В купата на миксер смесете универсалното брашно, канелата, маята и захарта. В мерителна чаша за течност смесете топлото пълномаслено мляко, солта и ванилията. Добавете тази млечна смес и разбитите яйца към сухите съставки в купата на миксера. Като използвате миксера с кука за тесто, постепенно добавете сухите съставки към мокрите, докато се образува пухкаво тесто. Добавете омекналото масло и мазнината в купата за смесване и продължете да месите тестото в обикновения миксер, докато стане гладко и еластично; около 5 минути, тестото ще стане меко.

След като е готово, намажете леко ръцете си с масло и прехвърлете тестото в намаслена купа. Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да втаса на топло място без течения за около час, докато удвои обема си. След като втаса, надупчете тестото, прехвърлете го върху набрашнена повърхност и го разделете на парчета с тегло около 100 г всяко. С помощта на точилка разточете всяко парче, докато стане с дебелина около ½ инча.

Предварително загрейте решетка или незалепващ тиган на среден огън. Поставете всяка gordita върху нагрятата повърхност и ги оставете да се готвят, докато станат леко кафяви и стегнати, около 2 до 3 минути за първата страна. Ако използвате тиган, покрийте ги със стъклен капак, докато се пекат.

Внимателно обърнете gordita от другата страна и продължете да готвите още 2 до 3 минути, като не забравяйте да го покриете със стъкления капак по време на този процес. За да предотвратите изгарянето и да осигурите равномерно покафеняване, обърнете gorditas няколко пъти по време на готвене.

След като се запекат равномерно и стегнат от двете страни, ги прехвърлете в чиния, постлана с чиста кухненска кърпа. Покрийте сварените gorditas с друга чиста кухненска кърпа, за да ги запазите топли; това също така ще позволи на остатъчната пара да сготви леко долните. Сервирайте вашите прясно приготвени gorditas, докато са горещи. Сдвоете ги с дулсе де лече или масло по ваш избор. Наслади се!