With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
كعكة الشوكولاتة القرمزية مغطاة بكريمة الجبن وفتات المخمل الأحمر للحصول على لمسة نهائية مثالية.
اقفز إلى:
كيفية صنع كب كيك ريد فيلفيت
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن على حرارة 350 درجة - السطر الثالث المقالي كب كيك مع بطانات الورق. دهن سطح المقالي بخفة باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق. نخل الدقيق، ومسحوق الخبز، ومسحوق الكاكاو في وعاء كبير. اخفقي اللبن مع ملون الطعام ومستخلص الفانيليا والفانيليا الصافية في وعاء كبير آخر.
في وعاء 0من الموقف خلاط باستخدام المضرب المرفق، اخفقي الزبدة والأفوكادو والسكر والملح والزبدة على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها فاتحًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا. أوقف الخلاط واكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة.
إعادة خلاط على سرعة متوسطة، أضيفي البيض ببطء، واخفقي حتى يمتزج بالكامل.
بسرعة منخفضة، أضيفي خليط اللبن وخليط الدقيق بالتناوب على الثلثين إلى وعاء الخلاط، بدءاً بخليط اللبن وانتهاءً بخليط الدقيق.
امزجي المكونات حتى تمتزج للتو وتتشكل عجينة ناعمة. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
قسمي خليط الكيك بالتساوي بين قوالب الكب كيك المجهزة، مع ملء ثلثي القالب. اخبزي كب كيك الريد فيلفيت لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تبتعد الكب كيك عن جوانب القالب ويتم إدخال عود أسنان في وسط كب كيك الريد فيلفيت ليخرج نظيفاً.
اتركي كب كيك الريد فيلفيت يبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجيه من القوالب وضعيه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
كيفية صنع كريمة الجبن فروستينج
في خلاط قائم مزود بملحق مجداف أو بخلاط كهربائي محمول في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة والزبدة والحليب البودرة في حالة استخدامه على سرعة منخفضة حتى يتم دمجهما.
قم بزيادة السرعة إلى درجة عالية، واخلط حتى تمتزج المكونات، لمدة 5 دقائق تقريبًا. (أوقف تشغيل الخلاط من حين لآخر، واكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية.) لا تضرب بالسياط!
خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. أضف خلاصة الفانيليا النقية والفانيليا الصافية، وارفع السرعة إلى درجة عالية، واخلط لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة (كشط الوعاء من حين لآخر). يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح قاسيًا بعض الشيء قبل الاستخدام.
كيفية التجميع
في وعاء محضرة الطعام، أضيفي 1 كب كيك ريد فيلفيت. نبض حتى فتات ناعمة وتوضع جانبا. بدلا من ذلك، يمكنك أن تنهار بأصابعك.
انقل الكريمة إلى كيس المعجنات المزود بطرف نجمة كبير. قم بتزيين الزينة على كب كيك ريد فيلفيت. رش الجزء العلوي من كل كب كيك بفتات كب كيك ريد فيلفيت. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة:
- كعكة المخملية الحمراء
- كب كيك الجزر الكلاسيكية
- كعكة جوز الهند
- كعكة الموز مع الشوكولاته المثلجة
- الكعك الشوكولاته
- كعكة التفاح
- كعك بجوز الهند
وصفة
Easy Red Velvet Cupcakes
المكونات
للكب كيك المخملية الحمراء:
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 450 g (2-¼ كوب) سكر حبيبات
- 15 g (1 ملعقة كبيرة) بيكنج بودر
- 5 g (1 ملعقة صغيرة) صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 30 g (4 ملاعق كبيرة) مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 170 g (1 عصا بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
- 62.5 ml (¼ كوب) زيت الأفوكادو
- 425 ml (1-¾ كوب) لبن زبادي ، في درجة حرارة الغرفة
- 3 بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
- 1 oz (2 ملعقة كبيرة / 28 جم) ملون طعام أحمر هلامي مثل ماركة Red Red Wilton أو ملون طعام أحمر سائل
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) خل أبيض مقطر
- 15 ml (1 ملعقة طعام) خلاصة الفانيليا النقي
- 10 ml (2 ملعقة صغيرة) جراند مارنييه أو خلاصة الفانيليا النقية
لكريمة الجبنة الكريمية:
- 226G (8 أوقية) جبن كريمي كامل الدسم ، طري
- 248 g (2 كوب) سكر ناعم منخول
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة، طرية
- ½ ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ ملعقة كبيرة نقي الفانيليا
- ½ ملعقة كبيرة الحليب المجفف مثل ماركة نيدو اختياري
تعليمات
للكب كيك المخملية الحمراء
- سخني الفرن إلى 350 درجة. قومي بتغطية ثلاث قوالب كب كيك ببطانة من الورق. دهن سطح المقالي بخفة باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق. في وعاء كبير، أنخلي الدقيق، والبيكنج باودر، ومسحوق الكاكاو معًا. في وعاء كبير آخر، اخفقي اللبن مع ملون الطعام ومستخلص الفانيليا والفانيليا الصافية.
- في وعاء الخلاط باستخدام المجداف، اخفقي الزبدة والأفوكادو والسكر والملح والزبدة على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها فاتحًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا. أوقف الخلاط واكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة. أعيدي الخلاط إلى السرعة المتوسطة وأضيفي البيض ببطء واخفقي حتى يندمج بالكامل.
- بسرعة منخفضة، أضيفي خليط اللبن وخليط الدقيق بالتناوب على الثلثين إلى وعاء الخلاط، بدءاً بخليط اللبن وانتهاءً بخليط الدقيق. امزجي المكونات حتى تمتزج للتو وتتشكل عجينة ناعمة. في وعاء صغير، اخلطي الخل وصودا الخبز، وعندما تتشكل رغوة، أضيفيها إلى خليط الكب كيك. قم بطيها حتى تمتزج تمامًا، لمدة دقيقة تقريبًا. يجب الحرص على عدم الإفراط في خلط الخليط!
- قسمي خليط الكيك بالتساوي بين قوالب الكب كيك المجهزة، مع ملء ثلثي القالب. اخبزي كب كيك الريد فيلفيت لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم سحب الكب كيك بعيدًا عن جوانب القالب ويتم إدخال عود أسنان في وسط كب كيك الريد فيلفيت ويخرج نظيفًا. اتركي كب كيك الريد فيلفيت يبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجي كب كيك الريد فيلفيت من القوالب وضعيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
كيفية صنع كريمة الجبن فروستينج
- في خلاط قائم مزود بملحق مجداف أو بخلاط كهربائي محمول في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة والزبدة والحليب البودرة في حالة استخدامه على سرعة منخفضة حتى يتم دمجهما. قم بزيادة السرعة إلى أعلى، واخلط حتى تمتزج المكونات لمدة 5 دقائق فقط. (أوقف تشغيل الخلاط من حين لآخر، واكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية.) لا تضرب بالسياط!
- خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. أضف خلاصة الفانيليا النقية والفانيليا الصافية، وارفع السرعة إلى درجة عالية واخلط لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة (كشط الوعاء من حين لآخر). يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح قاسيًا بعض الشيء قبل الاستخدام.
كيفية التجميع
- في وعاء محضرة الطعام، أضيفي 1 كب كيك ريد فيلفيت. نبض حتى فتات ناعمة وتوضع جانبا. بدلا من ذلك، يمكنك أن تنهار بأصابعك.
- انقل الكريمة إلى كيس المعجنات المزود بطرف نجمة كبير. قم بتزيين الزينة على كب كيك ريد فيلفيت. رش الجزء العلوي من كل كب كيك بفتات كب كيك ريد فيلفيت. يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.