Pão de Queijo, известен още като бразилски хляб със сирене, е популярна и вкусна закуска, която произхожда от Бразилия. Тези малки хлебчета с размер на хапка са хрупкави отвън, меки и дъвчащи отвътре и пълни с вкус на сирене.
Този безглутенов хляб се прави с нишесте от юка (брашно от маниока) и настърган пармезан. Лесен е за приготвяне и идеален за сервиране като предястие, лека закуска или дори закуска.
В тази рецепта ще ви преведем през стъпките за приготвяне на най-добрия бразилски хляб със сирене с прости съставки, които можете лесно да намерите в местния магазин за хранителни стоки. Така че се пригответе да се насладите на вкуса на Бразилия във вашата кухня!
Как да си направим Pão de Queijo
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Комбинирайте млякото, олиото, солта и водата в средна тенджера и кипнете. Свалете от огъня и бавно изсипете брашното от тапиока. С дървена шпатула разбъркайте бързо сместа.
Оставете го да се охлади. Когато тестото е достатъчно охладено, за да може да се пипа, добавете яйцата (едно по едно). Използвайки ръката си, разбъркайте, докато се смеси. След това разбъркайте сиренето (малка шепа наведнъж), докато се смесят.
Можете да започнете да месите направо в купата, когато сместа се е събрала в хомогенна смес. Използвайте петата на ръката си, за да размажете тестото далеч от вас, за да създадете гладко и компактно тесто.
След като тестото се размаже, съберете го обратно с ъглова шпатула и продължете така, докато тестото се събере добре и се отдели от купата.
Навлажнете дланта на ръката си с олио, вземете парче тесто (около една голяма супена лъжица) и го оформете на приблизително 1-½ инча топки.
Поставете хляба със сирене върху подготвения лист за печене, оставяйки поне 1 инч между тях. Печете бразилския хляб със сирене, докато се надуе и стане лек и златист отгоре, като го завъртите около половината от печенето, около 12 до 15 минути.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесен хляб със сирене
Продукти
- 2 големи яйца , стайна температура
- 100 ml пълномаслено мляко
- 100 ml от вода
- ¾ чаша масло от авокадо , слънчогледово масло, масло от рапица или друго неутрално масло
- 400 g настърган пармезан* (Не използвайте контейнера с предварително настърган пармезан)
- 500 g Юка нишесте
- 1 чаена лъжичка кошер сол (да опитам)
Приготвяне
- Загрейте фурната до 500 ⁰ градуса F. Ред (2) 13 от 18-инчов лист за печене с пергамент; заделени. Поставете брашното от тапиока в 6-литрова купа за смесване.
- Комбинирайте млякото, олиото, солта и водата в средна тенджера и оставете да заври. Свалете от огъня и бавно изсипете брашното от тапиока. С дървена шпатула разбъркайте бързо сместа. Оставете да изстине.
- Когато тестото е достатъчно хладно, за да може да се пипа, добавете яйцата (едно по едно). С ръката си разбъркайте, докато се смеси. След това добавете сиренето (малка шепа наведнъж) и разбъркайте, докато се смесят.
- Можете да започнете да месите направо в купата, когато сместа стане хомогенна. Използвайте петата на ръката си, за да размажете тестото далеч от вас, за да създадете гладко и компактно тесто. След като тестото се размаже, съберете го обратно с дървена ъглова шпатула и продължете да правите, докато бразилското тесто Pão de Queijo се събере добре и се отдели от купата.
- Навлажнете дланта на ръката си с олио, вземете парче тесто (около една супена лъжица) и го оформете на топки с размер приблизително 1-½ инча. (Този процес е много трудоемък, но с малко търпение ще стигнете до там)
- Поставете бразилското тесто Pão de Queijo върху подготвения лист за печене, като оставите поне 1 инч (2.54 см) между тях. Охладете готовия хляб със сирене в хладилника или фризера за 10 до 15 минути – докато довършите останалия хляб със сирене.
- Печете бразилския хляб със сирене, докато се надуе и стане лек и златен отгоре, като го завъртите около половината от печенето, около 12 до 15 минути. Яжте топло или със стайна температура. Наслади се!
бележки
- Използвах минимално количество сол в тази бразилска рецепта Pão de Queijo, но вие можете да добавите повече сол според вашия вкус.
- Бразилският хляб със сирене става лек и ефирен при печене; тогава знаеш, че е готово.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.