ভ্যালেন্টাইনস ডে ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, এখন একটি রোমান্টিক ডেজার্ট সম্পর্কে চিন্তা শুরু করার সময় এসেছে, যেমন ভ্যানিলা কেক ব্যাটার এবং কোকোর স্পর্শ দিয়ে তৈরি এই লাল মখমল কাপকেকগুলি।
ক্রিমসন চকোলেট কেকের উপরে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং এবং লাল ভেলভেট ক্রাম্বস একটি নিখুঁত ফিনিশের জন্য রয়েছে।
লাফ দাও:
কীভাবে রেড ভেলভেট কাপকেক তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 350- লাইন তিনে প্রিহিট করুন কাপ কেক প্যান কাগজের লাইনার দিয়ে। ননস্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে প্যানের উপরের অংশে হালকা গ্রিজ করুন। একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কোকো পাউডার চেলে নিন। অন্য একটি বড় পাত্রে বাটার মিল্ক, ফুড কালার, ভ্যানিলার নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন।
বাটিতে 0একটি স্ট্যান্ডের মিশুক ব্যক্তি প্যাডেল সংযুক্তি দিয়ে, মাখন, অ্যাভোকাডো, চিনি, লবণ এবং মাখন মাঝারি গতিতে ক্রিম করুন যতক্ষণ না রঙ হালকা হয়, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট। মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।
ফেরত দিন মিশুক ব্যক্তি মাঝারি গতিতে, ধীরে ধীরে ডিম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
কম গতিতে, বাটারমিল্ক মিশ্রণ এবং ময়দার মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে মিক্সার বাটিতে তৃতীয়াংশে যোগ করুন, বাটারমিল্ক মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শেষ করুন।
মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না শুধু একত্রিত হয় এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি হয়। একটি ছোট পাত্রে ভিনেগার এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন এবং ফেনা হয়ে গেলে আপনার কাপকেক ব্যাটারে যোগ করুন। এক মিনিটের মতো একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ভাঁজ করুন। খেয়াল রাখবেন যেন বাটা যেন বেশি না মেশে!
প্রস্তুত কাপকেক প্যানগুলির মধ্যে কেকের ব্যাটারটি সমানভাবে ভাগ করুন, ¾ পথ পূর্ণ করুন। লাল মখমল কাপকেকগুলিকে 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না কাপকেকগুলি প্যানের পাশ থেকে সরে যায় এবং লাল মখমল কাপকেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো হয় যাতে পরিষ্কার হয়ে যায়।
লাল মখমল কাপকেকগুলি একটি তারের র্যাকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, সেগুলিকে প্যান থেকে সরিয়ে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে সেট করুন৷
কিভাবে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্থায়ী মিক্সারে বা একটি বড় পাত্রে একটি হাতে ধরা বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে, ক্রিম পনির, গুঁড়া চিনি, মাখন এবং গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন যদি এটি অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে ব্যবহার করা হয়।
উচ্চ গতি বাড়ান, এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট। (মাঝে মাঝে মিক্সারটি বন্ধ করুন, এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।) চাবুক করবেন না!
মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন। খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা যোগ করুন, গতি বাড়ান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন (মাঝে মাঝে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন)। ব্যবহারের আগে কিছুটা শক্ত হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
কিভাবে জড়ো করা
একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, 1টি লাল মখমল কাপকেক যোগ করুন। সূক্ষ্ম crumbs পর্যন্ত ডাল এবং একপাশে সেট. বিকল্পভাবে, আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারেন।
একটি বড় তারকা টিপ লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে ফ্রস্টিং স্থানান্তর করুন। রেড ভেলভেট কাপকেকগুলিতে ফ্রস্টিংকে আলংকারিকভাবে পাইপ করুন। লাল মখমল কাপকেকের টুকরো দিয়ে প্রতিটি কাপকেকের উপরে ছিটিয়ে দিন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- লাল মখমল পিঠা
- ক্লাসিক গাজর Cupcakes
- নারকেল কেক
- চকলেট আইসিং সহ কলা কেক
- চকোলেট কাপকেক
- আপেল কেক
- নারকেল কাপকেকস
প্রণালী
সহজ রেড ভেলভেট কাপকেক
উপকরণ
রেড ভেলভেট কাপকেকের জন্য:
- 375 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 450 g (2-¼ কাপ) দানাদার চিনি
- 15 g (1 টেবিল চামচ) বেকিং পাউডার
- 5 g (1 চা চামচ) বেকিং সোডা
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 30 g (৪ টেবিল চামচ) মিষ্টি ছাড়া কোকো পাউডার
- 170 g (1 স্টিক প্লাস 4 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 62.5 ml (¼ কাপ) অ্যাভোকাডো তেল
