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। বেকন যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি প্লেটে বেকন স্থানান্তর এবং পাত্র থেকে চর্বি ঢালা।
- মাঝারি আঁচে একই প্যানে 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। পেঁয়াজ, পোবলানো, চূর্ণ টমেটো এবং তাজা টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 10 থেকে 15 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিট রান্না করুন। অবশেষে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে রান্না করুন, প্যানের সমস্ত বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করুন যতক্ষণ না প্রায় সমস্ত তরল প্রায় 3 মিনিট বাষ্পীভূত হয়। এরপরে, জল, চিনি, গরুর মাংসের স্বাদ বাউলন এবং মরিচ যোগ করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন আঁচে নাড়ুন, ঢেকে দিন এবং সিদ্ধ করুন।
- মিটবল বেকন ফিরিয়ে দিন, পার্সলে সসে নাড়ুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না স্বাদগুলি একত্রিত হয় এবং সস ঘন হয়। তুলসীতে নাড়ুন, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে কোশের লবণ দিয়ে সিজন সামঞ্জস্য করুন।
পাস্তার জন্য:
- একটি বড় পাত্রে লবণাক্ত পানি ফুটিয়ে নিন। পাস্তা যোগ করুন এবং আল ডেন্টে রান্না করুন, প্রায় 7 মিনিট, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আরও কোমল পাস্তার জন্য, একটি অতিরিক্ত মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি কোলান্ডারে পাস্তা ছেঁকে নিন - পাত্রটি কম তাপে ফিরিয়ে দিন। মাখন যোগ করুন এবং এটি গলে যাক; রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং পুরোপুরি মাখন দিয়ে লেপা না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। কিছু উষ্ণ টমেটো সস নাড়ুন এবং আবার টস করুন।
- সেবা করা:
- সসড পাস্তা একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং মাংসবলের সাথে উপরে (একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে)। বাকী টমেটো সস স্প্যাগেটি এবং মিটবলের উপর দিয়ে দিন। গ্রেটেড পারমেসান পনির দিয়ে উপরে। ইচ্ছা হলে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজান। রুটি বা গার্লিক ব্রেডের সাথে পরিবেশন করুন (এবং কিছু ভাল রোজ বা রেড ওয়াইন😉)। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।