Търсите вкусно и обилно ястие, с което да впечатлите семейството или гостите си? Пиле Марсала е класическо италианско ястие, което със сигурност ще ви засити.
Това ястие включва крехки, златисто пържени пилешки котлети, окъпани в богат, пикантен сос със сладко вино Марсала, земни гъби и ароматен чесън.
С прости съставки и лесни стъпки можете да създадете апетитна пилешка марсала, която ще накара всеки да поиска секунди.
Как се прави пиле Марсала
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Поставете брашното върху плитка чиния и подправете с кошер сол, чесън на прах, червен пипер, кайен и черен пипер; разбъркайте с вилица, за да се разпредели равномерно. Заделени.
Поставете пилешките гърди една до друга върху дъска за рязане и поставете парче найлоново фолио върху тях; разбийте с плосък чук за месо, докато станат с дебелина около ¼ инча. Загрейте зехтина на средно силен пламък в голям тиган.
Когато маслото е хубаво и горещо, потопете двете страни на пилешките котлети в овкусеното брашно, като изтръскате излишното. Нахлузете котлетите в тигана и пържете по 5 минути от всяка страна до златисто, като ги обръщате веднъж. *(Направете това на партиди, ако е необходимо).
Извадете пилето в голяма чиния на един слой, за да го запазите топло. Намалете котлона до среден и разбъркайте маслото в капките в тигана. След това добавете гъбите и чесъна и ги запържете, докато се запекат хубаво и влагата им се изпари.
Изсипете виното Марсала в тигана и кипнете за няколко секунди, за да отстраните алкохола. Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри, за да се редуцира леко соса. Овкусете и подправете с кошер сол и люспи от червен пипер.
Върнете пилешката марсала в тигана и я оставете да къкри леко, за да се загрее, като я обръщате от време на време, за да сте сигурни, че е добре напоена със соса и леко се сгъсти. Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете, преди сервиране.
Сервирайте пилешката марсала върху тестени изделия като лингвини, фетучини, букатини и др. Да ви е сладко!
Свързани рецепти:
рецепта
Лесна пилешка марсала
Продукти
- 4 без кожа , обезкостени пилешки гърди
- ⅔ чаша универсално брашно за драгиране
- ½ чаена лъжичка Кошерна сол за драгиране
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер за драгиране
- ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер , за драгиране
- ½ чаена лъжичка червен пипер , за драгиране
- ¼ чаена лъжичка чесън на прах за драгиране
- Люспи от червен пипер , да опитам
- ¼ чаша екстра-девствено маслиново масло
- 1 карамфил чесън , нарязан
- 1 (8 унции) гъби Кримини, Бела или манатарки, нарязани с дебелина ¼ инча
- ¾ чаша сладко вино Марсала
- 1- ¼ чаша Пилешки бульон Knorr
- 3 супена лъжица несолено масло
- ¼ чаша нарязан магданоз с плоски листа
Приготвяне
- Поставете брашното върху плитка чиния и подправете с кошер сол, чесън на прах, червен пипер, кайен и черен пипер; разбъркайте с вилица, за да се разпредели равномерно. Заделени.
- Поставете пилешките гърди една до друга върху дъска за рязане и поставете парче найлоново фолио върху тях; разбийте с плосък чук за месо, докато станат с дебелина около ¼ инча.
- Загрейте зехтина на средно силен пламък в голям тиган. Когато маслото е хубаво и горещо, потопете двете страни на пилешките котлети в овкусеното брашно, като изтръскате излишното.
- Нахлузете котлетите в тигана и пържете по 5 минути от всяка страна до златисто, като ги обръщате веднъж. *(Направете това на партиди, ако е необходимо). Извадете пилето в голяма чиния на един слой, за да се запази топло.
- Намалете котлона до среден и разбъркайте маслото към капките в тигана. След това добавете гъбите и чесъна и ги запържете, докато се запекат хубаво и влагата им се изпари.
- Изсипете виното Марсала в тигана и оставете да ври за няколко секунди, за да изпарите алкохола. Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри, за да намалите леко соса - овкусете и подправете с кашер сол и люспи от червен пипер на вкус.
- Върнете пилешката марсала в тигана и оставете да къкри леко, за да се загрее пилешката марсала, като я обръщате от време на време, за да сте сигурни, че са добре напоени със соса и че сосът леко се е сгъстил.
- Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете, преди сервиране. Сервирайте пилешката марсала върху тестени изделия, като Linguine, fettuccine, bucatini и др. Насладете се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.