Банановите мъфини са една от любимите храни за закуска на децата ми. Те се наслаждават на влажната текстура, подобна на торта, и леката сладост, която осигуряват като закуска за начало на деня.
Банановите мъфини могат да се приготвят по различни начини, но този бананов мъфин със Streusel Topping е един от любимите ни!
Как да си направим бананови мъфини
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Смесете брашното с канелата и захарите в средна купа. С ръцете си втрийте маслото в сместа, докато се поеме, като го набиете на малки бучки. Замразете, докато се охлади, около 5 минути.
Загрейте фурната до 350°F. Застелете тава с 12 чаши с хартия или напръскайте с нея стандартна форма за мъфини спрей за печене с брашно. Пресейте брашното с канелата, бакпулвера и содата в друга средна купа.
В миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте маслото със захарите и солта на средна скорост, докато стане пухкаво, около 5 минути.
Разбийте яйцата поотделно, след това разбийте намачкания банан, заквасената сметана и ванилията. Изстържете стените на купата, след това добавете сухите съставки и разбийте, докато се смесят.
С помощта на голяма лъжица за сладолед загребете тестото в подготвените чаши за мъфини, пълни около ¾. Почукайте тигана върху плота няколко пъти, за да премахнете въздушните мехурчета; залейте с охладената заливка. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста, около 25 до 27 минути. Прехвърлете мъфините върху решетка да изстинат.
Свързани рецепти:
- Бананови мини мъфини с парченца шоколад
- Мъфини с шоколад и банан
- Бананова торта Sticky Toffee
- Кифли с бананови ядки
- бананов хляб
рецепта
Лесни бананови мъфини
Инструменти
Продукти
За банановите мъфини
- 220 g (1-⅔ чаши) универсално брашно с лъжица, изравнено и пресято
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
- 1 пръчка (8 супени лъжици) несолено масло, стайна температура, или масло от авокадо; не се колебайте да използвате всяко друго масло с неутрален вкус.
- ¾ чаша захар на пясък
- 2 супени лъжици светла кафява захар
- 2 големи яйца , стайна температура
- 1 чаша пюре от банани , от 2 до 3 презрели средни банана
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжичка смляна сайгонска канела
- ⅓ чаша заквасена сметана или обикновено кисело мляко (Пълномаслено или нискомаслено)
За топинга Streusel:
- 30 g (¼ чаша) универсално брашно
- 2 супени лъжици несолено масло , стайна температура
- 64 g (4 супени лъжици) светлокафява захар
- 61 g (4 супени лъжици) гранулирана захар
- ½ чаена лъжичка смлян канела
Приготвяне
За Streusel Topping:
- В средно голяма купа смесете брашното с канелата и захарите. С ръцете си втрийте маслото в сместа, докато се поеме, като го набиете на малки бучки. Замразете, докато се охлади, около 5 минути.
За банановите мъфини:
- Загрейте фурната до 350°F. Застелете тава за мъфини с 12 чаши с хартия или напръскайте стандартна форма за мъфини със спрей за печене с брашно.
- В друга средна купа пресейте заедно брашното с канелата, бакпулвера и содата за хляб. В миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте маслото със захарите и солта на средна скорост, докато стане пухкаво, около 2 минути.
- Разбийте яйцата едно по едно, след това разбийте намачкания банан, заквасената сметана и ванилията. Изстържете стените на купата, след това постепенно добавете сухите съставки и разбийте, докато се смесят.
- С помощта на голяма лъжица за сладолед загребете тестото в подготвените чаши за мъфини, пълни около ¾. Почукайте тигана върху плота няколко пъти, за да премахнете въздушните мехурчета; залейте с охладената заливка. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста, около 25 минути. Прехвърлете мъфините върху решетка да изстинат.
бележки
- Напръскайте горната част на форма за мъфини с 12 чаши с незалепващ спрей и я покрийте със стандартни подложки за кексчета: Важно е да напръскате горната част на формата, защото върховете на мъфините ще залепнат за тавата, ако не го направите.
- Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре, докато се смесят напълно.
- Не прекалявайте с смесването на тестото за бананови мъфини: Постепенно добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте с лекота, докато се смесят. Прекомерното смесване на тестото за мъфини ще доведе до твърда текстура.
- Не се притеснявайте, ако нямате стоящ миксер; можете да направите тези бананови мъфини само с купа и бъркалка.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.