الكثير من الأطعمة الباراغوايانية هي أطعمة مريحة، ومن الأمثلة الممتازة على ذلك سوبا سو. يتكون هذا الطبق اللذيذ من سوبا باراجوايا التقليدية المليئة باللحم البقري المفروم والبصل والثوم والفلفل.
لهذه الوصفة سوبا سو، يمكنك استخدام بلدي Chipa خليط غوازو (سوفليه بالجبنة) أو حساء باراجواي (خبز الذرة اللذيذ)؛ كلا الخيارين لذيذان بنفس القدر
سوبا سو هو طبق متعدد الاستخدامات ومثالي لأي يوم من أيام الأسبوع. غالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع به كمقبلات أو طبق جانبي. يمكنك تخصيصه حسب ذوقك بإضافة مكونات مثل الزيتون أو الزبيب أو البيض المسلوق. 😋
لمزيد من الوصفات المستوحاة من باراجواي، راجع موقعنا سوبا باراغوايا, Chipa رائع, Chipa فطائر جوزوو Chipa So'o.
كيفية صنع سوبا سو
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
تحضير الحشوة:
- تسخين زيت الزيتون: سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
- طهي لحم البقر: يُضاف اللحم المفروم ويُتبل بمرق اللحم والفلفل الأسود والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر. قم بطهيها مع التحريك وتكسير القطع بنفس الحجم باستخدام ملعقة خشبية، حتى يصبح لونها بنيًا وتنضج خلال حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- إضافة الخضار: ضعي البصل والثوم والفلفل. قم بطهيها حتى تنضج، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
- إضافة البقدونس: يُضاف البقدونس ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- الموسم والبرد: تذوقيه وأضيفي المزيد من التوابل إذا أردت. دع الحشوة تبرد أثناء تحضير عجينة Sopa Paraguaya. بدلًا من ذلك، انقليه إلى وعاء خلط كبير، وغطيه بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
تحضير عجينة سوبا باراجوايا:
- اصنع الخليط: تحضير العجينة لل سوبا باراغوايا خليط. للحصول على وصفة حساء الحساء، يمكنك استخدام حساء باراجواي أو Chipa جوازو خليط؛ كلا الخيارين لذيذان بنفس القدر.
التجميع والخبز:
- تسخين الفرن وتحضير الطبق: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة ورش القليل من دقيق الذرة فيه.
- طبقة الطبق: اسكبي نصف كمية الخليط في الطبق المجهز، مع التأكد من أنه يغطي قاع الطبق بالتساوي، ثم أضيفي حشوة اللحم البقري في الأعلى. إذا كنت تستخدم البيض، ضعه فوق اللحم البقري. تغطية كل ذلك مع بقية الخليط.
- خبز: اطهيها في الفرن لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة، حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويتماسك الوسط.
- بارد وخدمة: اتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
رؤية المزيد من وصفات باراجواي:
وصفة
من السهل سوبا سو
الأدوات
المكونات
لحشوة اللحم البقري:
- 1 lb لحم بقري مفروم قليل الدهن 90/10
- 1 كبير بصل ، مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة مرقة نكهة لحم البقر كنور ، ليتذوق
- 5 قرنفل ثوم مفرومة ناعماً
- 1 فلفل بوبلانو أو أي فلفل حلو ، مفرومة فرما ناعما
- 5 بيض (مسلوق)، مقطع
- ملح كوشير حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون ، ليتذوق
- ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 3 ملاعق olive oil
- ⅓ كوب البقدونس الإيطالي الطازج المفروم ناعماً أو كزبرة أو بصل أخضر
بالنسبة Chipa Guazú خليط:
- 113 g (½ كوب) زبدة ذاب ومبرد
- 453 g (1 رطل) جبنة موتزاريلا مبشورة أو جبنة مقلية
- 1 كوب حليب صافي ، درجة حرارة الغرفة
- 6 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير (ليتذوق)
- 171 g (1 كوب) دقيق ذرة كويكر أصفر
- 36 oz نواة الذرة الحلوة المجمدة ، طازجة أو معلبة
تعليمات
تحضير الحشوة:
- تسخين زيت الزيتون: سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
- طهي لحم البقر: يُضاف اللحم المفروم ويُتبل بمرق اللحم والفلفل الأسود والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر. قم بطهيها مع التحريك وتكسير القطع بنفس الحجم باستخدام ملعقة خشبية، حتى يصبح لونها بنيًا وتنضج خلال حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- إضافة الخضار: ضعي البصل والثوم والفلفل. قم بطهيها حتى تنضج، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
- إضافة البقدونس: يُضاف البقدونس ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- الموسم وبارد: Tتذوقيه وأضيفي المزيد من التوابل إذا أردت. دع الحشوة تبرد أثناء تحضير عجينة Sopa Paraguaya. بدلًا من ذلك، انقليه إلى وعاء خلط كبير، وغطيه بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
تحضير عجينة سوبا باراجوايا:
- تحضير العجينة: تحضير العجينة سوبا باراغوايا خليط. للحصول على وصفة حساء الحساء، يمكنك استخدام حساء باراجواي أو Chipa جوازو خليط؛ كلا الخيارين لذيذان بنفس القدر.
التجميع والخبز:
- تسخين الفرن وتحضير الطبق: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة ورش القليل من دقيق الذرة فيه.
- طبقة الطبق: اسكبي نصف كمية الخليط في الطبق المجهز، مع التأكد من أنه يغطي قاع الطبق بالتساوي، ثم أضيفي حشوة اللحم البقري في الأعلى. إذا كنت تستخدم البيض، ضعه فوق اللحم البقري. تغطية كل ذلك مع بقية الخليط.
- خبز: اطهيها في الفرن لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة، حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويتماسك الوسط.
- بارد وخدمة: اتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.