Ağcaqayın Çırpılmış Kremli resepti ilə bu Dadlı Cənubi Şirin Kartof Piroqu ilə Şükran Günü balqabaq pastanızı dadlandırın.
Bu şirin kartof pastası resepti balqabaq pastasına əla əlavə və ya alternativdir və ailə və dostlarla hazırlamaq və paylaşmaq üçün ən sevimli payız və Şükran desertlərimizdən biridir.
Onu isti və ya otaq temperaturunda bir ağcaqayın çırpılmış kremi ilə xidmət edin. Daha çox sevimli şirin kartofdan ilhamlanmış reseptlər üçün bu klassiklərə baxın: Pekan Streusel ilə şirin kartof güveç və Zefir ilə şirin kartof güveç.
Keç:
Şirin kartof pastası necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimat aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Duzsuz kərə yağı və kərə yağı doğrayın və un qarışığını hazırlayarkən dondurucuya qoyun. Bir polad bıçaqla təchiz edilmiş yemək prosessorunda, birləşdirmək üçün un, duz və şəkər.
Soyudulmuş kərə yağı və qısaldılmış parçaları əlavə edin və qarışıq yalnız bir neçə daha böyük parça, təxminən 8-12 paxla ilə qaba parçalanmaya bənzəyincə döyün. Kiçik bir qabda 3 xörək qaşığı buzlu su və 1 xörək qaşığı təmiz vanil ekstraktı birləşdirin..
Maşın işləyərkən, buzlu su qarışığını qidalandırma borusuna tökün və qarışıq bərabər şəkildə nəmlənənə və xırdalanana qədər maşını döyün; xəmirin maşında top halına gəlməsinə icazə verməyin.
Kərə yağı və qısaldılmış unu böyük düz dibli qarışdırıcı qabda a istifadə edərək doğrayın xəmir kəsici və ya iki çəngəl; əzməyin və ya sürtməyin. Bunun əvəzinə, qarışdırma prosesində xəmir qarışdırıcısından kərə yağı sürtün və qarışdırmağa davam edin.
Əgər yağlar çox tez yumşalırsa, qabı 2-5 dəqiqə bərkiənə qədər soyuducuya qoyun. Sun qarışığının üzərinə 3 xörək qaşığı maye səpmək; qarışıq bir araya gəlməyə başlayana qədər birləşdirmək üçün bir dəzgah kazıyıcı və ya əllərinizdən istifadə edin.
Daha 1 xörək qaşığı maye səpin və qarışdırma prosesinə davam edin. Bir yumruq xəmiri sıxın: yaş qum kimi tutursa, hazırdır. Parçalanırsa, 1 xörək qaşığı daha buzlu su əlavə edin, xəmiri sıxaraq tutduğunu yoxlayın.
Bütün xəmirləri bir araya gətirin, quru parçaları daha kiçik buzlu su ilə səpin; xəmir kövrək görünəcək. Qarışdırılana qədər qabda yoğurun).
Kasanı maşından çıxarın, bıçağı çıxarın, xəmiri iş səthinə çevirin və əl ilə birləşdirin. Xəmiri düz disklərə düzəldin və plastik sarğı ilə sarın. Ən azı 30 dəqiqə, tercihen bir gecədə soyuducuda saxlayın.
(Qeyd: Xəmiri 3 günə qədər soyuducuda saxlamaq, 1 aya qədər dondurmaq və möhkəm bükmək olar.) 9 düymlük dərin pasta qabını un və ya yumşaldılmış duzsuz kərə yağı ilə soba spreyi ilə yüngülcə yağlayın və kənara qoyun.
İş səthini və yuvarlanan sancağını unla yüngülcə tozlayın. Soyudulmuş pasta diskini iş səthinə qoyun və xəmirin yuvarlanmaq üçün kifayət qədər elastik olması üçün 5-10 dəqiqə tezgahın üstündə oturmasına icazə verin.
Üzərinə yüngülcə un səpin və xəmiri mərkəzdən başlayaraq yuvarlayın və bir az yastılaşdırmaq üçün yuvarlanan sancaqla yüngülcə basdırın. Xəmiri fırladın və təkrarlayın, aşağı basaraq, təxminən ⅛-düym qalınlığında bərabər şəkildə düzlənsin.
