Chicken Tikka Masala е ароматно и кремообразно къри, направено от мариновани парчета пиле, приготвени в богат доматен сос със смес от ароматни подправки.
Крехкото пиле е наситено с острите и пикантни вкусове на маринатата, докато сосът е гъст, кремообразен и с подправки. Пиле Tikka Masala е успокояващо и засищащо ястие, което е идеално за всеки повод.
It съчетава се добре с различни гарнитури, като хляб наан, ориз или зеленчуци. Независимо дали сте фен на индийската кухня или искате да опитате нещо ново, пиле Tikka Masala е задължително ястие, което ще ви накара да искате още.
Сдвоете го с нашите Хляб Наан намлява ориз с кимион!
Как да направя Chicken Tikka Масала
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Разбийте заедно киселото мляко, джинджифила, солта, чесъна на прах, гарам масала, чушките, сока от лайм, канелата, куркумата, червения пипер, олиото и смления чесън в голяма купа, докато се смесят. Хвърлете пилето в марината от кисело мляко с подправки, докато се покрие равномерно.
Увийте плътно с найлоново фолио и охладете за поне 1 час и до 24. Разтопете гхи или несолено масло в голяма холандска фурна или широк тежък съд на среден огън.
Добавете лука и Serrano, подправете с 1 ½ чаени лъжички кошер сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златист и се карамелизира около 8 до 10 минути. Добавете джинджифила и чесъна и гответе, като разбърквате, докато стане много ароматно.
Джинджифилът започва да става златист и залепва за дъното на съда за 2 до 3 минути. Добавете гарам масала, кимион, кориандър и червен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане много ароматно, около 1 минута.
Добавете натрошените домати и захарта и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри без капак, като разбърквате от време на време, докато сосът се редуцира наполовина и се сгъсти около 30 минути.
Междувременно поставете решетка директно под бройлера и загрейте предварително до висока степен. Постелете тава за печене с ръбове с фолио, поставете решетка вътре и напръскайте решетката с олио за готвене. Подредете пилето на един слой върху решетката.
Печете, докато пилето започне да покафенява на петна, 3 до 6 минути от всяка страна (Не се притеснявайте, няма да се сготви).
Извадете пилето от бройлера и го добавете към кипящия сос; покрийте и гответе, докато пилето се свари, около 10 минути, или до желаната консистенция. Завършете соса с тежка сметана.
Разбъркайте, опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Гарнирайте с нарязан кориандър и сервирайте с пилето Tikka Masala Ориз с кимион намлява Хляб Наан. Да ви е сладко!
Свързани рецепти:
- Индийска супа от червена леща с подправки
- Тиквена супа
- Здравословна пикантна супа от карфиол
- Пилешко къри
- Супа от моркови и сладки картофи
- Пира Калдо
рецепта
Лесно пиле Tikka Masala
Продукти
За пилето:
- 1¼ чаша пълномаслено кисело мляко или сметана
- 1-½ чаени лъжички кошер сол
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка Кашмирско червено чили на прах или люспи от червен пипер
- 2 супени лъжици джинджифил , ситно настъргани или смлени на ситно
- 1 чаена лъжичка куркума
- 3 чаени лъжички гарам масала или къри на прах
- 2 чаени лъжички смлян кориандър
- 2 чаени лъжички Земен кимион
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- Сокът и кората на 1 лайм или лимон
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 3 скилидки чесън , настърган на ситно
- 1 супена лъжица масло от авокадо или рапица
- 2½ паунда обезкостени пилешки гърди без кожа , нарязани на 2-инчови парчета
За пилешки сос Tikka Masala:
- 4 супени лъжици Гхи или несолено масло
- 1 голям жълт лук , нарязан на ситно
- 5 чесън , ситно смляно
- 2 Серано Чилс се спря , почистени от семена и нарязани
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил
- 1 супена лъжица гарам масала или къри на прах
- 2 чаени лъжички смлян кориандър
- 2 чаени лъжички Земен кимион
- 1 чаена лъжичка Сайгонска канела на прах
- 1 28- унция консерва смлени домати
- 1-¼ чаши тежка сметана или лека сметана или пълномаслено неподсладено кокосово мляко
- 1½ чаени лъжички кошер сол
- 1 чаена лъжичка захар или мед
- 2 чаена лъжичка червен пипер
- ¼ чаена лъжичка смлян кайенски пипер или смлян черен пипер
- пипер , люспи от червен пипер или смлян черен пипер
- 1 чаша нарязан пресен кориандър или мента
Приготвяне
За марината Tikka Masala с пиле:
- Разбийте заедно киселото мляко, джинджифила, солта, чесъна на прах, гарам масала, чушките, сока от лайм, канелата, куркумата, червения пипер, олиото и смления чесън в голяма купа, докато се смесят. Хвърлете пилето в марината от кисело мляко с подправки, докато се покрие равномерно. Увийте плътно с найлоново фолио и охладете за поне 1 час и до 24.
За пилешки сос Tikka Masala:
- Разтопете гхи или несолено масло в голяма холандска фурна или широк тежък съд на среден огън. Добавете лука и Serrano, подправете с 1 ½ чаена лъжичка кашер сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златист и започне да се карамелизира, около 8 до 10 минути.
- Добавете джинджифила и чесъна и гответе, като разбърквате, докато стане много ароматно и джинджифилът започне да става златист и залепне за дъното на съда, 2 до 3 минути. Добавете гарам масала, кимион, кориандър и червен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане много ароматно, около 1 минута.
- Добавете натрошените домати и захарта и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри без капак, като разбърквате от време на време, докато сосът се редуцира наполовина и се сгъсти около 30 минути.
- Междувременно поставете решетка директно под бройлера и загрейте предварително до висока степен. Постелете тава за печене с ръбове с фолио, поставете вътре решетка и напръскайте решетката с олио за готвене.
- Подредете пилето на един слой върху решетката. Печете, докато пилето започне да покафенява на петна, 3 до 6 минути от всяка страна (Не се притеснявайте, няма да се сготви).
- Извадете от бройлера и добавете пилето към кипящия сос; покрийте и гответе, докато пилето се свари за около 10 минути или до желаната консистенция.
- Завършете соса с тежка сметана. Разбъркайте, опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Гарнирайте с нарязан кориандър и сервирайте пиле Tikka Masala с ориз с кимион и хляб Naan. Наслади се!
бележки
- Съхранявам: Прехвърлете охладеното ястие в херметически затворен съд и го охладете в рамките на два часа след готвене. Можете да съхранявате ястието в хладилник до три-четири дни. Ако имате останал ориз, съхранявайте го отделно от пилето Tikka Masala, за да избегнете намокрянето му.
- За подгряване: Поставете го в подходящ за микровълнова фурна съд и го загрейте в микровълновата за една до две минути или докато се нагрее. Като алтернатива можете да го претоплите на котлона, като го поставите в тенджера и добавите малко вода или пилешки бульон. Загрейте на средно слаб огън, докато сосът се загрее и пилето се сготви по ваш вкус. Може да се наложи да добавите повече течност в тигана, докато се загрява, за да предотвратите изсъхването на соса. След като се загрее, сервирайте с предпочитаните от вас страни и се насладете. Не забравяйте да изхвърлите остатъците от претоплено пиле Tikka Masala след два часа на стайна температура, за да избегнете болести, причинени от храната.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.