Лесен амиш бял хляб
Насладете се на утешителния вкус на амишкия бял хляб, направен с любов и традиционни методи. Тази рецепта съчетава ежедневни съставки, за да създаде хляб, идеален за всеки повод. Със своята мека текстура и възхитителна коричка, този домашен хляб ще донесе радост във вашата кухня. Следвайте простите стъпки, оставете тестото да втаса до съвършенство и се насладете на вкусната простота на белия хляб на амишите.
Инструменти
Продукти
- 1 чаша топла вода (120 ° F-130 ° F)
- 1 чаша топло мляко (120 ° F-130 ° F)
- ⅓ чаша бяла захар, заравнена с опакото на ножа
- ⅓ чаша опакована светлокафява захар , изравнен с опакото на ножа
- 3 чаени лъжички суха разтворима мая
- 1 ½ чаени лъжички кошер сол
- ¼ чаша несолено масло , разтопено или масло от рапица
- 6 чаши универсално брашно , набрано с лъжица и изравнено
- 1 супена лъжица Сух малц (Диастатичен) бакпулвер, по избор Помага на тестото да бухне и да образува прекрасна коричка.
Приготвяне
- В купата на стоящ миксер с приставката за кука за тесто смесете брашното, маята, сух малц (диастатичен прах), разтопеното несолено масло, захарите, солта и топла вода. Омесете сместа, докато се задържи и се отдръпне от стените на купата, около 7 до 10 минути.
- Намажете леко голяма купа с масло или незалепващ спрей. Прехвърлете тестото в подготвената купа с леко намаслени ръце, обърнете го, за да се покрие от всички страни в маслото, прегънете го върху себе си и направете топка. Покрийте с домакинско фолио и оставете тестото да втаса на относително топла среда. (Това ще отнеме от 1 до 2 часа, в зависимост от топлината и влажността).
- Пробийте в центъра на дъното на тестото, за да премахнете газовите мехурчета, образувани от маята по време на втасване, след това го поставете върху леко набрашнена повърхност и внимателно го потупайте, за да премахнете въздушните мехурчета. Разделете на две и оформете питки. Поставете шевовете надолу в намаслена и набрашнена тава с размери 9"x 5" - поръсете хлябовете с брашно.
- Покрийте и оставете белия хляб да втаса отново, докато белият хляб удвои размера си за около 1 час или докато тестото се издигне 1 инч над тавите. (Това ще отнеме от 1 до 2 часа, в зависимост от топлината и влажността). След това загрейте фурната до 350°F и изпечете белия хляб за 30 минути. Насладете се на нашия бял хляб!😋🍞
бележки
Как да съхранявате и претопляте
Съхранявам: Оставете го да изстине напълно и след това го увийте плътно в пластмасово или алуминиево фолио. Поставете опакования хляб в херметически затворен контейнер или найлонов плик за фризер и го съхранявайте на стайна температура до три дни. Като алтернатива можете да го съхранявате във фризер до три месеца.
За подгряване: Загрейте фурната си до 350°F. Извадете хляба от опаковката и го поставете върху лист за печене. Покрийте хляба с фолио, за да не загори, и печете 10-15 минути или докато хлябът се затопли и коричката стане хрупкава. Като алтернатива можете да претоплите отделни филийки амиш бял хляб в тостер или тостер.
Забележка: Ако замразявате хляба, оставете го да се размрази на стайна температура, преди да го затоплите.
Направете напред
Следвайте рецептата според инструкциите, но вместо да оставите тестото да втаса за втори път, го надупчете и оформете на питки. Поставете питките в намаслени и набрашнени форми за хляб, след което ги увийте плътно с найлоново фолио или алуминиево фолио. Поставете опакованите форми за хляб в хладилника за до 24 часа. Това ще позволи на тестото да втаса бавно в хладилника, развивайки повече вкус и по-добра текстура.
Когато сте готови да изпечете хляба, извадете формите за хляб от хладилника и ги оставете да престоят на стайна температура за 30 минути до 1 час. Загрейте фурната си до 350°F, след това изпечете хлябовете за 30 до 35 минути или докато станат златисто кафяви и изпечени. Оставете хляба да се охлади напълно, след това го увийте плътно и го съхранявайте в херметически затворен контейнер или найлонова торбичка за фризер. Хлябът може да се съхранява на стайна температура до три дни или във фризер до три месеца.
Как да замразите
Оставете хляба да се охлади напълно до стайна температура, преди да го замразите. Увийте хляба плътно в пластмасова обвивка или алуминиево фолио, за да предотвратите изгаряне във фризера и загуба на влага. Можете също така да поставите хляба в найлонов плик за фризер. Напишете датата на опаковката на хляба, за да разберете кога е замразен. Също така го етикетирайте с вида на хляба, за да можете лесно да го идентифицирате във фризера.
Поставете опакования хляб във фризера и го съхранявайте до три месеца. Когато сте готови да го използвате, извадете го от фризера и го оставете да се размрази на стайна температура. Най-добре е да оставите хляба да се размрази за една нощ в хладилника, за да не намокри. След като се размрази, загрейте го отново във фурната или тостера, за да върнете свежестта и хрупкавостта му.
Забележки:
- За да не полепва тестото с мая по пръстите ви, намажете леко ръцете си с масло от рапица или набрашнете ръцете си.
- Ако обичате сладко, оставете захарта такава, каквато е. По-малко сладко, намалете захарта
- За да ударите, поставете юмрук в тестото и го натиснете надолу.
- Загрейте фурната си до 350°F, преди да искате да изпечете хляба си.
- Замразеният хляб може да не е толкова пресен, колкото прясно изпечения хляб, но е чудесен вариант, когато нямате време или нямате достъп до пресен хляб.
- Замразеният хляб може да не е толкова пресен, колкото прясно изпечения хляб, но е чудесен вариант, когато нямате време или нямате достъп до пресен хляб.
Хранителна информация
Лесен амиш бял хляб
Сума на услугата
Калории
332
% Дневна стойност *
Мазнини
5
g
8
%
Наситени мазнини
3
g
19
%
Транс мазнините
0.2
g
Полиненаситена мазнина
0.4
g
Мононенаситена мазнина
1
g
Холестерол
13
mg
4
%
натрий
305
mg
13
%
калий
138
mg
4
%
Въглехидрати
62
g
21
%
Фибри
3
g
13
%
Захар
13
g
14
%
Протеин
9
g
18
%
Витамин А
151
IU
3
%
Витамин С
0.02
mg
0
%
калций
43
mg
4
%
Ютия и дъска
3
mg
17
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.
Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!