Bu bayram mövsümüdür və ailəniz və dostlarınızla bir araya gəlmək vaxtıdır, ona görə də nə hazırlayacağınızı düşünərkən niyə ikiqat qabıqlı alma pastasını sınamayasınız? Həmişə hit olan və ilin bu vaxtı üçün mükəmməl olan klassikdir.
Bu reseptin ən yaxşı tərəfi onun sadəliyi və asanlığıdır; üstəlik, yalnız bir neçə inqrediyent tələb edir! Daha çox Apple Inspired reseptləri üçün bunu yoxlayın Apple Çörək, Apple tort, Ədviyyatlı alma Muffinləri, or Alma Balqabaqlı Ədviyyatlı Muffins.
Keç:
Alma pastası necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimat aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Pasta xəmirini hazırlayın: Duzsuz kərə yağı və kərə yağı doğrayın və un qarışığını hazırlayarkən dondurucuya qoyun. Bir polad bıçaqla təchiz edilmiş yemək prosessorunda, birləşdirmək üçün un, duz və şəkər.
Soyudulmuş kərə yağı və qısaldılmış parçaları əlavə edin və qarışıq yalnız bir neçə daha böyük parça, təxminən 8-12 paxlalı qaba parçalanmaya bənzəyincə döyün.
Kiçik bir qabda 5 xörək qaşığı buzlu su, 1 xörək qaşığı qarışdırın təmiz vanil ekstraktı, və 1 xörək qaşığı alma sirkəsi.
Maşın işləyərkən, buzlu su qarışığını qidalandırma borusuna tökün və qarışıq bərabər şəkildə nəmlənənə və xırdalanana qədər maşını döyün; xəmirin maşında top halına gəlməsinə icazə verməyin.
Pasta xəmirini iş səthinə çevirin və xəmiri əl ilə birləşdirin. Xəmiri iki bərabər hissəyə bölmək üçün bir dəzgah kazıyıcısından istifadə edin. Düz disklərə düzəldin və plastik sarğı ilə sarın. Ən azı 30 dəqiqə, tercihen bir gecədə soyuducuda saxlayın.
Xəmir 3 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər və ya 6 həftəyə qədər dondurulur, möhkəm bükülür. (Donmuş xəmiri yaymadan əvvəl soyuducuda əridin.) İş səthini və yuvarlanan sancağını unla yüngülcə tozlayın.
Bir soyudulmuş pasta diskini iş səthinə qoyun və xəmirin 5-10 dəqiqə tezgahın üstündə oturmasına icazə verin ki, yuvarlanmaq üçün kifayət qədər elastik olsun. Digər yarısını ehtiyata qoyun, möhkəm bükün və soyuducuya qoyun. Xəmiri əlavə unla yüngülcə səpin.
Xəmirin yarısını bərabər vuruşlarla ⅛ düym / 3 mm qalınlığında yuvarlayın. Düz bir forma vermək və iş səthinə yapışmamaq üçün onu hərdən çevirin. Müxtəlif istiqamətlərdə yuvarlanaraq, mərkəzdən kənarlara doğru işləyin.
Xəmir çox tez yumşalırsa, 2-5 dəqiqə möhkəm olana qədər soyuducuda saxlayın. Diqqətlə yuvarlanan xəmiri tort qabına köçürün. Xəmiri elə yerləşdirin ki, bütün yeməyi tamamilə əhatə etsin.
Xəmiri qaba qoyun, xəmiri qaba yumşaq bir şəkildə basdırın. Pasta xəmirini pasta qabına yumşaq bir şəkildə basdırmaq üçün bir top qırıntı xəmirindən istifadə edin və lazım olduqda qabığın dibinə yapışdırın.
Artıq xəmiri kənarından kəsin, üst qabığı yerində möhürləmək üçün kifayət qədər buraxın.
Böyük bir qabda almaları şəkər, darçın, muskat, vanil, duz, limon suyu, yağ, qarğıdalı nişastası və tapyoka ilə atın. Pasta qabığını alma qarışığı ilə doldurun.
Üst qabığı alt qabıqla eyni şəkildə açın (⅛ düym / 3 mm qalınlığında) və üst qabığı diqqətlə doldurmanın üzərinə qoyun. Üst və alt qabıqları bağlamaq üçün xəmiri kənarın ətrafına basın.
Artıq kənarları kəsin, möhürləyin və kənarlarını bükün (xəmir yapışırsa, barmaqlarınızı yüngülcə unlayın) və buxar çıxması üçün pastanın üstündən bir neçə dəlik kəsin. 1 saat soyuducuya qoyun.
