Това нежно руло с шоколадова торта, "Pionono de Chocolate", е влажно, богато и шоколадово и е пълно със сладко кокосово крема сирене за десерт, който е балансиран, но пълен с дълбок, наситен вкус, идеален за рождени дни, празници или специално след -почерпка за вечеря!🍫
Направо към:
Как да си направим шоколадово руло
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 375 градуси F. Палто а 15" x 10" x 1" инчов лист тиган с спрей за готвене с брашно; постелете дъното на тава с пергаментна хартия, и напръскайте със спрей за готвене с брашно отново или масло и прах какао на прах върху пергаментовата хартия; отстранете излишното какао на прах; поставете тигана в хладилника, докато е необходимо.
Загрейте маслото в микровълнова фурна в малка купа за микровълнова фурна на висока степен за 30 секунди или докато маслото се разтопи. Отстранете от котлона и след това оставете да се охлади малко. Пресейте брашното и какаото на прах; заделени.
Разбийте яйцата, кристалната захар, меда, ванилията, солта и какаовия крем; ако използвате a миксер за стойка снабден с приставката за разбиване, разбийте на средно висока скорост за 2 минути.
След това увеличете скоростта до висока; разбийте, докато сместа стане бледа и много гъста, още около 8 минути (достатъчно, за да задържите шарка след бъркалката); виж Бележки.
Пресейте какаовата смес върху яйчената смес; като използвате голяма гумена шпатула, внимателно я сгънете, за да не се издуе. Когато е почти включено, изсипете разтопеното масло отстрани на купата; внимателно сгънете, за да комбинирате.
Печете, докато горната част се стегне и еластична, около 8 до 10 минути. Внимавайте да не препечете кексовото руло, защото ще се напука, когато го навиете.
Докато шоколадовото руло е още горещо, отгоре се пресява тънък слой сладкарска захар (това ще предотврати залепването на тортата за кърпата). След това прокарайте остър нож около краищата на тортата, за да я разхлабите.
Поставете чиста кухненска кърпа върху тортата и обърнете листа върху работна повърхност. Внимателно отлепете пергамента. След това внимателно навийте все още топло кексово руло и кърпа заедно, като започнете от един от късите краища.
(Това трябва да се направи, докато шоколадовото руло е горещо, за да не се напука.) Носете ръкавици за печене, ако е необходимо. Оставете навития блат да изстине напълно.
Как да си направим пълнеж от кокосово крема сирене
В купата на стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, смесете крема сиренето с маслото на средна скорост, докато се смесят добре и гладко, около 3 минути.
Намалете скоростта до ниска и добавете кокосовото мляко, кокосовия екстракт и сладкарската захар. Продължете да разбивате, докато се комбинират напълно, около 2 минути.
(Ако е необходимо, добавете една чаена лъжичка кокосово мляко, сместа трябва) да е пухкава, а не течна) Увеличете скоростта до висока и разбийте, докато стане пухкава, още около 2 до 4 минути. — Запазете ½ чаша кокосово крема сирене.
Как да сглобя
Развийте охладеното шоколадово руло и намажете пълнежа с крема сирене, оставяйки около ¼ инча граница. След това навийте сладкиша откъм късия край, като го повдигате леко, докато навивате, за да не се избута плънката.
Прехвърлете в чиния за сервиране, с шевовете надолу и замразете страните и краищата със запазеното кокосово крема сирене. Гарнирайте с неподсладен настърган кокос и охладете до готовност за сервиране.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно шоколадово руло
Инструменти
Продукти
- 240 g (4 големи яйца), стайна температура
- 80 g (6 супени лъжици) гранулирана бяла захар
- 15 g (1 супена лъжица) мед
- 60 g (6 супени лъжици) универсално брашно
- 20 g (3 супени лъжици) неподсладено 100% чисто какао на прах, плюс още за поръсване
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица Крем де Какао
- 20 g несолено масло , разтопени и охладени напълно
- ⅛ чаена лъжичка кошер сол
За пълнежа с кокосово крема сирене:
- (1) Пакети от 8 унции крема сирене, на стайна температура (пълномаслено)
- 1 стик безсолно масло , стайна температура
- 3 чаени лъжички чист екстракт от кокос
- 2 чаши пудра захар
- 1 чаша неподсладен настърган кокос
- 2 да 3 чаени лъжички неподсладено кокосово мляко ,колкото е необходимо
Приготвяне
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Покрийте тава с лист 15" x 10"x 1" инча със спрей за готвене с брашно; Постелете дъното на тавата с хартия за печене и напръскайте със спрей за готвене с брашно отново или с масло и прах от какао върху хартията за печене; отстранете излишното какао на прах; поставете тигана в хладилника, докато е необходимо.
За шоколадовото руло:
- Загрейте маслото в микровълнова фурна в малка купа за микровълнова фурна на висока степен за 30 секунди или докато маслото се разтопи. Отстранете от котлона и след това оставете да се охлади малко. В средна купа пресейте заедно брашното и какаото на прах; заделени.
