Тези ванилови кифли са нежни и ароматни, с точната сладост и хрупкави, маслени краища. Те са идеалното лакомство за печене през уикенда. Тази рецепта прави 8 до 12 кифлички с голям размер.
Плюс това е така лесен за приготвяне: Смесете всичко, докато се комбинира, нарежете на клинове, изпечете и поръсете с ванилова глазура. Те се съчетават добре с Косидо Кемадо или кафе. Ако искате да запазите малко за по-късно, спрете, след като нарежете кифлите на клинове.
Замразете отделните кифли (неизпечени), след това ги прехвърлете в подходящ за фризер херметичен контейнер и ги съхранявайте във фризера, докато бъдат готови за печене, до 3 месеца.
За повече рецепти за подправки вижте тези Шоколадови блатове, Скунчета с лимонови боровинки, Тиквени кифли с тиквена глазура, Кленови пълнозърнести кифлички, Пълнозърнести бананови кифлички, намлява Пълнозърнести боровинкови кифли с глазура от мед.
Направо към:
️Camila Made Съвет: Ако сте фанатик на ванилия като мен, силно препоръчвам да закупите този галон чиста ванилия и хвърляне на малко ванилов боб. Добавих цял куп към моя, за да го направя по-концентриран. След това го дръжте в килера си, когато имате нужда от него. Тази вкусна смес от ванилови зърна е идеална за всякакви сладкиши, като торта, бисквити и т.н.; когато ви свърши, купете още един галон и го напълнете отново.
Този домашен екстракт от зърна ванилия или аромат, както искате да го наречете, може да се направи с водка вместо чиста ванилия и да се остави да се концентрира за 3 до 6 месеца преди употреба. Обичам да използвам прозрачна ванилия, за да мога да я използвам веднага.
Как да си направим ванилови кифли
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Разделете ваниловите зърна наполовина по дължина и изстържете всички ванилови семена отвътре; разбъркайте в тежката сметана и оставете настрана, докато подготвите сухите съставки. В кухненски робот смесете пулсовото брашно, царевичното нишесте, бакпулвера, солта и захарта.
Добавете парченцата охладено масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи. Трансфер до a голяма купа за смесване и замразете, докато смесвате мокрите съставки.
(Алтернативно, нарежете маслото в брашното в голяма купа за смесване, като използвате a резачка за сладкиши или две вилици). Разбийте заедно тежка сметана и смес от ванилови зърна, яйца, бистра ванилия и чист екстракт от ванилия в средно голяма купа.
Изсипете брашнената смес, след това разбъркайте, докато се смеси. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и с набрашнени ръце го омесете във форма на топка; тестото трябва да е леко лепкаво, но не толкова мокро, че да е трудно за работа.
Ако тестото е твърде лепкаво, поръсете малко по малко с малко брашно.
Iако тестото е сухо, добавете 1 супена лъжица сметана. Не претоварвайте тестото; смесването и месенето са действия, които развиват глутен, което прави хляб за дъвчене, за разлика от нежни, сладки трохи за кифлички.
Разбъркайте тестото внимателно с дървена лъжица и го потупвайте, когато оформяте, за да предотвратите претоварване. Оформете го в кръг и го потупвайте, докато стане 12 инча в диаметър и около 1 инч дебелина. С помощта на нож или настолен скрепер го изрежете на 8 или 12 клина.
Прехвърлете клиновете върху лист за печене, облицован с хартия за печене, на около инч разстояние. Замразете или охладете неизпечените кифлички за минимум 15 минути. Междувременно загрейте фурната до 400ºF.
Извадете кифлите от фризера, намажете върховете им с тежка сметана и поръсете с турбинадо или едра захар за текстура, ако желаете. Печете 20–25 минути до златисто кафяво.
Извадете ваниловите кифлички от фурната и ги оставете да изстинат за 15 минути върху бисквитения блат, след което ги прехвърлете върху решетка за охлаждане, за да се охладят напълно.
Как да си направим ванилова глазура
Разделете ваниловите зърна наполовина по дължина и изстържете всички ванилови семена отвътре; разбъркайте в 2 супени лъжици тежка сметана. Добавете сладкарската захар и ваниловия екстракт и разбийте заедно, докато стане гладка и гъста, но разливна.
Ако е необходимо, добавете 2 до 3 супени лъжици допълнително тежка сметана. Сложете ваниловата глазура върху всяка охладена кифличка. Прехвърлете върху пергаментова хартия или решетка за охлаждане. Оставете глазурата да стегне напълно.
