Пиле Пиката е класическо италианско-американско ястие, което мнозина обичат заради невероятните му пикантни и ярки вкусове. Тънките пилешки филийки се поръсват в овкусено брашно и се запържват в тиган до златисто и хрупкаво.
След това пилето се задушава в апетитен сос, приготвен с лимонов сок, бяло вино и каперси, придавайки на ястието пикантен и освежаващ вкус.
Това ястие е лесно за приготвяне, но ще впечатли вашето семейство и гости с красивата си презентация и изискани вкусове. Независимо дали готвите за специален повод или вечеря през седмицата, Пиле Пиката е чудесен избор, който всеки ще хареса.
Как да си направим пилешка пиката
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 200 градуси F. Подправете пилето с кашер сол и черен пипер. Потопете пилето в овкусеното брашно и отърсете излишното. В голям тиган на средно силен огън разтопете 2 супени лъжици масло с 3 супени лъжици зехтин.
Когато маслото и олиото шупнат, добавете 2 парчета пиле и гответе около 3 минути. Обърнете и гответе другата страна за 3 минути, когато пилето покафенее. Извадете и прехвърлете в чиния.
Разтопете още 2 супени лъжици масло и добавете още 2 супени лъжици зехтин. Когато маслото и олиото започват да цвърчат, добавете другите 2 парчета пиле и запържете двете страни по същия начин. Извадете в тава за печене и дръжте на топло във фурната.
В същия тиган добавете чесън, гответе за минута, след това добавете лимонов сок, лимон, нарязан на тънки кръгчета, бульон, вино и каперси. Върнете на котлона и оставете да заври, като изстържете кафявите парчета от тигана за допълнителен вкус.
Опитайте за подправки и регулирайте солта и черния пипер по ваш вкус. Върнете цялата пилешка пиката в тигана и оставете да къкри за 5 минути. Извадете Пилето Пиката в чиния. Добавете останалите 2 супени лъжици масло към соса и разбийте енергично.
Полейте Пиле Пиката със сос, гарнирайте с магданоз и отгоре сложете парче лимон отгоре на всяко парче Пиле Пиката. Украсете Пилето Пиката с резени лимон и наситнен магданоз. Насладете се на гарнитура от паста и чаша Пино Гриджо! 😋
Свързани рецепти:
рецепта
Лесна пилешка пиката
Продукти
- 2 пилешки гърди без кожа и кости , нарязани на пеперуда и след това нарязани наполовина; сплескани внимателно с чук за месо
- (около ⅛ инча)
- Кошерна сол и смлян черен пипер (да опитам)
- 1 чаша Универсално брашно , смесете с 1 чаена лъжичка кашер сол, 2 чаени лъжички черен пипер и ½ чесън на прах. *(Смесете до пълно смесване)
- 6 супени лъжици несолено масло
- 5 супени лъжици екстра-девствено маслиново масло
- ⅓ чаша пресен лимонов сок
- 2 скилидки чесън , кайма
- ½ чаша от бялото вино (Препоръчвам да използвате полусладко вино)
- ½ чаша пилешки бульон (Препоръчвам бульон с вкус на пиле Goya)
- ¼ чаша саламурени каперси , изплакнат
- ⅓ чаша пресен магданоз , нарязан
- ½ лимон , с кората, нарязани на тънки колелца
Приготвяне
- Загрейте фурната до 200 градуси F.
- Подправете пилето с кашер сол и черен пипер. Потопете пилето в овкусеното брашно и отърсете излишното.
- В голям тиган на средно силен огън разтопете 2 супени лъжици масло с 3 супени лъжици зехтин. Когато маслото и олиото започнат да цвърчат, добавете 2 парчета пиле и гответе около 3 минути.
- Когато пилето се запече, обърнете и гответе другата страна за 3 минути. Извадете и прехвърлете в чиния. Разтопете още 2 супени лъжици масло и добавете още 2 супени лъжици зехтин. Когато маслото и олиото започнат да цвърчат, добавете другите 2 парчета пиле и запържете двете страни по същия начин. Извадете в тава за печене и дръжте на топло във фурната.
- В същия тиган добавете чесън и гответе за минута, след което добавете лимонов сок, лимон, нарязан на тънки кръгчета, бульон, вино и каперси. Върнете на котлона и оставете да заври, като изстържете кафявите парчета от тигана за допълнителен вкус. Опитайте за подправки и регулирайте солта и черния пипер по ваш вкус.
- Върнете цялата пилешка пиката в тигана и оставете да къкри за 5 минути. Извадете Пиле Пиката в чиния. Добавете останалите 2 супени лъжици масло към соса и разбийте енергично. Изсипете сос върху Пиле Пиката и гарнирайте с магданоз и отгоре всяко парче Пиле Пиката поръсете с резен лимон.
- Украсете Пилето Пиката с резени лимон и наситнен магданоз. Насладете се на гарнитура от паста и чаша Пино Гриджо!
бележки
- Съхранявам: Оставете съда да се охлади до стайна температура и го прехвърлете в херметически затворен съд. Пилето и сосът могат да се съхраняват заедно или поотделно 3-4 дни в хладилник.
- За подгряване: Можете да го затоплите в микровълнова или на котлона. За микровълнова фурна поставете пилето в съд, подходящ за микровълнова фурна и го покрийте с капак или подходящо за микровълнова фурна обвивка. Загрейте го за 1-2 минути или докато пилето се загрее. За да претоплите на котлона, поставете пилето в тиган с капка пилешки бульон или вода, за да не изсъхне. Загрейте го на слаб огън, похлупено, като разбърквате от време на време, докато пилето се загрее.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.