Обилна и ароматна яхния, Carne Molida con Papas е популярно ястие в Латинска Америка с много регионални вариации. Тази рецепта улавя същността на класическата мексиканска версия,
с телешка кайма и картофи, задушени в богат доматен сос с нотка на опушен чипотъл. Сервирайте с някои Хрупкав хляб or Ролца за вечеря и бърза лека салата като нашата салата Цезар.
Метод с един поглед
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Нарежете чесъна, лука и картофите. Накиснете картофите във вода.
- Кафява телешка кайма с бульон и черен пипер. Отцедете мазнината.
- Запържете чесъна и лука със сварено говеждо месо.
- Добавете натрошени домати, чушки, риган, кимион, захар и дафинов лист.
- Добавете отцедените картофи, смесените зеленчуци и водата. Оставете да заври.
- Оставете да къкри под капак 30-35 минути, докато картофите омекнат и сосът се сгъсти.
- Регулирайте подправките, отстранете дафиновия лист и украсете с кориандър.
Съвети и съвети
- Тази рецепта има добро ниво на подправки, но не се колебайте да регулирате нивото на подправките според вашите предпочитания. Добавете малко повече черен пипер за още повече топлина или по-малко за по-мек удар.
- Чувствайте се свободни да добавите любимите си зеленчуци.
Свързани рецепти:
- Телешка яхния с моркови и сладки картофи
- Гизо де Арос
- Корейска телешка яхния
- Пикантна корейска пилешка яхния
рецепта
Лесно смляно телешко с картофи
Инструменти
Продукти
- 1-½ lb телешка кайма
- 3 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън мляно
- 750 g (около 4 средни) картофа обелени и нарязани на малки кубчета
- 28 oz натрошени домати
- 1 среда лук , нарязан на ситно
- 7 chipotles черен пипер в адобо сос от консерва, нарязан на ситно , коригирайте според вашите предпочитания за подправки
- 1 супена лъжица плюс 2 ч.л телешки бульон или кошер сол , регулирайте на вкус
- ½ чаена лъжичка Мексикански риган
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ чаена лъжичка захар
- ⅛ чаена лъжичка кимион
- 1 дафинов лист
- 3 да 4 чаши вода коригирайте според нуждите
- Пресни листа кориандър за гарнитура (по желание)
- Резенчета лайм за сервиране (по желание)
Приготвяне
- За да приготвите тази яхния с говеждо и картофи в мексикански стил, започнете с нарязване на ситно скилидки чесън и нарязване на лук. Нарежете картофите на малки хапки и ги поставете във вода, за да не покафенеят. В голяма тенджера или дълбок тиган загрейте 2 супени лъжици олио за готвене на средно висока температура. В сгорещеното олио добавете телешката кайма. Поръсете телешкия бульон и черен пипер на вкус. Гответе говеждото, докато покафенее и стане на трохи, около 7 до 10 минути. Начупете го с шпатула, докато се готви. Отцедете излишната мазнина, ако е необходимо.
- Намалете топлината до средно ниска, добавете нарязания чесън и нарязания на кубчета лук към тенджерата със свареното говеждо месо, задушавайте, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете натрошените домати и нарязаните на кубчета чушки в тенджерата, като ги разбъркате с телешката смес. Подправете с мексикански риган, кимион и захар и добавете дафинов лист. Добавете отцедените нарязани на кубчета картофи и смесените зеленчуци в тенджерата, след това налейте 3 чаши вода, като разбъркате всичко заедно.
- Оставете сместа да къкри, след това намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и я оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 30 до 35 минути, докато картофите омекнат и сосът леко се сгъсти. Опитайте carne molida con papas и коригирайте сезона, ако е необходимо. Извадете дафиновия лист, след като картофите омекнат и ароматите се смесят. Вашето Carne Molida con Papas вече е готово за сервиране. Гарнирайте с нарязан кориандър.
- Бележка на Камила: Нашето carne molida con papas дава пикантен сос; можете обаче да го регулирате до желаното ниво на топлина. За малко по-рядък сос, вместо да добавяте допълнителни 3 чаши вода, добавете 4 чаши.
бележки
За да го затоплите, загрейте го в микровълновата фурна под капак за 1-2 минути или го загрейте на средно слаб огън, покрит, за 5-15 минути, докато стане горещо. Добавете капка вода, ако е необходимо, когато претопляте. Как да замразите За да замразите, оставете го да изстине, разпределете го в херметически затворени контейнери или торби за фризер и оставете място за разширяване. Замразете до 3 месеца. За да затоплите, размразете за една нощ в хладилника. Следвайте инструкциите за претопляне, предоставени по-горе.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.