- Разбийте яйцата, гранулираната захар, меда, ванилията, солта и какаовия крем, ако използвате в миксер, снабден с приставка за разбиване; разбийте на средно висока скорост за 2 минути. След това увеличете скоростта до висока; разбийте, докато сместа стане бледа и много гъста, още около 8 минути (достатъчно, за да задържите шарка след бъркалката), вижте бележките.
- Пресейте какаовата смес върху яйчената смес; с помощта на голяма гумена шпатула, внимателно сгъване, за да се изпусне. Когато е почти включено, изсипете разтопеното масло отстрани на купата; внимателно сгънете, за да комбинирате.
- Печете, докато горната част се стегне и еластична на допир, около 8 до 10 минути. Уверете се, че не преварявате пиононото, защото ще се напука, когато го разточите.
- Докато шоколадовото руло е още горещо, отгоре се пресява тънък слой сладкарска захар (това ще предотврати залепването на тортата за кърпата). След това прокарайте остър нож около краищата на тортата, за да я разхлабите.
- Поставете чиста кухненска кърпа върху тортата и внимателно обърнете листа върху работна повърхност. Внимателно отлепете пергамента. След това, като започнете от единия от късите краища, навийте внимателно все още топлото кексово руло и кърпата. (Това трябва да се направи, докато кексовото руло е горещо, за да не се напука.) Носете ръкавици за печене, ако е необходимо. Оставете навития блат да изстине напълно.
Как да си направим пълнеж от кокосово крема сирене
- В купата на стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, смесете крема сиренето с маслото на средна скорост, докато се смесят добре и гладко, около 3 минути. Намалете скоростта до ниска и добавете кокосовото мляко, кокосовия екстракт и сладкарската захар. Продължете да разбивате, докато се комбинират напълно, около 2 минути. (Ако е необходимо, добавете чаена лъжичка кокосово мляко, сместа трябва) да е пухкава, а не течна) Увеличете скоростта до висока и разбийте, докато стане пухкава, още около 2 до 4 минути. — Запазете ½ чаша кокосово крема сирене.
Как да сглобите шоколадово руло
- Развийте охладеното шоколадово руло и намажете пълнежа с крема сирене върху него, оставяйки около ¼ инча граница. След това навийте сладкиша откъм късия край, като го повдигате леко, докато навивате, за да не се избута плънката. Прехвърлете в чиния за сервиране, с шевовете надолу и замразете страните и краищата на тортата със запазеното кокосово крема сирене. Гарнирайте с неподсладен настърган кокос и охладете до готовност за сервиране.
бележки
- Съхранявам: Шоколадово руло за торта с пълнеж от кокосово крема сирене, увийте го плътно в найлон и го охладете до 3 дни. Когато сте готови за сервиране, извадете го от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за 10-15 минути, преди да го нарежете.
- За подгряване: Нарежете тортата на порции и ги поставете в подходяща за микровълнова чиния. Поставете всяка филийка в микровълнова фурна за около 10-15 секунди, докато се затопли. Като алтернатива можете да поставите парчетата върху тава за печене и да ги загреете във фурната при 350°F (175°C) за около 5-10 минути. Избягвайте прегряване на тортата, тъй като това може да доведе до разтопяване на пълнежа и тортата да се намокри.
- За декоративен вариант: Заделете малко от пълнежа с крема сирене, преди да сглобите шоколадовото руло. След това го изсипете с лъжица в торбичка, снабдена със звездообразен накрайник, и начертайте въртяща се шарка по горната част на рулото за шоколадова торта, преди да го поръсите със сладкарска захар.
- Медът е задължителен в тази рецепта, тъй като придава гъвкавост на кексовото руло, което е важно, когато го навивате, за да не се разпадне.
- Несолено масло или мазнина може също да се използва за намазване на листа за печене.
- Ако печете няколко кексови рула, важно е да ги подреждате една върху друга, за да поддържате влажността.
- Важно е никога да не добавяте брашното бързо, да го смесвате прекалено или да удряте листа за печене с тестото, или ще загубите целия въздух. Уверете се, че сте изравнили тестото в тавата за печене с офсетна шпатула, преди да го поставите във фурната.
- Внимавайте да не препечете кексовото руло, защото ще се напука, когато го навиете. Не подбивайте; разбитите яйца са от съществено значение за втасването на шоколадовото руло.
- Яйцата трябва да са със стайна температура; Уверете се, че сте разбили яйчената смес за цели 10 минути. Проветряването на яйцата, докато станат на пяна и запазят формата си, помага за втасването на този сладкиш и му придава структура.
- Когато измервате брашното, сипете го в суха мерителна чаша и изравнете излишното. Загребването директно от торбата уплътнява брашното, което води до сухи печени изделия.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.