️Camila Made Съвет: Използвайте малко от захарта, за да изтъркате всички останали ванилови семена и смола от стената на шушулката.
Свързани рецепти:
- Ванилова торта Bundt с ванилова глазура
- Ванилова торта
- Най-добрата ванилова торта
- Ванилова Кустаrd
- Ванилов боб Сладкарски крем
- Френски ванилов крем
рецепта
Лесни ванилови кифлички
Инструменти
Продукти
- 469 g (3-¾ чаши) универсално брашно , с лъжица се поставя в мерителна чаша и се изравнява с нож
- 30 g (¼ чаша) царевично нишесте
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 50 g (4 супени лъжици) гранулирана захар
- 50 g (4 супени лъжици) светлокафява захар
- 226 g (2 пръчици) студено несолено масло, нарязано на ½-инчови парчета
- 4 големи яйца , направо от хладилника
- 1 чаша тежка сметана или мътеница
- ½ супена лъжица чист екстракт от ванилия
- ½ супена лъжица чиста ванилия
- ½ ванилов боб разцепен и остърган
- 2 супени лъжици турбинадо захар
За ваниловата глазура:
- 1 чаша пудра захар
- ½ чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжичка чиста ванилия
- ½ ванилов боб разцепен и остърган
- 2 да 3 супени лъжици тежка сметана или кондензирано мляко
Приготвяне
За ваниловите кифлички:
- Разделете ваниловите зърна наполовина по дължина и изстържете всички ванилови семена отвътре; разбъркайте в тежката сметана и оставете настрана, докато подготвите сухите съставки.
- В кухненски робот смесете пулсовото брашно, царевичното нишесте, бакпулвера, солта и захарта. Добавете парченцата охладено масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи. Прехвърлете в голяма купа за смесване и поставете във фризера, докато смесвате мокрите съставки. (Алтернативно, нарежете маслото в брашното в голяма купа за смесване с помощта на нож за сладкиши или две вилици).
- В средна купа за смесване разбийте заедно тежка сметана и смес от ванилови зърна, яйца, чиста ванилия и чист екстракт от ванилия. Изсипете брашнената смес, след това разбъркайте, докато се смеси.
- Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и с набрашнени ръце омесете тестото във форма на топка; тестото трябва да е леко лепкаво, но не толкова мокро, че да е трудно за работа. Ако тестото е твърде лепкаво, поръсете малко по малко с малко брашно. Ако тестото е сухо, добавете 1 супена лъжица сметана.
- ️Camila Made Съвет: Не претоварвайте тестото; смесването и месенето са действия, които развиват глутен, което прави дъвчащи хлябове, за разлика от нежни, сладки трохи за кифли. Разбъркайте тестото внимателно с дървена лъжица и леко потупвайте, когато оформяте, за да не преуморите.
- Оформете кръг и го потупвайте, докато стане 12 инча в диаметър и около 1 инч дебелина. С помощта на нож или настолен скрепер нарежете на 8 или 12 клина. Издърпайте клиновете и ги прехвърлете върху покрита с хартия за печене тава на около сантиметър разстояние. Замразете или охладете неизпечените кифлички за минимум 15 минути.
- Междувременно загрейте фурната до 400ºF. Извадете кифличките от фризера, намажете върховете им с тежка сметана и поръсете с турбинадо или едра захар за текстура, ако желаете. Печете 20–25 минути до златисто кафяво.
- Извадете ваниловите кифлички от фурната и ги оставете да изстинат за 15 минути върху бисквитения блат, след което ги прехвърлете върху решетка за охлаждане, за да се охладят напълно.
Как да си направим ванилова глазура:
- Разделете ваниловите зърна наполовина по дължина и изстържете всички ванилови семена отвътре; разбъркайте в 2 супени лъжици тежка сметана. Добавете сладкарската захар и екстракта от ванилия и разбийте заедно, докато стане гладка и гъста, но разливна. Добавете 2 до 3 супени лъжици допълнително тежка сметана, ако е необходимо. Сложете ваниловата глазура върху всяка охладена кифличка. Прехвърлете върху пергаментова хартия или решетка за охлаждане. Оставете глазурата да стегне напълно.
бележки
- Съхранявам: Печени ванилови кифлички могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура за 2 дни или в хладилник до една седмица.
- За подгряване: В микровълновата фурна, докато се загрее, около 10 до 15 секунди, или в предварително загрята до 350 F фурна за 12 до 15 минути или докато се загрее.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.