Bizim asan Rib Roast reseptimiz bayram və ya xüsusi hallar üçün mükəmməl olan şirəli və zərif yemək verir. Sizə lazım olan tək şey duz, istiot və təzə otlar kimi kiler ləvazimatlarıdır.
Bəs qabırğa qızartması tam olaraq nədir? Bu, qısa bel və çəngəl arasında yerləşən ləzzətli mal əti kəsimidir. Zərifliyi və zəngin ləzzəti ilə tanınan bu, tez-tez əsas qabırğa qızartması və ya dayanıqlı qabırğa qovurması adlanır.
Qara bibər, təzə rozmarin, kəklikotu, adaçayı, sarımsaq və bir az zeytun yağı istifadə edərək sadə bir bitki sürtməsi edərək işlərə başlayırıq. Bu sürtmə ətə ləzzət verməklə yanaşı, bişirmə zamanı dadlı qabıq əmələ gətirir.
Təsəvvür edin ki, şirnikləndirici ətir mətbəxinizdən keçir!👃😋 Yumşaq qovurduqdan sonra, xırtıldayan, qızılı-qəhvəyi bir xarici görünüş əldə etmək üçün üstü qızardaraq bir pillə qaldırırıq.
Son nəticə? Çöldə ləzzətli qabığı və içərisində zərif, ətli ət ilə ağız sulandıran qabırğa qovurması.
kimi sevimli yan yeməklərlə birləşdirin kremli kartof püresi, yaşıl lobya güveç, kremli ispanaqvə Yorkşir pudingi, hərtərəfli yemək üçün.
Qabırğalı qovurma necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Qovuru hazırlayın: Kaburga qızartmasını rəf ilə təchiz olunmuş qovurma qabına qoyun. Bütün qovurma üzərinə kosher duzunu səxavətlə sürtün, əlinizlə ətin içinə basdırın. Qovuru bir gecədə və ya 4 günə qədər soyudun.
- Otaq istiliyinə gətirin: Qovmağa hazır olduğunuzda, soyuducudan qovurma çıxarın və otaq temperaturunda təxminən 1-2 saat buraxın. Bu, ətin daha bərabər bişirilməsinə kömək edir.
- Ot sürtməsi: Bir qida prosessorunda zeytun yağı, rozmarin, adaçayı, kəklikotu, qara bibər və sarımsağı birləşdirin. Hər şey yaxşı birləşdirilənə qədər nəbz edin, lakin bəzi ot parçaları qalır. Bu ot qarışığını bütün qızartmanın üzərinə səxavətlə sürtün, ətə basdırın.
- Fırını əvvəlcədən qızdırın: Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın.
- Qovurma: Qızardılmış sümüyünü qovurma qabına aşağıya doğru qoyun. Fırın tam qızdırıldıqdan sonra qovurma qabını sobanın ortasına qoyun. Hər funt üçün 12 ilə 15 dəqiqə bişirilməsinə icazə verin, bu da cəmi təxminən 3 ½ ilə 4 saat olmalıdır. Qızartmanın kənarında dərin qəhvəyi qabıq əmələ gələnə və daxili temperatur orta nadir hallarda 120 dərəcə F (49 dərəcə C) çatana qədər bişirməyə davam edin.
- Qızartma: Soba rəfini broylerə yaxınlaşdırın və broyleri əvvəlcədən qızdırın.
- Final Browning: İlkin qovrulduqdan sonra qızartmanı yenidən qovurma qabına və broylerin altına qoyun. Qızartmanın üstü qızarana və xırtıldayana qədər, təxminən 2-8 dəqiqə bişirin. Yanmağın qarşısını almaq üçün onu yaxından izləyin.
- İstirahət: Qovuru sobadan çıxarın və kəsmə taxtasına köçürün. Alüminium folqa ilə möhkəm örtün və əti 30 dəqiqə buraxın. Bu istirahət müddəti şirələrin yenidən bölüşdürülməsinə imkan verir, şirəli və zərif qovurma təmin edir.
- Oymaq və xidmət etmək: İstirahət etdikdən sonra qabırğa qızartmasını dilimlərə kəsib süfrəyə verin. Ləzzətli hazırlanmış qabırğa qızartmasından həzz alın!
Əlaqəli təriflər:
- Çin barbekü qabırğaları
- Mal əti satay
- Boş
- Steak Sandviç
- Sümüklü Ribeye Steak
- Ot qabığı qızardılmış qabırğa
Resept
Asan qabırğa qovurması
Tərkibi
- ¼ fincan təzə yerə qara bibər
- ¼ fincan təzə rozmarin yarpaqları
- ¼ fincan təzə kəklik yarpağı
- ¼ fincan təzə adaçayı yarpaqları
- ¼ fincan koser tuzu
- 8 bütün mixək sarımsaq
- Bir ədəd 7 qabırğalı qabırğa qızartması (14-16 funt)
- ¼ fincan zeytun yağı
təlimat
- Qovuru hazırlayın: Kaburga qızartmasını rəf ilə təchiz olunmuş qovurma qabına qoyun. Bütün qovurma üzərinə kosher duzunu səxavətlə sürtün, əlinizlə ətin içinə basdırın. Qovuru bir gecədə və ya 4 günə qədər soyudun.
- Otaq istiliyinə gətirin: Qovmağa hazır olduğunuzda, soyuducudan qovurma çıxarın və otaq temperaturunda təxminən 1-2 saat buraxın. Bu, ətin daha bərabər bişirilməsinə kömək edir.
- Ot sürtməsi: Bir qida prosessorunda zeytun yağı, rozmarin, adaçayı, kəklikotu, qara bibər və sarımsağı birləşdirin. Hər şey yaxşı birləşdirilənə qədər nəbz edin, lakin bəzi ot parçaları qalır. Bu ot qarışığını bütün qızartmanın üzərinə səxavətlə sürtün, ətə basdırın.
- Fırını əvvəlcədən qızdırın: Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın.
- Qovurma: Qızardılmış sümüyünü qovurma qabına aşağıya doğru qoyun. Fırın tam qızdırıldıqdan sonra qovurma qabını sobanın ortasına qoyun. Hər funt üçün 12 ilə 15 dəqiqə bişirilməsinə icazə verin, bu da cəmi təxminən 3 ½ ilə 4 saat olmalıdır. Qızartmanın kənarında dərin qəhvəyi qabıq əmələ gələnə və daxili temperatur orta nadir hallarda 120 dərəcə F (49 dərəcə C) çatana qədər bişirməyə davam edin.
- Qızartma: Soba rəfini broylerə yaxınlaşdırın və broyleri əvvəlcədən qızdırın.
- Final Browning: İlkin qovrulduqdan sonra qızartmanı yenidən qovurma qabına və broylerin altına qoyun. Qızartmanın üstü qızarana və xırtıldayana qədər, təxminən 2-8 dəqiqə bişirin. Yanmağın qarşısını almaq üçün onu yaxından izləyin.
- İstirahət: Qovuru sobadan çıxarın və kəsmə taxtasına köçürün. Alüminium folqa ilə sıx örtün və əti 30 dəqiqə buraxın. Bu istirahət müddəti şirələrin yenidən bölüşdürülməsinə imkan verir, şirəli və yumşaq qovurma təmin edir.
- Oymaq və xidmət etmək: İstirahət etdikdən sonra qabırğa qızartmasını dilimlərə kəsib süfrəyə verin. Ləzzətli hazırlanmış qabırğa qızartmasından həzz alın!
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.