Това е нашият поглед върху "Bollos Paraguayos" - сладко лакомство, което ще ви хареса! Тези вкусни сладкиши са лесни за приготвяне и идеални за приятна следобедна закуска с кафе. Нашата лесна за следване рецепта гарантира меки, нежни и неустоимо сладки парагвайски понички.
Попълнете ги с любимите си опции като Крем Пастелера, Резерват гуава, Дълси де Лече, Шоколадов крем за сладкиши, или любимата ви плодови консерви. Всяка хапка ще бъде момент на истинска наслада, което ще направи следобедната ви почивка изключително специална.
За още вкусни рецепти опитайте нашите Боло де Наранха, Хрупкави портокалови понички, Болиньо де Чува, и възхитителен Пуснете понички!????
Как да си направим Bollos
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В голяма купа смесете брашното и маята; заделени. Тази предварителна стъпка помага за равномерното разпределение на маята в тестото. В купата на миксера добавете млякото, маслото, яйцата, жълтъците, солта и ваниловия екстракт.
Смесете с приставката за кука за тесто на ниска скорост за 8 до 12 минути. Тестото трябва да има много силно развитие на глутен и да е много стегнато, но гладко. Смесете до интензивния етап на развитие на глутен.
Намаслете леко ръцете си и голяма купа. Поставете тестото в купата и го месете върху себе си, докато оформи гладка топка. Уверете се, че цялата повърхност на тестото е леко покрита с масло, за да предотвратите изсъхване.
Покрийте купата със стреч фолио, за да създадете уплътнение и оставете тестото да претърпи обемна ферментация, докато почти удвои обема си, около 30 минути.
Внимателно прегънете тестото, за да развиете допълнително глутена в тестото. Продължете процеса на ферментация още 30 минути.
Постелете тава с хартия за печене и намаслете хартията за печене. Разделете тестото на 36 парчета (2 унции / 60 g всяко) на ръка. Оформете всяко парче на стегнато кръгли и натиснете леко с дланта си, за да сплескайте леко.
Прехвърлете с шева надолу в подготвената тава за печене. Втасвайте, покрито, докато тестото изскочи бавно на допир, но не се свие за 45 до 60 минути.
Загрейте маслото в тежък съд до 350°F (175°C). След като маслото достигне желаната температура, намажете леко стоманена лъжица за скимер.
Внимателно прехвърлете втасалите Bollos, няколко наведнъж, с шевовете надолу, и пържете до златисто кафяво от първата страна, 1 минута. Обърнете и запържете още 1-½ минути. Обърнете още веднъж и пържете, докато горната част стане дълбоко златисто кафява, около 20 до 30 секунди.
Повдигнете Bollos от горещото масло, оставяйки маслото да се отцеди над тенджерата. Прехвърлете в тава, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди и леко да се охлади.
Докато са още топли, внимателно добавете захарта, докато двете страни се покрият добре, поставете ги с страната надолу върху решетки и пресейте сладкарска захар върху тях, след като са напълно охладени.
Съветите на Камила: За да тествате за интензивно развитие на глутен, извадете парче тесто от миксера, потопете го в брашно и го разтегнете отдолу. Ако тестото се разтяга и образува тънка мембрана, позволяваща на светлината да се филтрира, тогава глутенът е бил правилно и достатъчно развит.
Когато тестото се премеси, то ще бъде лепкаво и мокро и ще има малка или никаква еластичност. Това се случва, защото глутеновите нишки са били разградени; полученото няма да втаса правилно.
Ако искате да напълните вашите Bollos, напълнете сладкарски пош с малък обикновен накрайник за тесто и инжектирайте 1 oz/30g Сладкишен крем, Шоколадов крем за сладкиши, dulce de leche, или любимата ви плодови консерви във всяко боло.