Sonra bir dairə etmək üçün kənara doğru yuvarlayın, xəmiri bərabər saxlamaq üçün hər dəfə dörddəbir fırladın. (Xəmir çox tez yumşalırsa, soyuducuda möhkəm olana qədər 2-5 dəqiqə saxlayın.) Xəmiri pasta qabından təxminən 2-3 düym böyük olana qədər yuvarlayın.
Pasta qabını xəmir dairəsinin ortasına açın və kobud kənarlarını kəsmək üçün pizza çarxından istifadə edin. (İstəsəniz, qabıqlı peçenye hazırlamaq üçün qırıntıları saxlayın!) Pasta qabını çıxarın və iş səthinizin sağ tərəfi yuxarıya qoyun.
Xəmiri qabın ortasına yumşaq bir şəkildə yerləşdirmək üçün kənarın yaratdığı yüngül girintidən bələdçi kimi istifadə edin. (Əgər xəmir çox tez yumşalırsa, 2-5 dəqiqə bərkiənə qədər yenidən soyuducuya qoyun.)
Xəmirin uzanmamasına diqqət edərək, qabığın yan və dibinə möhkəm basaraq qabın içinə yumşaq bir şəkildə yerləşdirin. Artıq xəmiri kəsin, hər tərəfə ½ düymlük çıxıntı buraxın.
Altına qatlayın; fleyta və ya kənarını barmaqlarınızla bükün (xəmir yapışırsa, barmaqlarınızı yüngülcə unlayın). Alternativ olaraq, kənarları bükmək üçün çəngəl dişlərindən istifadə edə bilərsiniz.
Sonra, qabarcıqların qarşısını almaq üçün qabığın dibini bir çəngəl ilə vurun; bu onu bişərkən şişməsinin qarşısını alır; sobanı 15 F dərəcəyə qədər qızdırarkən qabığı ən azı 425 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Sonra, bişməmiş tortu bir təbəqə qabına qoyun və qabığını perqament kağızı ilə örtün. Sonra, kağızın dörddə üçünü pasta çəkisi və ya quru lobya ilə doldurun və kənarları qızarmağa başlayana qədər qabığı 20-25 dəqiqə bişirin.
Pasta çəkisini və perqament kağızını çıxarın (əgər quru lobya istifadə edirsinizsə, lobyaları başqa vaxta saxlayın) və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra, pasta qabığını sobadan azaldın və şirin kartof doldurulmasını hazırlayarkən soyumağa qoyun.
Fırını 375 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Şirin kartofu çəngəllə hər tərəfə soxub, folqa ilə örtülmüş yarım vərəqli tavaya qoyun. Bir dəfə çevirərək çox yumşaq olana qədər təxminən 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin. Sobadan çıxarın və soyumağa icazə verin.
Şirin kartofları idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, uzununa dilimləyin və pulpanı dəridən çıxarın. Fırını 425 dərəcə F-ə qədər artırın.
(Alternativ olaraq, şirin kartofu çəngəllə deyə bilərsiniz. Sonra onları mikrodalğalı sobaya uyğun boşqaba qoyun və şirin kartof çox yumşaq olana qədər yüksək (100% güc) mikrodalğalı sobaya qoyun.
Onlara təxminən 12-14 dəqiqə sıxın, hər 3 dəqiqədən bir boşqabın dörddə bir döngəsini fırladın. Beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra, kartofu uzununa kəsin, pulpanı dəridən çıxarın və ya qabığını soyun).
Bişmiş şirin kartofları avar əlavəsi ilə stend mikserinin qabına köçürün; kartof tamamilə hamar olana qədər orta-yüksək sürətlə döyün. Kərə yağı, ədviyyatlar, qəhvəyi şəkər və vanili əlavə edin və birləşənə qədər döyün.
Dadın və istəsəniz daha çox qəhvəyi şəkər və ya ədviyyat əlavə edin. Məbləğ şirin kartofun şirinliyindən asılı olacaq. Yumurtaları bir-bir döyün, hər əlavədən sonra yaxşıca döyün.
