Тази рецепта съчетава ежедневни съставки, за да създаде хляб, който е идеален за всеки повод. Със своята мека текстура и възхитителна коричка, този домашен хляб ще донесе радост във вашата кухня.
Как да си направим бял хляб на амишите
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Комбинирайте брашното, маята, сух малц (диастатичен прах), разтопеното несолено масло, захарите, солта и топлата вода в купата на стоящ миксер с приставката за кука за тесто.
Омесете сместа, докато се задържи и се отдръпне от стените на купата, около 7 до 10 минути. Намажете леко голяма купа с масло или незалепващ спрей.
Прехвърлете тестото в подготвената купа с леко намаслени ръце, обърнете го, за да се покрие от всички страни в маслото, прегънете го върху себе си и направете топка. Покрийте с домакинско фолио и оставете тестото да втаса на относително топла среда.
(Това ще отнеме от 1 до 2 часа, в зависимост от топлината и влажността).
Пробийте в центъра до дъното на тестото, за да премахнете газовите мехурчета, образувани от маята по време на втасване, след това го поставете върху леко набрашнена повърхност и внимателно го потупвайте, за да премахнете въздушните мехурчета. Разделете на две и оформете питки.
Поставете шевовете надолу в намаслена и набрашнена тава с размери 9"x 5" - поръсете хлябовете с брашно. Покрийте и оставете тестото да втаса отново, докато удвои обема си за около 1 час или докато се издигне 1 инч над тиганите.
(Това ще отнеме от 1 до 2 часа, в зависимост от топлината и влажността). След това загрейте фурната до 350°F и изпечете белия хляб на амишите за 30 минути. Насладете се на нашия амишки бял хляб!😋🍞
Свързани рецепти:
рецепта
Лесен амиш бял хляб
Инструменти
Продукти
- 1 чаша топла вода (120 ° F-130 ° F)
- 1 чаша топло мляко (120 ° F-130 ° F)
- ⅓ чаша бяла захар, заравнена с опакото на ножа
- ⅓ чаша опакована светлокафява захар , изравнен с опакото на ножа
- 3 чаени лъжички суха разтворима мая
- 1 ½ чаени лъжички кошер сол
- ¼ чаша несолено масло , разтопено или масло от рапица
- 6 чаши универсално брашно , набрано с лъжица и изравнено
- 1 супена лъжица Сух малц (Диастатичен) бакпулвер, по избор Помага на тестото да бухне и да образува прекрасна коричка.
Приготвяне
- В купата на стоящ миксер с приставката за кука за тесто смесете брашното, маята, сух малц (диастатичен прах), разтопеното несолено масло, захарите, солта и топла вода. Омесете сместа, докато се задържи и се отдръпне от стените на купата, около 7 до 10 минути.
- Намажете леко голяма купа с масло или незалепващ спрей. Прехвърлете тестото в подготвената купа с леко намаслени ръце, обърнете го, за да се покрие от всички страни в маслото, прегънете го върху себе си и направете топка. Покрийте с домакинско фолио и оставете тестото да втаса на относително топла среда. (Това ще отнеме от 1 до 2 часа, в зависимост от топлината и влажността).
- Пробийте в центъра на дъното на тестото, за да премахнете газовите мехурчета, образувани от маята по време на втасване, след това го поставете върху леко набрашнена повърхност и внимателно го потупайте, за да премахнете въздушните мехурчета. Разделете на две и оформете питки. Поставете шевовете надолу в намаслена и набрашнена тава с размери 9"x 5" - поръсете хлябовете с брашно.
- Покрийте и оставете белия хляб да втаса отново, докато белият хляб удвои размера си за около 1 час или докато тестото се издигне 1 инч над тавите. (Това ще отнеме от 1 до 2 часа, в зависимост от топлината и влажността). След това загрейте фурната до 350°F и изпечете белия хляб за 30 минути. Насладете се на нашия бял хляб!😋🍞
бележки
- За да не полепва тестото с мая по пръстите ви, намажете леко ръцете си с масло от рапица или набрашнете ръцете си.
- Ако обичате сладко, оставете захарта такава, каквато е. По-малко сладко, намалете захарта
- За да ударите, поставете юмрук в тестото и го натиснете надолу.
- Загрейте фурната си до 350°F, преди да искате да изпечете хляба си.
- Замразеният хляб може да не е толкова пресен, колкото прясно изпечения хляб, но е чудесен вариант, когато нямате време или нямате достъп до пресен хляб.
- Замразеният хляб може да не е толкова пресен, колкото прясно изпечения хляб, но е чудесен вариант, когато нямате време или нямате достъп до пресен хляб.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.