هذه الحلوى الكلاسيكية مصنوعة من دقيق ذاتي التخمير، مما يجعل تحضيرها سهلاً.
من السهل اتباع الوصفة، ويخلق مزيج كعكة الفانيليا والشوكولاتة معًا تأثيرًا رخاميًا سيحظى بإعجاب الأطفال والكبار - مما يجعلها مثالية لجميع المناسبات، سواء كانت حفلة عيد ميلاد أو حلوى لنفسك.
طريقة عمل الكيك الرخامي
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176.67 درجة مئوية). دهن حواف مقلاة البوندت المكونة من 12 كوبًا بالزبدة. رشي عليها ملعقة كبيرة من الدقيق لتغطيتها، ثم أزيلي أي فائض.
باستخدام خلاط قائم مزود بمضرب، اخفقي الزبدة ومستخلص الفانيليا والسكر بسرعة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
اكشط جوانب وأسفل الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية حسب الحاجة. أضف بيضة واحدة بسرعة متوسطة إلى عالية، واخفقها جيدًا بعد كل إضافة. فاز في زيت الأفوكادو. اكشط جوانب وأسفل الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية حسب الحاجة.
باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي الدقيق المنخول ذاتيًا على ثلاث إضافات بالتناوب مع اللبن. امزج كل إضافة حتى يتم دمجها فقط؛ لا تبالغ في الخلط.
قسمي العجينة إلى وعاءين. أضف مسحوق الكاكاو إلى أحد الأوعية واخلطها جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
اسكبي حوالي نصف كمية خليط الفانيليا في قاع قالب البوندت. أضيفي خليط الشوكولاتة، ثم أضيفي باقي خليط الفانيليا. قم بهز المقلاة لتسوية كل شيء وللتأكد من عدم وجود أي فقاعات هواء.
اسحب سكين الزبدة أو سيخًا خلال المقلاة. تأكد من وصول الشفرة إلى قاع المقلاة، مما يؤدي إلى إنشاء دوامات واسعة ومميزة. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان في وسط الكعكة نظيفًا، لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على رف سلكي ليبرد تماماً.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كيكة رخامية سهلة
المكونات
- 226 g (2 إصبع) زبدة غير مملحة طرية
- 5 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) خلاصة الفانيليا النقية
- 300 ml اللبن أو الحليب كامل الدسم
- 4 ملاعق مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 500 g (4 أكواب) دقيق ذاتي الاختمار منخل
- 60 ml (4 tablespoons ) avocado oil, grapeseed oil أو زيت نباتي
- 150 g حبيبات السكر الأبيض
- 150 g سكر بني فاتح
تعليمات
لخليط الفانيليا:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176.67 درجة مئوية). دهن حواف مقلاة البوندت المكونة من 12 كوبًا بالزبدة. رشي عليها ملعقة كبيرة من الدقيق لتغطيتها، ثم أزيلي أي فائض. باستخدام خلاط قائم مزود بمضرب، اخفقي الزبدة ومستخلص الفانيليا والسكر معًا على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، لمدة 1 دقائق تقريبًا.
- اكشط الجوانب وأسفل الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية حسب الحاجة. على سرعة متوسطة عالية، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. فاز في زيت الأفوكادو.
- اكشط الجوانب وأسفل الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية حسب الحاجة. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي الدقيق المنخول ذاتيًا على ثلاث إضافات بالتناوب مع اللبن. امزج كل إضافة حتى يتم دمجها فقط؛ لا تبالغ في الخلط. قسمي العجينة إلى وعاءين.
لعجينة الشوكولاتة:
- أضف مسحوق الكاكاو إلى أحد الأوعية واخلطها جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
لتجميع الكيك:
- اسكبي حوالي نصف كمية خليط الفانيليا في قاع قالب البوندت. أضيفي خليط الشوكولاتة، ثم أضيفي باقي خليط الفانيليا. قم بهز المقلاة لتسوية كل شيء وللتأكد من عدم وجود أي فقاعات هواء.
لتصميم التأثير الرخامي:
- اسحب سكين الزبدة أو سيخًا خلال المقلاة. تأكد من وصول الشفرة إلى قاع المقلاة، مما يؤدي إلى إنشاء دوامات واسعة ومميزة. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان في وسط الكعكة نظيفًا، لمدة 60 دقيقة تقريبًا. اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على رف سلكي ليبرد تماماً.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.