Нито едно бразилско барбекю не е завършено без фарофа, гарнитура от препечено брашно от мандиока (farinha de mandioca), която е основна част от бразилската кухня.
Тази рецепта използва брашно от мандиока и получава специална нотка с универсалната подправка Goya. Фарофа също е вкусна гарнитура към фейжоада, пиле на скара или риба.
Метод с един поглед
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Отопете и хрупкав бекон, оставете настрана: запазете мазнината.
- Разтопете маслото в заделената мазнина от бекона.
- Запържете лука и чесъна, докато станат прозрачни.
- Подправя се с червен пипер, черен пипер и подправка Гоя.
- Разбъркайте брашното от маниока до златисто.
- Гответе докато сместа стане ронлива и златиста.
- Смесете отново хрупкавия бекон.
- Сложете нарязан магданоз и лук.
- Сервирайте.
Съвети и съвети
- За най-добра текстура и вкус, задушете всички допълнителни зеленчуци отделно, преди да ги добавите към фарофа.
- Farofa е универсален, така че не се колебайте да го персонализирате с любимите си съставки. Обичайните добавки включват настъргани моркови, наденица, яйца, маслини, стафиди, царевица и билки като кориандър или лук.
Вижте още бразилски рецепти:
- Лесни мъфини от царевичен хляб с гуава
- Вкусна тиква Brigadeiro (трюфели)
- Вкусна яхния с морски дарове „Moqueca Baiana“
- Най-добрата торта с маракуя „Bolo de Maracuja“
- Най-добрите някога дъждовни понички „Brazilian Bolinhos de Chuva“
рецепта
Фарофа
Инструменти
Продукти
- 113 g несолено масло , разтопен
- 1 kg (1 торба) брашно от маниока Goya (брашно от маниока/печен тост))
- 600 g дебел бекон , нарязани на ¼-инчови парчета
- 2 голям сладък или жълт лук , нарязан
- 8 карамфил чесън , кайма
- 4 чаени лъжички Goya Adobo Универсална подправка с пипер , да опитам
- 1 супена лъжица млян черен пипер , регулирайте на вкус
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- ½ чаша плосък лист магданоз , нарязан
- ½ чаша лук , нарязан
Приготвяне
- Започнете с готвене нарязания бекон в голям тиган на среден огън, докато стане хрупкав и мазнината се отдели. След като е готово, извадете бекона и го оставете настрана, но оставете мазнината от бекона в тигана.
- Добавете маслото в тигана заедно с мазнината от бекона и ги разтопете заедно.
- След това задушете лука и чесъна в разтопената мазнина, докато станат прозрачни и пуснат ароматните си вкусове, около 5 минути.
- Разбъркайте червен пипер, черен пипер и подправка Goya, за да влеете ястието с изблик на вкус. Регулирайте подправките според личния си вкус.
- Постепенно поръсете брашното от маниока, като бъркате непрекъснато. Брашното трябва да се препече равномерно и да поеме вкусните вкусове на бекона, ароматите и подправките.
- Продължете да готвите и разбърквате за около 5 минути или докато сместа придобие златистокафяв оттенък с ронлива текстура.
- Добавете хрупкавия бекон обратно в тигана, като се уверите, че сте го смесили добре с фарофата.
- Нарежете пресен магданоз и лук и ги сгънете във фарофа за възхитителен цвят и нотка свежест.
- Ако имате някакви допълнителни съставки, като маслини, яйца или зеленчуци, сега е идеалният момент да ги включите в сместа.
- Опитайте фарофата и я овкусете със сол според нуждите, като имате предвид допълнителната соленост от бекона и подправките.
- Насладете се на домашно приготвената Фарофа като топла и вкусна гарнитура или дори като самостоятелно ястие с добавка на зеленчуци.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.