Bişirin: Yer qabığını yumurta, qatı krem və ya südlə yüngülcə fırçalayın və qaba şəkərlə səpin. Fırının aşağı üçdə bir hissəsinə bir rəf qoyun və sobanı 375 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
Pasta qabığı qızılı olana qədər, təxminən 45 dəqiqədən 1 saata qədər və ya daxili temperatur təxminən 175 ºF qeyd olunana qədər bir çörək qabında bişirin. Pasta qabığının kənarları çox tez qızarırsa, kənarlarını qabıq qalxanı və ya folqa ilə örtün.
Xəmir quru görünməlidir. Xəmir qeyri-bərabər yayılmışdırsa, qalın hissə nəmli görünə bilər ki, bu da xəmirin tam bişmədiyini göstərir. Apple Pie Doldurması köpürməlidir.
Xidmət etmək üçün dilimləməzdən əvvəl tortu ən azı 2-3 saat tel çarxda sərinləyin. Alma pastası otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır (örtülü) 24 saat və ya soyuducuda 4 günə qədər saxlanılır.
İlıq və ya otaq temperaturunda ədviyyatlı çırpılmış və vanil dondurma və ya bir fincan isti qəhvə ilə xidmət edin.🥧☕
Camilanın məsləhətləri: Tapioka nişastanız yoxdursa, sadəcə olaraq 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və 2 xörək qaşığı çox məqsədli undan istifadə edə bilərsiniz.
Ədviyyatlı Çırpılmış Krem Necə Hazırlanır
Kremi çırpma əlavəsi ilə təchiz olunmuş elektrik mikserinin qabına qoyun və orta sürətlə 1 dəqiqə çalın. Şəkər, ədviyyat və təmiz vanil ekstraktı əlavə edin və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər orta-yüksək döyün.
Daha gözəl pasta reseptləri:
Resept
Asan alma pastası
Tools
Tərkibi
Alma pastası qabıqları üçün:
- 3 fincan bütün məqsədli un , qaşıqlanmış, hamarlanmış və süzülmüşdür
- ¾ çay qaşığı koser tuzu
- 3 Çörək qaşığı şəkər tozu və ya dənəvər şəkər
- 12 qaşıq kaşığı (1-½ çubuqlar) soyuq duzsuz kərə yağı, parçalara kəsilmişdir
- ⅓ fincan çox soyuq tərəvəzlərin qısaldılması , məsələn, Crisco
- 1 Şabalıdı təmiz vanil ekstraktı və ya şəffaf vanil
- 5 Çörək qaşığı buz kimi soyuq su
- 1 kaşığı kaşığı alma suyu sirkəsi və ya ağ distillə edilmiş sirkə
Alma pastasının doldurulması üçün:
- 3-ci lbs. qarışıq çörək alma (təxminən 5-6), tart/şirin kombinatı istifadə edin (məsələn, Granny Smith & Golden Delicious və ya Honey Crisp & Empire) soyulmuş, toxumlanmış və ¼ düym qalınlığında dilimlənmişdir
- 1 kaşığı kaşığı (15 ml) təzə sıxılmış limon suyu
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı və ya şəffaf vanil
- ¾ fincan açıq qəhvəyi şəkər
- ¼ çay qaşığı koser tuzu
- 2 çay qaşığı torpaq darçın
- ¼ çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi , isteğe bağlıdır
- 14 g tapioca nişastası və ya 2 xörək qaşığı un
- 21 g (2 xörək qaşığı) qarğıdalı nişastası
- 30 g tərkibli kərə yağı , əridilir və soyudulur
Fırça və Üzəri üçün:
- Çırpılmış yumurta, qaymaq və ya süd
- 2 qaşıq kaşığı turbinado şəkəri və ya açıq qəhvəyi şəkər ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş darçın ilə birləşdirilmişdir , bitirmək üçün
Ədviyyatlı Çırpılmış Krem üçün:
- 1 fincan ağır krem , soyuq
- ¼ fincan qənnadı şəkər və ya dənəvər şəkər
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
- ⅛ çay qaşığı torpaq muskat
- 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
təlimat
- Pasta xəmirini hazırlayın: Duzsuz kərə yağı və kərə yağı doğrayın və un qarışığını hazırlayarkən dondurucuya qoyun. Birləşdirmək üçün bir polad bıçaq, pulse unu, duz və şəkər ilə təchiz olunmuş qida prosessorunda; soyudulmuş kərə yağı və qısaldılmış parçaları əlavə edin və qarışıq yalnız bir neçə daha böyük parça, təxminən 8-12 puls ilə qaba parçalanmaya bənzəyincə döyün. Kiçik bir qabda 5 xörək qaşığı buzlu su, 1 xörək qaşığı təmiz vanil ekstraktı və 1 xörək qaşığı alma sirkəsini birləşdirin.