Buxarlanmış südü əlavə edin və hamar və yaxşı birləşdirilənə qədər yaxşıca döyün. Əvvəlcədən bişmiş pasta qabığına tökün və bərabər şəkildə yayın. Şirin kartof pastasını 15 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 350 dərəcə F-ə endirin.
Üstü qızılı qəhvəyi olana və içlik şişib bərkiyənə qədər, təxminən 40-50 dəqiqə və ya ortasına bir şiş qoyulub təmiz çıxana qədər bişirin.
Qabıq çox tez qızarırsa, folqa ilə örtün və bişirməyə davam edin. Tel çarxda tamamilə sərinləyin; saxlamaq rsoyuduqdan sonra soyudun. Çırpılmış Maple və vanil dondurması və ya bir fincan isti qəhvə ilə xidmət edin.🥧☕
Qalıqları 3 günə qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda örtün.
Ağcaqayın Çırpılmış Kremi Necə Hazırlamaq olar
Kremi çırpma əlavəsi ilə təchiz olunmuş elektrik mikserinin qabına qoyun və orta sürətlə 1 dəqiqə çalın. Krem pendir, ağcaqayın siropu, darçın və əlavə edin təmiz vanil ekstraktı və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər orta yüksəklikdə döyün.
Daha gözəl bayram tortu reseptləri:
- Apple Pie
- Balqabaq Pie
- Pecan Pie
- Burbon alma pastası
- Pekan qabığı ilə balqabaq pastası
- Holland alma pastası
Resept
Asan Şirin Kartof Piroqu
Tools
Tərkibi
Şirin kartof pastası üçün:
- 187.5 g (1-½ stəkan) çoxməqsədli un, ölçü qabına qaşıqlanmış, bıçaqla düzəldilmiş və süzülmüş
- ¼ çay qaşığı Kosher duzu
- 12 g (1 xörək qaşığı) dənəvər şəkər
- 6 qaşıq kaşığı çox soyuq duzsuz kərə yağı , ½ düymlük parçalara kəsilmişdir
- 3 qaşıq kaşığı çox soyuq tərəvəz qısaldılması , hissə-hissə
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı və ya buz kimi soyuq su
- 3 qaşıq kaşığı buz kimi soyuq su
Şirin kartof pastasının doldurulması üçün:
- 2 böyük Şirin kartof , təxminən 2-¼ funt
- 5 qaşıq kaşığı tərkibli kərə yağı , otaq temperaturuna qədər yumşaldılmışdır
- 200g 1 cup qablaşdırılmış tünd qəhvəyi şəkər
- 1 fincan tam yağlı buxarlanmış süd və ya tam süd
- 3 böyük yumurta sarısı , otaq temperaturu
- 1 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ½ çay qaşığı təzə rəndələnmiş muskat və ya ¼ çay qaşığı yer və ya gürz
- ⅛ çay qaşığı yer kürəsi
- ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş bibər
- ⅛ çay qaşığı yer zəncəfil
- ¼ çay qaşığı koser tuzu
Ağcaqayın Çırpılmış Kremi üçün:
- 1 fincan çırpılmış krem
- 1 kaşığı kaşığı tam yağlı krem pendir , otaq temperaturu
- 5 qaşıq kaşığı Ağcaqayın siropu , dadmaq üçün
- ½ çay qaşığı torpaq darçın
- 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
təlimat
Qida prosessorunda xəmir hazırlayın:
- Duzsuz kərə yağı və kərə yağı doğrayın və un qarışığını hazırlayarkən dondurucuya qoyun. Birləşdirmək üçün bir polad bıçaq, pulse unu, duz və şəkər ilə təchiz olunmuş qida prosessorunda; soyudulmuş kərə yağı və qısaldılmış parçaları əlavə edin və qarışıq yalnız bir neçə daha böyük parça, təxminən 8-12 pulse ilə qaba parçalanmaya bənzəyincə döyün.
- Kiçik bir qabda 3 xörək qaşığı buzlu su və 1 xörək qaşığı təmiz vanil ekstraktı birləşdirin. Maşın işləyərkən, buzlu su qarışığını qidalandırma borusuna tökün və qarışıq bərabər şəkildə nəmlənənə və çox xırdalanana qədər maşını döyün; xəmirin maşında top halına gəlməsinə icazə verməyin.
