Перфектните пържени пилешки хапки "Frango a Passarinho Frito". Позволете ми да ви представя нашата версия на най-доброто бразилско барово предястие „Frango a Passarinho“.
Тази рецепта е наше изобретение, но тези Frango a Passarinho са вдъхновени от Бразилия и Парагвай, където прекарах голяма част от детството си, преди да се преместя в САЩ След като не успяхме да намерим подобна рецепта, със съпруга ми започнахме да експериментираме.
Измислихме нашата версия на тази пикантна смес. Нашата рецепта включва вкусни, лимонени и хрупкави пилешки хапки, приготвени в класически стил с кости.
Поръсени с домашно приготвено олио, напоено с чесън, след това гарнирани с хрупкав чипс от чесън и нарязан кориандър за перфектен завършек!😍
Как да направя Пържени пилешки хапки
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В малка купа смесете всички съставки за соса за потапяне. Съхранявайте в хладилник до необходимост. Ако използвате цяло пиле, започнете, като го измиете и премахнете излишната кожа близо до долната кухина.
Нарежете бедрата отпред, след това счупете ставните кости на гърба. Обърнете пилето по гръб, отстранете бутчетата и ги оставете настрана. Разрежете трупа вертикално, за да отделите гърба от гърдите и крилете.
Извадете крилцата и ги оставете настрана. Разделете гърдите *с кости. Започнете да режете всичко на парчета. Разделете бедрото и бутчето и продължете да нарязвате.
Добавете всички парчета пиле в голяма купа и изплакнете с вода и капка оцет, за да премахнете всички разхлабени, счупени кости.
Комбинирайте сок от лайм, сол, бира, зелен лук, люспи от лук, гранулиран чесън, Tempero Baiano и лют червен пипер в друга голяма купа. Добавете парчетата пиле. Разбъркайте добре с варовата смес. Оставете го да се маринова поне 1 час или цяла нощ.
Извадете парчетата пиле от купата и ги прехвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната марината. Оставете ги да престоят върху гевгира за 15 минути.
След това поставете пилешките парчета върху лист за печене, покрит с чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа и покрийте с друга кухненска кърпа (за да абсорбира цялата влага). Комбинирайте всички съставки на сместа за покритие в средна купа, след което прехвърлете в голяма торбичка с цип.
Добавете парчетата пиле в торбата, затворете и разклатете, докато се покрият напълно с брашнената смес. Загрейте олиото до 350 ºF, извадете парчетата пиле от плика, отърсете излишното брашно и запържете пилето на порции. Избягвайте да претрупвате тигана.
Ще отнеме около 8 минути или до златисто кафяво (крилца и други малки парчета) до 12 минути (палки и други подобни парчета). Поставете пържени пилешки хапки върху голяма тава, постлана с двойна хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
Загрейте зехтина екстра върджин в среден тиган, добавете нарязания чесън и запържете до леко златисто кафяво. Свалете тигана от котлона и напръскайте пържените пилешки хапки със запареното чесново масло и пържения чесън.
Поръсете нарязан магданоз отгоре и сервирайте като предястие със соса за потапяне и студена бира или напитка.
Да ви е сладко!😋🍻
Свързани рецепти:
- Пикантни пилешки крилца по корейски
- Пилешки крилца Sriracha с биволски мед
- Пилешки крилца по китайски
- Печено пиле по перуански
рецепта
Лесни пържени пилешки хапки
Продукти
- 1 kg пиле , без кожа или с кожа, нарязани на парчета с размер на хапка, около 2 ½ инча
- 5 Скилидки чесън , кайма* (за марината)
- 1 супена лъжица сушени люспи от лук
- 4 супени лъжици зелен лук , нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка гранулиран чесън на прах
- 1 супена лъжица Домашно Tempero Baiano или закупено от магазина
- 1 супена лъжица кошер сол , да опитам
- 1 супена лъжица смлян кайенски пипер или смлян черен пипер на вкус
- Кора и сок от 3 големи лайма или лимона
- 350 ml златна бира или друга бира по ваше предпочитание
- 1-½ чаша фъстъчено масло , масло от канола или растително масло, достатъчно за дълбоко запържване на парчетата пиле
За сместа за покритие:
- 1 чаша универсално брашно , пресято или царевично нишесте
- 1 супена лъжица сушен риган
- 1 чаена лъжичка кошер сол
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
За пържения чесън: Това не е задължително
- 10 Скилидки чесън , тънко нарязани
- 4 супени лъжици зехтин
За гарнитура:
- 1 връзка кориандър , магданоз или зелен лук, нарязан на ситно
За соса за потапяне: Това не е задължително
- 2 супени лъжици майонеза
- 2 супени лъжици приютявам се , Крем за маса, обикновено гръцко кисело мляко, обикновено кисело мляко или заквасена сметана
- 1 да 2 супени лъжици Тексас Пит лют сос , да опитам
- 2 супени лъжици зелен лук , нарязан на ситно
Приготвяне
- В малка купа смесете всички съставки за соса за потапяне. Съхранявайте в хладилник до необходимост. Ако използвате цяло пиле, започнете с измиване на пилето и премахване на излишната кожа близо до долната кухина. Разрежете бедрата отпред, след това счупете костите на ставата отзад.
- Обърнете пилето по гръб, отстранете бутчетата и ги оставете настрана. Разрежете трупа вертикално, за да отделите гърба от гърдите и крилете.
- Извадете крилцата и ги оставете настрана. Разделете гърдите *с кости. Започнете да нарязвате всичко на парчета. Разделете бедрото и бутчето и продължете да нарязвате. В голяма купа добавете всички парчета пиле и ги изплакнете с вода и малко оцет, за да отстраните всички свободни счупени кости.
- В друга голяма купа смесете сок от лайм, сол, бира, зелен лук, люспи лук, гранулиран чесън, Tempero Baiano и лют червен пипер. Добавете парчетата пиле. Разбъркайте добре с варовата смес. Оставете го да се маринова поне 1 час или цяла нощ. Извадете пилешките парчета от купата и прехвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната марината, и оставете да престои върху гевгира за 15 минути.
- След това поставете парчетата пиле върху тава за печене, покрита с чиста кухненска кърпа или хартиени кърпи и покрийте с друга кухненска кърпа (за да абсорбира цялата влага).
- В средна купа комбинирайте всички съставки на сместа за покритие, след което прехвърлете в голяма торба с цип. Добавете парчетата пиле в торбата, затворете и разклатете, докато се покрият напълно с брашнената смес.
- Загрейте олиото до 350 ºF, извадете парчетата пиле от плика и отърсете излишното брашно и запържете пилето на порции. Избягвайте да претрупвате тигана. Това ще отнеме около 8 минути или докато стане златисто кафяво (крилца и други малки парчета) до 12 минути (палки и други подобни парчета).
- Поставете пържени пилешки хапки върху голяма тава, постлана с двойна хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
- Загрейте зехтина екстра върджин в среден тиган, добавете нарязания чесън и запържете до леко златисто кафяво. Свалете тенджерата от котлона и напръскайте вливащото се чесново масло заедно с пържения чесън върху пържените пилешки хапки.
- Поръсете нарязан магданоз отгоре и сервирайте като предястие заедно със соса за потапяне и студена бира или друга напитка по избор.
- Насладете се!😋🍻
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.