Лимоновата паста, или Pasta al Limone, е бързо и лесно ястие, идеално за хранене през седмицата. Тази рецепта използва пресен лимонов сок и кора, за да придаде на пастата ярък и освежаващ вкус. Пресен чесън и лук за подобряване на текстурата и вкуса.
Масло и екстра върджин зехтин за дълбочина и наситеност. В допълнение, тази рецепта за лимонова паста може лесно да бъде персонализирана чрез добавяне на екстри към соса, като варен бекон, скариди, настъргано пиле на грил, сотирани гъби или дори няколко шепи бейби спанак.
Тази рецепта се съчетава перфектно с Чеснов хляб намлява салата Цезар or Градинска салата. Обслужва около 6-8 души.
Как да си направим паста с лимон
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Започнете с голяма тенджера с вода, около 4 литра. Оставете го да заври бързо. Добавете 2 супени лъжици кашерна сол и пуснете пастата, докато водата кипи, и я разбъркайте леко. Разбърквайте го от време на време, докато се готви.
Използвайте времето за готвене на опаковката на пастата като ориентир, докато стане ал денте. Отцедете пастата. Само не забравяйте да запазите около 1 чаша вода за паста. Ако имате тенджера с вложка за гевгир, използвайте я, за да отцедите пастата.
Ако не, отцедете макароните в гевгир, поставен в мивката. Загрейте голям (14-инчов) тиган за соте, добавете маслото и необработения зехтин и загрейте, докато маслото се разтопи.
Добавете чесъна, лука и 1 чаена лъжичка кашер сол и гответе, като разбърквате, докато се карамелизират, около 10 до 15 минути. Добавете кората и сока на двата лимона.
Добавете 1 чаена лъжичка черен пипер и завъртете тигана, за да се комбинират. Веднага след като макароните се сварят, извадете пастата от водата с щипки, оставяйки повечето, но не цялата вода да се оттече обратно в тенджерата, и добавете цялата паста към соса.
Гответе една минута, като с черпак добавите вода за макаронени изделия към соса, достатъчно, за да запази лимоновата паста влажна. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо.
Прехвърлете лимоновата паста в чиния за сервиране или отделни чинии и отгоре поръсете с настърган пармезан. Украсете с още лимонова кора и наситнен магданоз, а отгоре изстискайте малко лимонов сок. Сервирайте горещ. Наслади се!
Свързани рецепти
- Кремообразна паста с гъби и карамелизиран лук
- Запеканка с паста с риба тон
- Телешки брациол с паста с масло
- Печена паста
- Кремообразни фетучини
- Печена Зити
рецепта
Лесна паста с лимон
Инструменти
Продукти
- Кошерна сол и смлян черен пипер
- 1 лира сушени лингвини юфка
- ½ чаша (1 пръчка) несолено масло
- ½ чаша зехтин
- Кора и сок от 3 големи лимона
- 1 среден жълт лук , нарязан
- 6 скилидки чесън , тънко нарязани или смлени
- ½ чаша прясна италианска магданоз , нарязан
За сервиране:
- ½ чаша Настърган пармезан за сервиране
- ¼ чаша Нарязан пресен италиански магданоз за гарнитура
- 1 Резенчета лимон и кора за гарнитура
Приготвяне
- Започнете с много голяма тенджера с вода, около 4 литра. Оставете го да заври бързо. Добавете 2 супени лъжици кашерна сол и пуснете пастата, докато водата кипи, и я разбъркайте леко. Разбърквайте го от време на време, докато се готви. Използвайте времето за готвене върху опаковката на пастата като ориентир, за да го сготвите, докато стане ал денте.
- Отцедете пастата. Само не забравяйте да запазите около 1 чаша вода за паста. Ако имате тенджера с вложка за гевгир, използвайте я, за да отцедите пастата. Ако не, отцедете макароните в гевгир, поставен в мивката.
- Междувременно загрейте голям (14-инчов) тиган за соте, добавете маслото и необработения зехтин и загрейте, докато маслото се разтопи. Добавете чесъна, лука и 1 чаена лъжичка кашер сол и гответе, като разбърквате, докато започнат да се карамелизират около 10 до 15 минути.
- Добавете кората и сока на двата лимона. Добавете 1 чаена лъжичка черен пипер и завъртете тигана, за да се комбинират. Веднага след като макароните се сварят, извадете пастата от водата с щипки, оставяйки повечето, но не цялата вода да се оттече обратно в тенджерата, и добавете цялата паста към соса.
- Гответе една минута, като добавите вода за макаронени изделия към соса с черпак, колкото да запази пастата влажна. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо. Прехвърлете лимоновата паста в чиния за сервиране или отделни чинии и отгоре поръсете с настърган пармезан. Гарнирайте с още лимонова кора, нарязан магданоз и изстискайте малко лимонов сок отгоре. Сервирайте горещ. Наслади се!
бележки
- Микровълнова печка: Покрийте макароните с влажна хартиена кърпа и ги загрейте в микровълновата на висока степен за 1-2 минути или докато се загреят.
- Котлон: Загрейте макароните в тенджера на среден огън, като добавите малко вода или бульон, за да помогнете за рехидратирането на пастата, докато се нагрява. Разбърквайте от време на време, докато се загрее.
- Фурна: Загрейте фурната до 350°F (175°C). Прехвърлете макароните в подходящ за фурна съд и покрийте с фолио. Печете за 10-15 минути или докато се загреят.
- Сварете пастата: Можете да го приготвите до един ден предварително и да го съхранявате в хладилник в херметически затворен съд. За да предотвратите слепването на пастата, намажете я със зехтин или спрей за готвене, преди да я приберете.
- Накълцайте чесъна и лука: Можете да нарежете чесъна и лука до един ден предварително и да ги съхранявате в хладилник в херметически затворен съд.
- Сок и кора от лимоните: Можете да изцедите сока и кората на лимоните до един ден предварително и да съхранявате сока в затворен съд в хладилника. Кората може да се съхранява в херметически затворен контейнер или найлонов плик.
- Направете соса: Можете да направите соса до един ден предварително и да го съхранявате в хладилник в херметически затворен съд. Когато сте готови за сервиране, загрейте отново соса в голям тиган на среден огън и добавете сварената паста.
- Сварете пастата: Сварете макароните, докато станат ал денте, след това ги отцедете и изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене.
- Пригответе соса: Пригответе соса, както е указано в рецептата, но пропуснете пастата.
- Комбинирайте и съхранявайте: След като пастата и сосът се охладят до стайна температура, комбинирайте ги в голям безопасен за фризер контейнер или затваряща се найлонова торбичка. Затворете плътно и етикет с датата.
- Freeze: Поставете контейнера или торбата във фризера и замразете за 2-3 месеца.
- Повторно загряване: За да претоплите замразена паста с лимон, размразете я за една нощ в хладилника. След това го загрейте отново в тиган или тенджера на среден огън, като добавите малко вода или бульон, за да помогнете за рехидратирането на пастата, докато се нагрява. Разбърквайте от време на време, докато се загрее.
- Охладени остатъци от лимонова паста, покрити за до 2 дни; за претопляне, покрийте с влажна хартиена кърпа и загрейте в микровълновата на висока степен за 2 до 3 минути или докато се загрее.
- Не препоръчвам да го правите напред; тази рецепта е най-вкусна, сервирана прясна.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.