Fettuccine Alfredo е италианско-американско ястие от пресни фетучини, хвърлени с богат и кремообразен сос Alfredo. Това е ресторантска класика, но е много просто и лесно за приготвяне у дома.
В допълнение, тази кремообразна рецепта за фетучини Алфредо може лесно да бъде персонализирана чрез добавяне на екстри към соса, като запечено пиле, скариди или наденица, и/или добавяне на зеленчуци, като гъби броколи, ако желаете.
Сервирайте с Домашни хлебни пръчици, Градинска салата с лайм мътеница Ranch дресинг, Салата Цезар или Салата от пресни домати за пълноценно хранене.
Как да си направим фетучини Алфредо
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Оставете голям съд с вода да заври. Добавете една супена лъжица сол и пастата и гответе според указанията на опаковката. Оставете настрана 1-½ чаши вода за готвене, преди да отцедите пастата.
В голям тиган или тенджера на среден огън смесете сметаната, половината от сиренето, 1 чаша вода за готвене на паста и маслото. Разбъркайте, за да се разтопи маслото и оставете да заври.
Оставете да къкри леко две минути. Когато фетучините са ал денте, ги прехвърлете директно в тенджерата с кипящия сос.
Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и върнете на бавен огън. Оставете да къкри, като разбърквате с щипките, докато сосът покрие пастата, още 2 минути. Свалете от огъня, поръсете с останалото настъргано сирене и разбъркайте.
За да сервирате, разположете пастата върху големи чинии с ръбове, гарнирайте с нарязан италиански магданоз или босилек и прясно настъргано сирене отгоре.
Свързани рецепти
- Кремообразна паста с гъби и карамелизиран лук
- Запеканка с паста с риба тон
- Телешки брациол с паста с масло
- Печена паста
- Кремообразни фетучини
- Печена Зити
рецепта
Лесни фетучини Алфредо
Инструменти
Продукти
За соса Алфредо
- ½ чаша Грана падано или пармезан, прясно настърган или настърган разделен
- 2 чаши тежка сметана или половин и половина
- 1 чаша от водата за варене на пастата
- ¼ пръчка (4 супени лъжици) масло
- 2 чаени лъжички кошер сол , или коригирайте на вкус
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер , или на вкус
- ¼ чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче , или на вкус
За пастата:
- 1 лира фетучини или лингвини
- 6- кварта вода
- 1 супена лъжица кошер сол
Приготвяне
За пастата:
- Оставете голям съд с вода да заври. Добавете една супена лъжица сол и пастата и гответе според указанията на опаковката. Оставете настрана 1-½ чаши вода за готвене на паста, преди да я отцедите.
За соса Алфредо:
- В голям тиган или тенджера на среден огън; смесете сметаната, ½ чаша сирене, 1 чаша вода за варене на паста и масло. Разбъркайте, за да се разтопи маслото и оставете да заври. Оставете да къкри леко две минути. Когато фетучините са ал денте, ги прехвърлете директно в тенджерата с кипящия сос.
- Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и върнете на бавен огън. Оставете да къкри, като разбърквате с щипките, докато сосът започне да покрива пастата, още минута-две. Свалете от огъня, поръсете с останалото настъргано сирене и разбъркайте. За да сервирате, разположете пастата върху големи чинии с ръбове, гарнирайте с нарязан италиански магданоз или босилек и прясно настъргано сирене отгоре.
бележки
- Не се притеснявайте, ако има твърде много сос; веднага щом хвърлите пастата, сосът ще полепне по пастата и ще се сгъсти.
- Fettuccine Alfredo е най-добре да се сервира веднага, но може да се съхранява в хладилник до 2 дни в херметически затворен контейнер. За да го затоплите, затоплете го на котлона на слаб огън, докато се загрее, или в микровълновата, докато се загрее; имайте предвид, че сосът ще се отдели.
- Вземете всичките си съставки, преди да започнете.
- Ако сосът Алфредо е рядък, оставете го да къкри още няколко минути, отстранете го от котлона и го оставете настрана за минута-две. Като изстине, ще се сгъсти. Ако е твърде гъсто, разредете го с малко вода за паста, която сте оставили настрана. Използвайте настърган пармезан; предварително натрошеното сирене не се топи добре.
- Сварете пастата, докато стане ал денте (твърда) и оставете настрана около 1-½ чаши вода за паста, за да коригирате консистенцията на соса, ако е необходимо.
- Ако предпочитате по-кремообразен и плътен сос Алфредо, използвайте тежка сметана.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.