Търсите утешителна и питателна супа, която ще отведе вкусовите ви рецептори на пътешествие до Парагвай? Не търсете повече от Pira Caldo, традиционна парагвайска супа, приготвена със суруби (сом), пресни зеленчуци, билки и кремообразно сирене. Създадена по време на недостиг на храна, тази обилна супа се е превърнала в обичана основна храна, особено през периода на Великия пост.
Независимо дали сте опитен готвач или начинаещ в кухнята, тази рецепта е лесна за изпълнение и ще зарадва сетивата ви с богатия си вкус и аромат. Така че, сложете престилката си и се пригответе да впечатлите вкусовите си рецептори с тази вкусна парагвайска класика!
Как да си направим Pira Caldo
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В средна тенджера загрейте необработения зехтин на средно ниска температура; след като маслото се загрее, добавете зеленчуците и гответе, докато омекнат, 10 до 15 минути. Добавете виното, рибния бульон и дафиновите листа.
Оставете го да заври и веднага намалете котлона до минимум; оставете да къкри леко за 1 минути. Добавете картофите и гответе под капак, докато картофите омекнат, но не се разпаднат около 25 минути. Подправете и оставете рибената супа да къкри на средно слаб огън.
Добавете рибата и гответе, като разбърквате внимателно само веднъж или два пъти, докато рибата се сготви за около 5 до 7 минути. Разбъркайте магданоз и кориандър, гответе рибената супа за 1 минута и след това изключете котлона. Разбъркайте сметаната.
Разпределете в купички и сервирайте с филия хрупкав хляб или варена мандиока; украсете с кориандър или магданоз.
Свързани рецепти:
- Автентичен Chipa Гуасу
- Здравословно царевично суфле
- Мъфини с царевично суфле
- лъжица
- Солен царевичен хляб със сирене и семена от анасон
- Sopa So'o „Гевеждо царевично хлебче“
рецепта
Лесно Pira Hot
Продукти
- 500 g твърда бяла риба като сом , камбала, треска, писия, червен скобар, тилапия, лаврак, морски монах или друга твърда риба, нарязани на 2-инчови парчета (с кости или без кости)
- 5 сливови домати , разполовява се и се нарязва на кубчета
- 1 Поблано пипер или черен пипер , разполовяват семките и се нарязват.
- 1 голям жълт лук , разполовете и нарежете на ½ инчови зарове
- 1 голям морков , обелени и нарязани на кубчета или наситнени
- 2 дафинови листа
- 5 Скилидки чесън , ситно смляно
- 1-3/XNUMX чаша готварска сметана , лека сметана или пълномаслено мляко на вкус
- 100 ml бяло вино , като например шардоне
- 1-½ литър топла вода, комбинирана с 1 до 1-½ кубчета кубчета рибен бульон Knorr или можете да използвате само обикновена вода
- 1 чаша всякакъв вид полумеко сирене , нарязани на малки кубчета или настъргани (сирене моцарела, сирене Мюнстер, сирене Оахака)
- Кошерна сол , да опитам
- ½ чаена лъжичка червен пипер
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ чаена лъжичка червени пипер люспи
- 2 Чаени лъжички риган (да опитам)
- 3 Юкон златни картофи , обелени и нарязани на 1-инчови парчета
- 30 ml допълнително зехтин , колкото е необходимо
- 2 супени лъжици кантарион , нарязан
- 2 супени лъжици магданоз , нарязан
Приготвяне
- В средна тенджера загрейте необработения зехтин на средно ниска температура; след като маслото се загрее, добавете чушките, лука, морковите, доматите и чесъна и гответе, докато омекнат, 10 до 15 минути.
- Добавете виното, рибния бульон и дафиновите листа. Оставете го да заври и веднага намалете котлона до минимум; оставете да къкри леко за 1 минути.
- Добавете картофите и гответе под капак, докато картофите омекнат, но не се разпаднат, около 25 минути. Добавете червения пипер, ригана, солта, червения пипер на люспи и смления черен пипер. Оставете рибената супа да къкри на средно слаб огън.
- Добавете рибата и гответе, като разбърквате внимателно само веднъж или два пъти, докато рибата се свари, около 5 до 7 минути. Разбъркайте магданоз и кориандър и гответе рибената супа за 1 минута и след това изключете котлона. Разбъркайте сметаната.
- Разпределете в купички и сервирайте с филия хрупкав хляб или варена мандиока, гарнирайте с кориандър или магданоз. Наслади се!
бележки
- Съхранявам: Pira Caldo, прехвърлете супата в херметически затворен съд и я оставете да се охлади до стайна температура, преди да я охладите или замразите. Можете да съхранявате супата в хладилник до 3 дни или във фризер до 3 месеца. Когато сте готови за претопляне, можете да размразите замразената супа в хладилника за една нощ или да я затоплите директно от замразена на котлона или в микровълновата.
- За подгряване: На котлона прехвърлете супата в тенджера и леко я затоплете на среден огън, като разбърквате от време на време, докато се загрее. Ако супата е твърде гъста, добавете малко вода или бульон, за да я разредите. За да претоплите в микровълнова фурна, прехвърлете супата в съд, подходящ за микровълнова фурна, покрийте хлабаво с капак или подходящо за микровълнова фурна и загрейте на висока температура за 1-2 минути, като разбърквате от време на време, докато се загрее.
- Когато давате тази рибена супа на малки деца, внимавайте с костите, които могат да причинят задавяне.
- За по-кремообразна текстура пюрирайте зеленчуците (с изключение на картофите) в блендер или с потапящ се блендер, преди да добавите рибата, ако желаете.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.