След това внимателно хвърлете болата в захар, докато двете страни се покрият добре. Поставете покритите боло върху решетки за охлаждане, като се уверите, че са подредени със захаросаната страна надолу. След като болосите са напълно охладени, пресейте сладкарската захар върху тях.😋
Свързани рецепти:
рецепта
Лесни парагвайски кифлички
Продукти
- 1.02 kg (2 фунта 4 унции) брашно за хляб
- 450 ml (1 lb) пълномаслено мляко (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 унция) инстантна суха мая
- 9 g (1-½ чаени лъжички) кошер сол
- 150 g (5-¼ oz) гранулирана захар
- 150 g (5-¼ oz) несолено масло , мека
- 150 g (5-¼ oz / 3 големи) яйца , стайна температура
- 60 g (2 унции/ 2 големи) яйчни жълтъци , стайна температура
- 30 ml (2 супени лъжици) чист екстракт от ванилия
Захарно покритие:
- 200 g (1 чаша) гранулирана захар или според нуждите
Приготвяне
- В голяма купа смесете брашното и маята; заделени. Тази предварителна стъпка помага за равномерното разпределение на маята в тестото. В купата на миксера добавете млякото, маслото, яйцата, жълтъците, солта и ваниловия екстракт. Смесете с приставката за кука за тесто на ниска скорост за 8 до 12 минути. Тестото трябва да има много силно развитие на глутен и да е много стегнато, но гладко. Смесете до интензивния етап на развитие на глутен.
- Намаслете леко ръцете си и голяма купа. Поставете тестото в купата и го месете върху себе си, докато оформи гладка топка. Уверете се, че цялата повърхност на тестото е леко покрита с масло, за да предотвратите изсъхване. Покрийте купата със стреч фолио, за да създадете уплътнение и оставете тестото да претърпи обемна ферментация, докато почти удвои обема си, около 30 минути. Внимателно прегънете тестото, за да развиете допълнително глутена в тестото. Продължете процеса на ферментация още 30 минути.
- Постелете тава с хартия за печене и намаслете хартията за печене. Разделете тестото на 36 парчета (2 унции / 60 g всяко) на ръка. Оформете всяко парче на стегнато кръгче и натиснете леко с длан, за да се сплеска леко. Прехвърлете с шева надолу в подготвената тава за печене. Втасвайте, покрито, докато тестото изскочи бавно на допир, но не се свие за 45 до 60 минути.
- Загрейте маслото в тежък съд до 350°F (175°C). След като маслото достигне желаната температура, намажете леко стоманена лъжица за скимер. Внимателно прехвърлете втасалите Bollos, няколко наведнъж, с шевовете надолу, и пържете до златисто кафяво от първата страна, 1 минута. Обърнете и запържете още 1-½ минути. Обърнете още веднъж и пържете, докато горната част стане дълбоко златисто кафява, около 20 до 30 секунди.
- Повдигнете Bollos от горещото масло, оставяйки маслото да се отцеди над тенджерата. Прехвърлете в тава, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди и леко да се охлади. Докато са още топли, внимателно добавете захарта, докато двете страни се покрият добре, поставете ги с страната надолу върху решетки и пресейте сладкарска захар върху тях, след като са напълно охладени.
- Съвети на Камила: За да тествате за интензивно развитие на глутен, извадете парче тесто от миксера, потопете го в брашно и го разтегнете отдолу. Ако тестото се разтяга, за да образува тънка мембрана, позволяваща на светлината да се филтрира, тогава глутенът е бил правилно и достатъчно развит. Когато тестото се премеси, то ще бъде лепкаво и мокро и ще има малка или никаква еластичност. Това се случва, защото глутеновите нишки са били разградени; полученото няма да втаса правилно.
- Ако искате да напълните вашите Bollos, напълнете сладкарска торбичка с малък обикновен накрайник за тесто и инжектирайте 1 унция/30 g Crema Pastelera, крем за шоколадови сладкиши, dulce de leche или вашите любими плодови консерви във всяко bollo. След това внимателно хвърлете болата в захар, докато двете страни се покрият добре. Поставете покритите боло върху решетки за охлаждане, като се уверите, че са подредени със захаросаната страна надолу. След като болосите са напълно охладени, пресейте сладкарската захар върху тях.😋
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.