Xəmiri əl ilə hazırlayın:
- Bir xəmir kəsicisi və ya iki çəngəl istifadə edərək böyük bir düz dibli qarışdırıcı qabda kərə yağı və qısaldılmış una kəsin; kərə yağı əzməyin və ya sürtməyin. Bunun əvəzinə, qarışdırma prosesində xəmir blenderindən kərə yağı sürtün və qarışdırmağa davam edin. Əgər yağlar çox tez yumşalırsa, qabı 2-5 dəqiqə bərkiənə qədər soyuducuya qoyun.
- Un qarışığının üzərinə 3 xörək qaşığı maye səpilir; qarışıq bir araya gəlməyə başlayana qədər birləşdirmək üçün bir dəzgah kazıyıcı və ya əllərinizdən istifadə edin. Daha 1 xörək qaşığı maye səpin və qarışdırma prosesinə davam edin. Bir yumruq xəmiri sıxın: yaş qum kimi tutursa, hazırdır.
- Parçalanırsa, 1 xörək qaşığı daha buzlu su əlavə edin, xəmiri sıxaraq tutduğunu yoxlayın. Bütün xəmirləri bir yerə gətirin, quru parçaları daha kiçik buzlu su ilə səpin; xəmir kövrək görünəcək. Qarışdırılana qədər qabda yoğurun).
Xəmiri düzəldin:
- Kasanı maşından çıxarın, bıçağı çıxarın, xəmiri iş səthinə çevirin və xəmiri əl ilə birləşdirin. Düz disklərə düzəldin və plastik sarğı ilə sarın. Ən azı 30 dəqiqə, tercihen bir gecədə soyuducuda saxlayın. (Qeyd: Xəmiri 3 günə qədər soyuducuda saxlamaq və 1 aya qədər dondurmaq, möhkəm bükmək olar.)
Xəmiri yuvarlayın:
- 9 düymlük dərin pasta qabını un və ya yumşaldılmış duzsuz kərə yağı ilə soba spreyi ilə yüngülcə yağlayın və kənara qoyun. İş səthini və yuvarlanan sancağını unla yüngülcə tozlayın. Soyudulmuş pasta diskini iş səthinə qoyun və xəmirin yuvarlanmaq üçün kifayət qədər elastik olması üçün 5-10 dəqiqə tezgahın üstündə oturmasına icazə verin; unla yüngülcə tozlayın və xəmirin ortasından başlayaraq yuvarlanan sancaqla yüngülcə basaraq xəmiri yuvarlayın. Xəmiri fırladın və təkrarlayın, aşağı basaraq, təxminən ⅛-düym qalınlığında bərabər şəkildə düzlənsin.
- Sonra dairə halına gətirmək üçün çölə doğru yuvarlayın, xəmiri bərabər saxlamaq üçün hər dəfə dörddəbir fırladın. (Xəmir çox tez yumşalırsa, soyuducuda möhkəm olana qədər 2-5 dəqiqə sərinləyin.) Xəmiri tort qabından təxminən 2-3 düym böyük olana qədər yuvarlayın.
- Pasta qabını xəmir dairəsinin mərkəzinə çevirin və kobud kənarlarını kəsmək üçün pizza çarxından istifadə edin. (İstəsəniz, qabıqlı peçenye hazırlamaq üçün qırıntıları saxlayın!) Pasta qabını çıxarın və iş səthinizin sağ tərəfi yuxarıya qoyun.
- Xəmiri qabın ortasına yumşaq bir şəkildə yerləşdirmək üçün kənarın yaratdığı yüngül girintidən bələdçi kimi istifadə edin. (Əgər xəmir çox tez yumşalırsa, 2-5 dəqiqə bərkiənə qədər yenidən soyuducuya qoyun.)
- Xəmirin uzanmamasına diqqət edərək, qabığın yan və dibinə möhkəm basaraq qabın içinə yumşaq bir şəkildə yerləşdirin. Artıq xəmiri kəsin, hər tərəfə ½ düymlük çıxıntı buraxın. Altına qatlayın; fleyta və ya kənarını barmaqlarınızla bükün (xəmir yapışırsa, barmaqlarınızı yüngülcə unlayın). Alternativ olaraq, kənarları bükmək üçün çəngəl dişlərindən istifadə edə bilərsiniz.