- Maşın işləyərkən, buzlu su qarışığını qidalandırma borusuna tökün və qarışıq bərabər şəkildə nəmlənənə və xırdalanana qədər maşını döyün; xəmirin maşında top halına gəlməsinə icazə verməyin. Pasta xəmirini iş səthinə çevirin və xəmiri əl ilə birləşdirin. Xəmiri iki bərabər hissəyə bölmək üçün bir dəzgah kazıyıcısından istifadə edin. Düz disklərə düzəldin və plastik sarğı ilə sarın. Ən azı 30 dəqiqə, tercihen bir gecədə soyuducuda saxlayın. Xəmir 3 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər və ya 6 həftəyə qədər dondurulur, möhkəm bükülür. (Donmuş xəmiri yaymadan əvvəl soyuducuda əridin.)
- İş səthini və yuvarlanan sancağını unla yüngülcə tozlayın. Bir soyudulmuş pasta diskini iş səthinə qoyun və xəmirin 5-10 dəqiqə tezgahın üstündə oturmasına icazə verin ki, yuvarlanmaq üçün kifayət qədər elastik olsun. Digər yarısını ehtiyata qoyun, möhkəm bükün və soyuducuya qoyun. Xəmiri əlavə unla yüngülcə səpin. Xəmirin yarısını bərabər vuruşlarla ⅛ düym / 3 mm qalınlığında yuvarlayın. Düz bir forma vermək və iş səthinə yapışmamaq üçün onu hərdən çevirin. Müxtəlif istiqamətlərdə yuvarlanaraq, mərkəzdən kənarlara doğru işləyin. Xəmir çox tez yumşalırsa, 2-5 dəqiqə möhkəm olana qədər soyuducuda saxlayın.
- Diqqətlə yuvarlanan xəmiri tort qabına köçürün. Xəmiri elə yerləşdirin ki, bütün yeməyi tamamilə əhatə etsin. Xəmiri qaba qoyun, xəmiri qaba yumşaq bir şəkildə basdırın. Pasta xəmirini pasta qabına yumşaq bir şəkildə basdırmaq üçün bir top qırıntı xəmirindən istifadə edin və lazım olduqda qabığın dibinə yapışdırın. Artıq xəmiri kənarından kəsin, üst qabığı yerində möhürləmək üçün kifayət qədər buraxın.
- Böyük bir qabda almaları şəkər, darçın, muskat, vanil, duz, limon suyu, yağ, qarğıdalı nişastası və tapyoka ilə atın. Pasta qabığını alma qarışığı ilə doldurun. Üst qabığı alt qabıqla eyni şəkildə açın (⅛ düym / 3 mm qalınlığında) və üst qabığı diqqətlə doldurmanın üzərinə qoyun. Üst və alt qabıqları möhürləmək üçün kənarın ətrafına xəmiri sıxın. Artıq çıxıntıları kəsin, kənarlarını bağlayın və bükün (xəmir yapışırsa, barmaqlarınızı yüngülcə unlayın) və buxar çıxması üçün tortun üstündə bir neçə hava deliğini kəsin. 1 saat soyuducuya qoyun.
- Bişirin: Yer qabığını yumurta yuyucusu, qatı krem və ya südlə yüngülcə fırçalayın və qaba şəkərlə səpin. Sobanın aşağı üçdə bir hissəsinə bir rəf qoyun və sobanı 375 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Piroqu qabığı qızılı rəng alana qədər, təxminən 45 dəqiqədən 1 saata qədər və ya daxili temperatur təxminən 175 ºF olana qədər bişirin. Pasta qabığının kənarları çox tez qızarırsa, kənarlarını qabıq qalxanı və ya folqa ilə örtün. Xəmir quru görünməlidir.
- Xəmir qeyri-bərabər yayılmışdırsa, qalın hissə nəmli görünə bilər ki, bu da xəmirin tam bişmədiyini göstərir. Apple Pie Doldurması köpürməlidir. Xidmət etmək üçün dilimləməzdən əvvəl tortu ən azı 2-3 saat tel çarxda sərinləyin. Apple Pie otaq temperaturunda (örtükdə) 24 saat və ya soyuducuda 4 günə qədər yaxşı saxlanılır. İlıq və ya otaq temperaturunda ədviyyatlı çırpılmış və vanil dondurma və ya bir fincan isti qəhvə ilə xidmət edin.🥧☕
- Camilanın məsləhətləri: Tapioka nişastanız yoxdursa, sadəcə olaraq 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və 2 xörək qaşığı çox məqsədli undan istifadə edə bilərsiniz.
Ədviyyatlı Çırpılmış Krem Necə Hazırlanır
- Kremi çırpma əlavəsi ilə təchiz olunmuş elektrik mikserinin qabına qoyun və orta sürətlə 1 dəqiqə çalın. Şəkər, ədviyyat və təmiz vanil ekstraktı əlavə edin və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər orta-yüksək döyün.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.