Gorditas de Azucar, известен също като мексикански сладки торти на скара, е обичан десерт в мексиканската кухня, известен със своя сладък, маслен вкус и лека, пухкава текстура. Тази рецепта на Gorditas de Azucar се отличава с използването на мая вместо бакпулвер, което води до уникален и възхитителен вариант на традиционните сладки сладкиши.
Тестото се оформя на малки кръгчета и се изпича до съвършенство на тиган, докато леко покафенее и стане хрупкаво отвън, като същевременно запази мека и нежна вътрешност. Независимо дали се вкусват като сладка закуска самостоятелно или се сервират като десерт по време на специални поводи, тези gorditas de azucar със сигурност ще задоволят всеки любител на сладкото, особено когато са придружени от богат и кремообразен Dulce de Leche или масло.
Как да си направим Gorditas de Azucar
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В купата на миксер смесете универсалното брашно, канелата, маята и захарта. В мерителна чаша за течност смесете топлото пълномаслено мляко, солта и ванилията. Добавете тази млечна смес и разбитите яйца към сухите съставки в купата на миксера.
Като използвате миксера с кука за тесто, постепенно добавете сухите съставки към мокрите, докато се образува пухкаво тесто. Добавете омекотеното масло и мазнината в купата за смесване и продължете да месите тестото в обикновения миксер, докато стане гладко и еластично; за около 5 минути, тестото ще стане меко.
След като е готово, намажете леко ръцете си с масло и прехвърлете тестото в намаслена купа. Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да втаса на топло място без течения за около час, докато удвои обема си.
След като втаса, надупчете тестото, прехвърлете го върху набрашнена повърхност и го разделете на парчета с тегло около 100 г всяко. С помощта на точилка разточете всяко парче, докато стане с дебелина около ½ инча.
Предварително загрейте решетка или незалепващ тиган на среден огън. Поставете всяка gordita върху нагрятата повърхност и ги оставете да се готвят, докато станат леко кафяви и стегнати, около 2 до 3 минути за първата страна. Ако използвате тиган, покрийте ги със стъклен капак, докато се пекат.
Внимателно обърнете gordita от другата страна и продължете да готвите още 2 до 3 минути, като не забравяйте да го покриете със стъкления капак по време на този процес.
За да предотвратите изгарянето и да осигурите равномерно покафеняване, обърнете gorditas няколко пъти по време на готвене. След като се запекат равномерно и стегнат от двете страни, ги прехвърлете в чиния, постлана с чиста кухненска кърпа.
Покрийте сварените gorditas с друга чиста кухненска кърпа, за да ги запазите топли; това също така ще позволи на остатъчната пара да сготви леко долните. Сервирайте вашите прясно приготвени gorditas, докато са горещи. Съчетайте ги с дулсе де лече или масло по ваш избор. Наслади се!
Вижте още рецепти за хляб:
- Фокача с розмарин
- Хлябни пръчки
- Галета Куартел
- Галета Парагвай
- Сандвич хляб
- Пълнозърнест пита хляб
- Хляб Наан
- Хала хляб
рецепта
Лесен Sugar Gorditas
Инструменти
- Дървена лъжица или шпатула
- Торбичка за прах или сито за поръсване на захар
- По желание: кръгла форма за сладки или нож за оформяне на тестото.
Продукти
- 500 гр. (4 чаши) Универсално брашно
- ½ чаена лъжичка смлян канела
- ½ чаена лъжичка Кошерна сол
- 11 g Моментална суха мая
- 120 гр. Захар
- 2 голям Яйца , леко начукан
- 25 гр. несолено масло
- 25 гр. скъсяване като Криско
- 130 ml Тежка сметана за разбиване, пълномаслено мляко или заквасена сметана 110 ° F-115 ° F
- 2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
Приготвяне
- В купата на миксер смесете универсалното брашно, канелата, маята и захарта. В мерителна чаша за течност смесете топлото пълномаслено мляко, солта и ванилията. Добавете тази млечна смес и разбитите яйца към сухите съставки в купата на миксера. Като използвате миксера с кука за тесто, постепенно добавете сухите съставки към мокрите, докато се образува пухкаво тесто. Добавете омекналото масло и мазнината в купата за смесване и продължете да месите тестото в обикновения миксер, докато стане гладко и еластично; около 5 минути, тестото ще стане меко.
- След като е готово, намажете леко ръцете си с масло и прехвърлете тестото в намаслена купа. Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да втаса на топло място без течения за около час, докато удвои обема си. След като втаса, надупчете тестото, прехвърлете го върху набрашнена повърхност и го разделете на парчета с тегло около 100 г всяко. С помощта на точилка разточете всяко парче, докато стане с дебелина около ½ инча.
- Предварително загрейте решетка или незалепващ тиган на среден огън. Поставете всяка gordita върху нагрятата повърхност и ги оставете да се готвят, докато станат леко кафяви и стегнати, около 2 до 3 минути за първата страна. Ако използвате тиган, покрийте ги със стъклен капак, докато се пекат.
- Внимателно обърнете gordita от другата страна и продължете да готвите още 2 до 3 минути, като не забравяйте да го покриете със стъкления капак по време на този процес. За да предотвратите изгарянето и да осигурите равномерно покафеняване, обърнете gorditas няколко пъти по време на готвене.
- След като се запекат равномерно и стегнат от двете страни, ги прехвърлете в чиния, постлана с чиста кухненска кърпа. Покрийте сварените gorditas с друга чиста кухненска кърпа, за да ги запазите топли; това също така ще позволи на остатъчната пара да сготви леко долните. Сервирайте вашите прясно приготвени gorditas, докато са горещи. Сдвоете ги с дулсе де лече или масло по ваш избор. Наслади се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.