- Bundan sonra, qabarcıqların yaranmasının qarşısını almaq üçün qabığın dibini hər tərəfdən bir çəngəl ilə vurun; bu onu bişərkən şişməsinin qarşısını alır; sobanı 15 F dərəcəyə qədər qızdırarkən qabığı ən azı 425 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Kor çörəkçilik:
- Sonra, bişməmiş tortu bir təbəqə qabına qoyun və qabığını perqament kağızı ilə örtün. Sonra kağızın dörddə üçünü pasta çəkisi və ya quru lobya ilə doldurun və kənarları qəhvəyilaşana qədər qabığı 20-25 dəqiqə bişirin.
- Pasta çəkisini və perqament kağızını çıxarın (əgər quru lobya istifadə edirsinizsə, lobyaları başqa vaxta saxlayın) və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra, pasta qabığını sobadan azaldın və şirin kartof doldurulmasını hazırlayarkən soyumağa qoyun.
Şirin kartof pastasının doldurulması üçün:
- Fırını 375 dərəcə F-yə qədər qızdırın. Şirin kartofu çəngəllə hər tərəfə soxub, folqa ilə örtülmüş yarım vərəqli tavaya qoyun. Bir dəfə çevirərək çox yumşaq olana qədər təxminən 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin. Sobadan çıxarın və soyumağa icazə verin. Şirin kartofları idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, uzununa dilimləyin və pulpanı dəridən çıxarın. Fırını 425 F dərəcəyə qədər artırın.
- (Alternativ olaraq, şirin kartofu çəngəl ilə hər tərəfə dəyə bilərsiniz. Sonra onları mikrodalğalı sobaya təhlükəsiz boşqaba qoyun və şirin kartofları sıxarkən çox yumşaq olana qədər (100% gücdə) mikrodalğalı sobaya qoyun. 12 dəqiqə, boşqab hər 14 dəqiqədən bir dörddə bir döndərilir. Beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra, kartofu uzununa kəsin, pulpanı dəridən çıxarın və ya qabığını soyun).
- Bişmiş şirin kartofları avar əlavəsi ilə stend mikserinin qabına köçürün; kartofu orta-yüksək sürətlə tamamilə hamarlanana qədər döyün. Kərə yağı, ədviyyatlar, qəhvəyi şəkər və vanili əlavə edin və birləşənə qədər döyün. Dadın və istəsəniz daha çox qəhvəyi şəkər və ya ədviyyat əlavə edin. Məbləğ şirin kartofun şirinliyindən asılı olacaq.
- Yumurtaları bir-bir döyün, hər əlavədən sonra yaxşıca döyün. Buxarlanmış südü əlavə edin və hamar və yaxşı birləşdirilənə qədər yaxşıca döyün. Əvvəlcədən bişmiş pasta qabığına tökün və bərabər şəkildə yayın.
- Şirin kartof pastasını 15 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 350 dərəcə F-ə endirin. Üstü qızılı rəng alana və içlik şişib bərkiyənə qədər, təxminən 40-50 dəqiqə, yaxud ortasına bir şiş qoyulub gələnə qədər bişirin. təmiz çıxdı.
- Qabıq çox tez qızarırsa, folqa ilə örtün və bişirməyə davam edin. Tel çarxda tamamilə sərinləyin; soyuduqdan sonra soyuducuda saxlayın. Ağcaqayın çırpılmış və vanil dondurması və ya bir fincan isti qəhvə ilə xidmət edin. Qalıqları 3 günə qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda örtün.
Ağcaqayın çırpılmış kremini necə hazırlamaq olar:
- Kremi çırpma əlavəsi ilə təchiz olunmuş elektrik mikserinin qabına qoyun və orta sürətlə 1 dəqiqə çalın. Krem pendir, ağcaqayın siropu, darçın və təmiz vanil ekstraktı əlavə edin və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər orta yüksəklikdə döyün.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.