Търсите лесна и вкусна китайска рецепта за барбекю, която да опитате у дома? Не търсете повече от тази рецепта за лесно домашно китайско барбекю „Cha Siu Style Kebab“!
Тази рецепта съчетава класически азиатски вкусове като соев сос, чесън и сос от стриди, за да създаде вкусна марината, идеална за всяко месо, което предпочитате. Освен това, с лесни за следване инструкции и необходими прости инструменти, можете лесно да приготвите тази рецепта бързо.
Как да направя Китайско барбекю
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В малка купа смесете всички съставки за китайския сос за барбекю с изключение на фъстъченото масло, джинджифила и чесъна. Загрейте фъстъченото масло на среден огън в тенджера и добавете джинджифила и чесъна. Гответе и разбъркайте, докато се появи аромат; добавете китайския барбекю сос.
Гответе и разбърквайте, докато текстурата стане гладка, около 1 до 2 минути. Прехвърлете соса в купа да се охлади. Добавете месото в торба с цип и изсипете ⅔ от китайския барбекю сос. Натиснете въздуха от торбата и я запечатайте.
Масажирайте добре торбата, така че сосът да покрие равномерно месото. Оставете да се маринова в хладилника за 2 или 24 часа. Запазете останалата част от соса в херметически затворен съд и го поставете в хладилника. (Ще го използвате за глазурата по-късно).
Използвайки бамбукови шишчета, накиснете 6 шишчета във вода за 15 до 30 минути или повече, за да предотвратите изгаряне. Прехвърлете месото в чиния и изхвърлете маринатата. Нанижете месото на бамбукови или метални шишчета.
Намаслете леко скарата и я загрейте предварително до средно висока температура. След като скарата е добре и гореща, поставете шишчетата върху нея и печете, докато се овъглят добре на дъното, около 2 до 3 минути. Намажете месото с глазура.
Обърнете месото да се изпече от другата страна и печете на скара за още 2 до 3 минути или желаната готовност. Почистете и леко намаслете решетката на грила. Когато добавяте въглен, натрупайте въглен от едната страна. За шишчетата с месо ще използвате както индиректно, така и директно печене.
Оставете въглищата да горят, докато се покрият със сива пепел.*(Огънят е горещ, когато можете да държите ръката си над скарата за не повече от 5 секунди).
След като грилът ви е добре и горещ, поставете шишчетата за месо на директната топлина и затворете капака; гответе, докато се овъгли добре на дъното, около 2 до 3 минути. Намажете месото с глазура. Обърнете месото да се пече и от другата страна.
Затворете капака и гответе още 2 до 3 минути или желаната готовност. Ако месото загори, преместете шишчетата от другата страна на скарата (тази, под която няма въглища) и затворете капака. Продължете да готвите на непряк огън, докато се сварят.
Сервирайте топло. Да ви е сладко!
Свързани рецепти:
- Корейско говеждо булгоги
- Шрирача пържоли с мед
- Най-доброто "корейско барбекю говеждо къси ребра" kalbi/Galbi
- Пикантна корейска телешка яхния
- Пикантни пилешки крилца по корейски
рецепта
Лесно китайско барбекю
Продукти
- 1 kg пилешки гърди , пилешки бут, говеждо, свинско или друго месо по предпочитание, нарежете го на кубчета с размер на хапка около 1-½ инча.
За барбекю соса:
- 4 супени лъжици сос от хойсин
- 3 супени лъжици сос от стриди
- 3 супени лъжици Вино Shaoxing или оризов винен оцет
- 3 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица светла кафява захар
- 3 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица тъмен соев сос с вкус на гъби или тъмен соев сос
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 чаена лъжичка смлян кайенски пипер или червен пипер на люспи
- 1 чаена лъжичка прах с пет подправки
- 1 чаена лъжичка гранулиран чесън на прах
- 3 супени лъжици фъстъчено масло или рапично масло
- ½ джинджифил с размер на палеца , кайма
- 5 карамфил чесън , кайма
- 2 супени лъжици кетчъп
Приготвяне
За да мариновате месото:
- В малка купа смесете всички съставки за китайския сос за барбекю с изключение на фъстъченото масло, джинджифила и чесъна.
- В тенджера загрейте фъстъченото масло на среден огън и добавете джинджифила и чесъна. Гответе и разбъркайте, докато се появи аромат; добавете китайския барбекю сос. Гответе и разбърквайте, докато текстурата стане гладка, около 1 до 2 минути. Прехвърлете соса в купа да се охлади.
- Добавете месото в торба с цип и изсипете ⅔ от китайския барбекю сос. Натиснете въздуха от торбата и я запечатайте. Масажирайте добре торбата, така че сосът да покрие равномерно месото. Оставете да се маринова в хладилника за 2 часа или до 24 часа.
- Запазете останалата част от соса в херметически затворен съд и го поставете в хладилника. (Ще го използвате за глазурата по-късно).
За приготвяне на китайско барбекю:
- Използвайки бамбукови шишчета, накиснете 6 шишчета във вода за 15 до 30 минути или повече, за да предотвратите изгаряне.
- Прехвърлете месото в чиния и изхвърлете маринатата. Нанижете месото на бамбукови или метални шишчета.
Газова скара:
- Намаслете леко грила и го загрейте на средно висока температура. След като грилът ви е добре и горещ, поставете шишчетата върху скарата и печете, докато се овъглят добре на дъното, около 2 до 3 минути.
- Намажете месото с глазура. Обърнете месото, за да се изпече от другата страна и печете на скара за още 2 до 3 минути или желаната готовност.
Скара на дървени въглища:
- Почистете и леко намаслете решетката на грила. Когато добавяте въглен, натрупайте въглен от едната страна. За шишчетата с месо ще използвате както индиректно, така и директно печене. Оставете въглищата да горят, докато се покрият със сива пепел.*(Огънят е горещ, когато можете да държите ръката си над скарата за не повече от 1 секунди).
- След като грилът ви е добре и горещ, поставете шишчетата за месо на директен огън и, затворете капака, гответе, докато се овъгли добре на дъното, около 2 до 3 минути.
- Намажете месото с глазура. Обърнете месото да се пече и от другата страна. Затворете капака и оставете да се готви още 2 до 3 минути или желаната готовност.
- Ако месото загори, преместете шишчетата от другата страна на скарата (тази, под която няма въглища) и затворете капака. Продължавайте да готвите на непряк огън, докато се свари Сервирайте топло. Наслади се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.