- 425 ml (1-¾ কাপ) বাটারমিল্ক , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 3 বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রায়
- 1 oz (2 টেবিল চামচ/ 28 গ্রাম) জেল ভিত্তিক রেড ফুড কালার যেমন রেড রেড উইল্টন ব্র্যান্ড বা তরল লাল খাদ্য রং
- 15 ml (1 টেবিল চামচ) সাদা পাতিত ভিনেগার
- 15 ml (1 টেবিলচামচ) বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 10 ml (2 চা চামচ) গ্র্যান্ড মার্নিয়ার বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
ক্রিম পনির ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
- 226g (8 ওজ) পূর্ণ চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির, নরম
- 248 g (2 কাপ) sifted মিষ্টান্ন চিনি
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন, নরম
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ গুঁড়ো দুধ যেমন নিডো ব্র্যান্ড ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
রেড ভেলভেট কাপকেকের জন্য
- ওভেন 350 এ প্রিহিট করুন। পেপার লাইনার দিয়ে তিন কাপ কেক প্যান দিন। ননস্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে প্যানের উপরের অংশে হালকা গ্রিজ করুন। একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কোকো পাউডার একসাথে চেলে নিন। অন্য একটি বড় পাত্রে, বাটার মিল্ক, ফুড কালারিং, ভ্যানিলার নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- প্যাডেল অ্যাটাচমেন্ট সহ একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাখন, অ্যাভোকাডো, চিনি, লবণ এবং মাখনকে মাঝারি গতিতে ক্রিম করুন যতক্ষণ না রঙ হালকা হয়, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট। মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন। মিক্সারটিকে মাঝারি গতিতে ফিরিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে ডিম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- কম গতিতে, বাটারমিল্ক মিশ্রণ এবং ময়দার মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে মিক্সার বাটিতে তৃতীয়াংশে যোগ করুন, বাটারমিল্ক মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শেষ করুন। মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না শুধু একত্রিত হয় এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি হয়। একটি ছোট পাত্রে, ভিনেগার এবং বেকিং সোডা মিশ্রিত করুন এবং ফেনা হয়ে গেলে এটি আপনার কাপকেকের ব্যাটারে যোগ করুন। এক মিনিটের মতো একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ভাঁজ করুন। খেয়াল রাখবেন যেন বাটা যেন বেশি না মেশে!
- প্রস্তুত কাপকেক প্যানগুলির মধ্যে কেকের ব্যাটারটি সমানভাবে ভাগ করুন, ¾ পথ পূর্ণ করুন। বেক করুন, লাল মখমল কাপকেকগুলি 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বা কাপকেক না হওয়া পর্যন্ত, প্যানের পাশ থেকে দূরে টানুন এবং লাল মখমল কাপকেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো হলে পরিষ্কার হয়ে আসে। লাল মখমল কাপকেকগুলি একটি তারের র্যাকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, প্যানগুলি থেকে লাল মখমলের কাপকেকগুলি সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে সেট করুন৷
কিভাবে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্থায়ী মিক্সারে বা একটি বড় পাত্রে একটি হাতে ধরা বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে, ক্রিম পনির, গুঁড়া চিনি, মাখন এবং গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন যদি এটি অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে ব্যবহার করা হয়। উচ্চ গতিতে বাড়ান এবং প্রায় 5 মিনিট একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। (মাঝে মাঝে মিক্সারটি বন্ধ করুন, এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।) চাবুক করবেন না!
- মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন। খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা যোগ করুন, গতি বাড়ান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন (মাঝে মাঝে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন)। ব্যবহারের আগে কিছুটা শক্ত হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
কিভাবে জড়ো করা
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, 1টি লাল মখমল কাপকেক যোগ করুন। সূক্ষ্ম crumbs পর্যন্ত ডাল এবং একপাশে সেট. বিকল্পভাবে, আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারেন।
- একটি বড় তারকা টিপ লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে ফ্রস্টিং স্থানান্তর করুন। রেড ভেলভেট কাপকেকগুলিতে ফ্রস্টিংকে আলংকারিকভাবে পাইপ করুন। লাল মখমল কাপকেক টুকরো টুকরো দিয়ে প্রতিটি কাপকেকের উপরে ছিটিয়ে দিন। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।